Отправлено: 25.09.08 22:09. Заголовок: СЫРОЕЖКИ и МЛЕЧНИКИ Russula & Lactarius

Тема для вопросов о грибах, выделяющих млечный сок.
Сюда относятся все виды груздей, горькушки, краснушки, чернушки, скрипицы и прочие.
Добавлено от arion-ы
Также сюда выкладываем сыроежки.
Напоминаю, что очень важно для сыроежек знать вкус, изменение цвета пластинок с возрастом, в каком типе леса росли. Для млечников - вкус, цвет млечного сока, тип леса. Продолжаю мечтать о том, что Павел Колмаков хоть изредка будет заглядывать сюда. Ариона.

 Отправлено: 01.09.09 11:04. Заголовок: Млечник нейтральный

Млечник нейтральный (дубовый, груздь дубовый).
На сайте написано, что "используется соленым (после отмачивания около 1 суток и отваривания около 10-15 минут)". Мы его не вымачиваем, а варим, жарим и едим - очень вкусно! И уже два года. И гости хвалят, спрашивают, а что это за гриб такой вкусный мы ели? Удивляются, что всего-навсего какой-то млечник.
В маринованном виде тоже вкусен.
А в лесу его как много, никто не собирает, потому что не знает, что это съедобный гриб ;)

 Отправлено: 01.09.09 20:29. Заголовок: Гм. дубовый, скорей ..

Гм. дубовый, скорей всего в итоге у меня.
У SAE, тоже очень похож, но... пластины очень редкие. Это формы? Часто и редко пластинчатые?

Что скажет наука?

Оффтоп: Млечники я жрал гораздо раньше 2008ого, в 2005-2006 где-то вроде так...

 Отправлено: 04.09.09 14:02. Заголовок: Vlad пишет: Гм. дуб..

Vlad пишет:

цитата:

Гм. дубовый, скорей всего в итоге у меня. У SAE, тоже очень похож,

Мой с фиолетовым отливом - растёт повсеместно, в том числе в хвойниках где дубами и не пахнет.
Второе - млечник дубовый прекрасно знаю.
Этот гриб - не млечник дубовый точно. Отличия - цвет и более обильный млечный сок. Нет запаха, свойственного дубовым.

 Отправлено: 04.09.09 14:07. Заголовок: SAE, а не может это ..

SAE, а не может это быть Lactarius vietus? При повреждении сереет?

 Отправлено: 04.09.09 14:23. Заголовок: Stalker вот не могу ..

Stalker вот не могу понять, похож или нет.
Инет возвращает картинки настолько разнокалиберные (по цвету), что я в недоумении.
Некоторые очень похожи.
На сайле фото - это лебединая песня какая-то - http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_vietus.html

Завтра буду смотреть, сереет ли млечный сок, пока всё под вопросом.

 Отправлено: 04.09.09 15:29. Заголовок: SAE пишет: Млечник ..

SAE пишет:

цитата:

Млечник дубовый прекрасно знаю.

Тогда что у меня?

 Отправлено: 04.09.09 18:39. Заголовок: Vlad пишет: Тогда ч..

Vlad пишет:

цитата:

Тогда что у меня?

Не знаю, на дубовый не похож!

 Отправлено: 05.09.09 00:03. Заголовок: SAE А разве ваш мле..

SAE
А разве ваш млечник (сообщ. 01.09.09 11:51) не может быть серушкой Lactarius flexuosus? Цвет, форма, сухая мелкоямчатая поверхность шляпки, редкие пластинки, хвойные леса с примесью березы - по-моему, все подходит.

 Отправлено: 05.09.09 00:31. Заголовок: Foxy пишет: по-моем..

Foxy пишет:

цитата:

по-моему, все подходит.

Меня мысль сия посещала, но вот у нас Lactarius flexuosus всегда имеет изогнутые шляпки, такими идеальными в группе не встречала, что и смутило. И пластинки более широкие и охряные. Но ты права, наверно, он
http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=291

 Отправлено: 05.09.09 00:34. Заголовок: Foxy Рядом можно на..

Foxy
Рядом можно найти типичную серушку, серого (серо-буроватого) цвета и тд и тп.
Здесь же фиолетовый оттенок, кроме того, мне кажется у серушки мякоть не такая уж плотная, здесь поплотнее.

Момент истины будет чуть попозже. Накануне отсняты споры этого загадочного млечника, вот и посмотрим!

 Отправлено: 05.09.09 00:41. Заголовок: SAE Похож еще на са..

SAE
Похож еще на садовый млечник Lactarius hortensis, но он вроде с лещиной растет
http://www.digitalnature.org/frames2.php?http://www.digitalnature.org/fungi/lactarius%20hortensis.html

 Отправлено: 05.09.09 00:53. Заголовок: Foxy ariona Очень ин..

Foxy ariona
Очень интересно получается
http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=291
Верхняя фото - точь-в-точь моя.
А споры? Размер одинаковый - немного другая орнаментация. Фото выложу в воскресенье, будем разбираться.

 Отправлено: 06.09.09 19:32. Заголовок: Пора начинать разбор..

5

Пора начинать разборки с млечником серым.

Гриб, определённый Foxy как Млечник серый (Lactarius flexuosus)
Выросло под дубами. Почти идеальные формы шляпки и тщедушная цилиндрическая ножка. Серо-бурый цвет.
<\/u><\/a> <\/u><\/a>

Гриб, также определённый Foxy как Млечник серый (Lactarius flexuosus)
Выросло в хвойных с незначительной примесью берёзы. Более мощная комплекция, суживающаяся книзу ножка. Фиолетовый оттенок менее идеальной формы шляпки
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>

Ну и наконец, вот во что превращается второй гриб.
Волнистая свинцового оттенка шляпа с нотками фиолетового. Найдено в лиственном лесу на опушке.
<\/u><\/a> <\/u><\/a>

Неужели млечник серый настолько вариабелен, или это всё-таки разные виды.

 Отправлено: 07.09.09 00:20. Заголовок: Ув. SAE, предлагаю ..

Ув. SAE,
предлагаю Вам проанализировать следующий бит информации:

- посмотрите, пожалуйста, еще раз на обе фотографии ссылки, указанной Вами выше;
- почитайте внимательно описание (особенно цвета) Lactarius flexuosus на сайте ГКО и рассмотрите прилагающуюся коллекцию фотографий;
- сравните размеры и общие очертания спор на Ваших фотографиях (к сожалению, особенности орнаментации видны не очень отчетливо);
- взгляните еще раз на Ваши фотографии грибов и оцените, насколько совпадает на всех трех снимках цветовой баланс (можно сориентироваться по оттенкам зеленого)
- (доп. пункт) - сравните фотографии в доступных справочниках и системе Google

- и завтра давайте выпьем за многоликую природу!

 Отправлено: 08.09.09 00:43. Заголовок: Foxy Так лучше? http..

Foxy Так лучше?


Пошёл пить "за многоликую природу!"

 Отправлено: 09.09.09 16:27. Заголовок: SAE Я бы тоже выпил..

SAE Я бы тоже выпила за многоликость, жаль сейчас еще много разных дел висят...

Специально в утешение всем даю следующую информацию:
У Lactarius flexuosus выделяют var. roseozonatus, которая отличается более розоватыми или винными оттенками цвета или лучше выраженной зональностью. Heilman-Clausen c соавторами рассматривают в своей монографии L.roseozonatus как отдельный вид, хотя тут же пишут, что очень близкий к L.flexuosus, причем их микроскопические характеристики почти идентичны. В то же время они пишут, что L.flexuosus вид чрезвычайно вариабельный по внешним данным. Описанию цвета шляпки посвящены две с половиной строчки

 Отправлено: 09.09.09 19:22. Заголовок: Foxy Татьяна, спаси..

Foxy
Татьяна, спасибо! А то у нас я видела только серовато-стальные, правда, с более желтыми и редкими, часто извилистыми пластинками

 Отправлено: 23.09.09 20:35. Заголовок: Тема солидная и ёмка..

Тема солидная и ёмкая. Прошу нумероваться.

Lactarius sp. 06
Точно не trivialis, ибо во влажное время совершенно сухой. Пресловутый flexuosus?


Lactarius sp. 07
Это более похоже на пресловутый flexuosus. Но сомнения гложут.


Lactarius sp. 08
Подобный млечник уже не раз обсуждали. От безысходности предварительно обозвали его как helvus…


Lactarius sp. 09
Ну а это Гладыш ведь? Lactarius trivialis.

 Отправлено: 26.09.09 21:40. Заголовок: Lactarius sp. 10 Се..

Lactarius sp. 10

Сегодня в ельнике приручьевом нашел млечник, который по внешним признакам похож на лиловый, или сиреневый - Lactarius lilacinus. Мякоть кремовая, без особого запаха и со слегка горьковатым послевкусием. Млечный сок белый. Если я не ошибся с определением видовой принадлежности этого млечника, то получается новый для сайта ГКО вид.

 Отправлено: 26.09.09 22:24. Заголовок: theria Похож. Еще н..

theria
Похож. Еще написано, что он может пахнуть как L. quietus