Отправлено: 25.09.08 22:09. Заголовок: СЫРОЕЖКИ и МЛЕЧНИКИ Russula & Lactarius - 2

Тема для вопросов о грибах, выделяющих млечный сок.
Сюда относятся все виды груздей, горькушки, краснушки, чернушки, скрипицы и прочие.
Добавлено от arion-ы
Также сюда выкладываем сыроежки.
Напоминаю, что очень важно для сыроежек знать вкус, изменение цвета пластинок с возрастом, в каком типе леса росли. Для млечников - вкус, цвет млечного сока, тип леса. Продолжаю мечтать о том, что Павел Колмаков хоть изредка будет заглядывать сюда. Ариона.

 Отправлено: 19.07.12 23:16. Заголовок: Wilhelm K. А перечн..

Wilhelm K.
А перечный чем не устроил? Он и есть. Если сок спустя время стал серовато-зеленоватым, то L.glaucescens, они одним миром мазаны.

 Отправлено: 31.07.12 07:50. Заголовок: mvkarpov Серенькая,..

mvkarpov

цитата:

Серенькая, крупненькая плотненькая

У нас её называют сине-зеленой, или просто "зеленой". Не горькая с ореховым привкусом.

 Отправлено: 31.07.12 11:09. Заголовок: Алтэй и arfey ! Изв..

Алтэй и arfey !
Извините меня, пожалуйста, я не видела ваши ответы насчет моей сыроежки от 9.06.12.
Алтэй пишет:

цитата:

А почему не сыроежка жгуче-едкая?

Если имеете в виду Russula emetica, то не проходит по цвету пластинок, у моих охристые в старости
arfey пишет:

цитата:

Гляньте russula griseascens

Да, тоже из группы emetica, нужно присмотреться, почитать. Что-то описания нормального не нашла

 Отправлено: 31.07.12 11:16. Заголовок: Lactarius volemus Молочай

Молочай
Lactarius volemus




Молочко сладкое, липкое, руки после сбора ну очень грязные
Селедкой точно не пахнет
в книге Грибное очарование лесов кубани В Черновол пишет о том что его можно есть сырым.
Можно есть сырым сам пробывал вкус сырого каштана . -Это единственный гриб который я ел сырым пробовал солить как огурцы и ел с майонезом и чесноком (грибы были молоденькими)
(бабульки 3 суток в лесу блукали его ели)
Я не за сыроедение но вдруг в жизни---
После варки становится темно коричневым многих это отпугивает и они его больше не собирают.
В жарке очень вкусен с лучком
(Все грибы до жарки всегда отвариваю)

 Отправлено: 31.07.12 12:33. Заголовок: ariona пишет: Да, т..

ariona пишет:

цитата:

Да, тоже из группы emetica, нужно присмотреться, почитать. Что-то описания нормального не нашла

Нет, это не она. Вот описание Russula griseascens у Шапоровой



У меня встречается в сырых местах во мху.

mvkarpov пишет:

цитата:

Серенькая, крупненькая плотненькая и красно-жёлтая, тоже не из мелких.

Серенькая скорее всего Russula consobrina, со второй сложнее, как предположительный вариант Russula aurea.

 Отправлено: 31.07.12 17:08. Заголовок: Такие вот сыроежки н..

Такие вот сыроежки нашёл позавчера в Лефортовском парке Москвы. Очень ломкие, слизистые, несмотря на жару. Деревья рядом - в основном клёны... Запаха особо не учуял, вкус островатый, не сильный.

 Отправлено: 01.08.12 14:05. Заголовок: russula grisea

Хотел спросить - почему в описаниях сыроежек на сайте нет серой? Которая Russula grisea. Или она проходит под каким-то другим названием?

Кстати, по-моему на фотографиях convallaria выше именно они... Сам их собирал в кленовой полезащитной полосе неделю назад. Там они появились во второй половине июля после нескольких дождей, до того в полосе попадались только зонтики и шампиньоны.

 Отправлено: 01.08.12 15:17. Заголовок: Tortikoff пишет: Хо..

Tortikoff пишет:

цитата:

Хотел спросить - почему в описаниях сыроежек на сайте нет серой? Которая Russula grisea.

Могу ответить: потому что на сайте нет фото этого вида. Как только появятся фото, сделаем страницу с описанием. Проблема только в том, что сыроежки трудны в определении, и почти никогда нет уверенности, что на фото именно тот вид, который мы предполагаем.

 Отправлено: 02.08.12 10:30. Заголовок: russula grisea

Stalker пишет:

цитата:

Могу ответить: потому что на сайте нет фото этого вида. Как только появятся фото, сделаем страницу с описанием. Проблема только в том, что сыроежки трудны в определении, и почти никогда нет уверенности, что на фото именно тот вид, который мы предполагаем.

Вот чуток фотографий недельной давности... Может, какие пойдут?


Последняя, правда, на оливковую похожа... но росла рядом с серыми. Может, просто выгорела так.

 Отправлено: 02.08.12 11:49. Заголовок: Tortikoff пишет: По..

Tortikoff пишет:

цитата:

Последняя, правда, на оливковую похожа... но росла рядом с серыми. Может, просто выгорела так.

Нет, однозначно не оливковая.
С серой тоже проблема, она часто похожа на R.cyanoxantha, а тут сложно понять... Вообще для определения сыроежек нужно описать вкус, изменение цвета пластинок, в каком лесу. И даже это не гарантирует определение. Не так много сыроежек, которые можно точно определить по фотографии.

 Отправлено: 02.08.12 11:53. Заголовок: Эта не горчит не тем..

Эта не горчит не темнеет на срезе но как зовут незнаю

 Отправлено: 02.08.12 12:12. Заголовок: ariona пишет: С сер..

ariona пишет:

цитата:

С серой тоже проблема, она часто похожа на R.cyanoxantha, а тут сложно понять... Вообще для определения сыроежек нужно описать вкус, изменение цвета пластинок, в каком лесу. И даже это не гарантирует определение. Не так много сыроежек, которые можно точно определить по фотографии.

Точный вкус, к сожалению, сейчас уже не выясню :) Пробовал языком, особо ничего не уловил. Точно не горчат. Пластинки и ножка у старых грибов слегка темнели, в кремовую сторону. Но вовсе не сильно, немножко так. Поврежденные мной места цвет не меняли. Лес - лиственная, процентов на 90 кленовая полоса вдоль поля. Также попадались в темном лиственном ольхово-дубовом молодом лесу, в тени, среди листвы на сырых участках земли. Возраст обоих лесов - 25-30 лет. Ножка полая. При чистке очень сильно крошатся - вообще жутко хрупкий гриб. Больше, пожалуй, ничего и не вспомню :)

Хотя... наверное это все не очень поможет.

Зажарили и съели. Жареными они - сыроежки как сыроежки :)

 Отправлено: 02.08.12 12:21. Заголовок: Tortikoff Мне вот к..

Tortikoff
Мне вот кажется, что у Юрия напоминает больше серую. Вообще с ней заморочки. То пишут, что обитает в хвойных и смешанных лесах, то в лиственных(микориза с березой, дубом, буком). Вероятно изменчивый вид и по окраске. Жаль, я сейчас не дома, не смогу посмотреть описание в монографии.

 Отправлено: 02.08.12 12:45. Заголовок: ariona пишет: То пи..

ariona пишет:

цитата:

То пишут, что обитает в хвойных и смешанных лесах

Вот где-где, а в хвойных ее ни разу не ловил ) А окраска - да, оттенок сильно зависит от возраста гриба и освещенности...

 Отправлено: 02.08.12 17:34. Заголовок: Дуб дуб точно даже б..

Дуб дуб точно даже бука небыло береза у нас не растет
снимок этого года про серую

а вот светофор
Красная

Желтая

Золеная

 Отправлено: 02.08.12 18:56. Заголовок: Юрий Чуднов Послед..

Юрий Чуднов

Последняя - просто бесподобная!

 Отправлено: 03.08.12 15:00. Заголовок: подгруздки?

В тех местах, где недавно собирали грибы, целыми полянами (или даже полями) лежат черные усохшие грибы. Когда приехали туда впервые в середине июня, они уже были. Все время хотелось понять, кто это и какой давности? Может, прошлогодние черные подгруздки? Или что-то майское? Есть версии? :)

 Отправлено: 03.08.12 16:10. Заголовок: Мне думается, что эт..

Мне думается, что это Russula nigricans. Так иногда сохраняются прошлогодние, по весне встречаю.

 Отправлено: 03.08.12 16:20. Заголовок: ariona пишет: Мне д..

ariona пишет:

цитата:

Мне думается, что это Russula nigricans. Так иногда сохраняются прошлогодние, по весне встречаю.

Спасибо :) В тех местах их в августе действительно много бывает. Но в таких количествах всё-таки вижу впервые...

 Отправлено: 03.08.12 16:26. Заголовок: ЛО, сегодня 1 Russu..

ЛО, сегодня

1 Russula alutacea?

2 Russula vesca?

3 Russula atropurpurea/undulata?

4 Lactarius flexuosus?