Отправлено: 25.09.08 22:09. Заголовок: СЫРОЕЖКИ и МЛЕЧНИКИ Russula & Lactarius - 2

Тема для вопросов о грибах, выделяющих млечный сок.
Сюда относятся все виды груздей, горькушки, краснушки, чернушки, скрипицы и прочие.
Добавлено от arion-ы
Также сюда выкладываем сыроежки.
Напоминаю, что очень важно для сыроежек знать вкус, изменение цвета пластинок с возрастом, в каком типе леса росли. Для млечников - вкус, цвет млечного сока, тип леса. Продолжаю мечтать о том, что Павел Колмаков хоть изредка будет заглядывать сюда. Ариона.

 Отправлено: 10.10.13 13:19. Заголовок: ole_mult пишет: Эх..

ole_mult пишет:

цитата:

Эх, похоже так никто и не знает, что это за гриб такой...

Что-то не увеличивается фото по клику. А какие ещё деревья, кроме елей, присутствовали рядом?

Помогите разобраться с этими сыроежками.
Лес смешанный - бук, сосна, дубки, изредка берёзки.

1. 2. 3.

erlin, ariona скорее всего правы, что сыроежка на фото 1. не пищевая, а возможно - Russula exalbicans, т. к. я вчера снова ездил туда и пробовал её на вкус. Вначале она мне показалась чуток с остротой но потом вкус приятный. А первый раз я не почувствовал это наверно потому, что перед этим пробовал сыроежку что на ф. 2., предположительно - Russula luteotacta. Эта была жгуче-едкая и долго жгла во рту. На ф. 3 думаю, что - Russula rhodopus, вкус тоже жгуче-едкий.

И ещё, может-ли быть этот гриб (ф. 4-5) Сыроежкой синей (Russula azurea)? Лес тот же, шляпка 12 см., вкус приятный.

4. 5.

 Отправлено: 18.10.13 19:14. Заголовок: Waleri, может повто..

Waleri,

может повторюсь, но мне очень нравятся Ваши сыроежковые коллажи.
Правда это такой род..., что хотелось бы на каждую версию больше описаний, впечатлений, фотографий.
Иногда 2,3 или 4 фотки, показывающие разные признаки + личные впечаления о вкусе, запахе..., могут дать вкупе, правильную версию(пускай и не подтверждённую).

1. ?
2. Версия близкая к правде, но рядом с ней есть - Russula persicina. Очень похоже всё, расхождение в мелочах.
Надо более подробно описать все важные для сыроежек мелочи. Глядишь, форумный коллективный мозг, и выудит правильную версию.

3. Версия - Russula rhodopus выглядит очень правдобподобной, но нужны аргументы в пользу оной...Одна фотка с описанием вкуса, не очень убедительна.
4. Макропризнаки, в частности, насыщенный глубокий синий..., вроде в пользу версии, но R.azurea, вроде как, растёт исключительно с хвойными, а у вас -
лес смешанный - бук, сосна, дубки, изредка берёзки.

Пока не убежало время, ради может быть псевдоправды, дайте больше инфы???

 Отправлено: 19.10.13 03:32. Заголовок: erlin пишет: 2. Вер..

erlin пишет:

цитата:

2. Версия близкая к правде, но рядом с ней есть - Russula persicina. Очень похоже всё, расхождение в мелочах. Надо более подробно описать все важные для сыроежек мелочи. Глядишь, форумный коллективный мозг, и выудит правильную версию.

Спасибо за отзыв. Эти сыроежки что на ф. 2, обычно я стараюсь обходить стороной, т. к. уже не раз "обжигался" на них и ранее. После пробы на вкус не можешь пол часа отплеваться и пробовать другие сыроежки уже бесполезно, т. к. всё-равно не поймёшь. Но здесь, на новом для меня месте, есть похожие сыроежки, что на фото 1. которые я беру для засолки в смеси с другими сыроежками. Они сначала чуток с остротой, но потом вкус приятный, а в засоле так вообще - класс. Russula persicina я смотрел. У неё толще пластины, вкус сначала приятный, потом немного острый ( Es schmeckt zuerst mild, dann etwas scharf) : http://de.wikipedia.org/wiki/Schwachfleckender_T%C3%A4ubling короче - не подходит.
Насчёт Russula rhodopus, могу только добавить, что росли эти грибы на опушке смешанного леса и на светлых полянках. Вкус жгуче-едкий. При случае сделаю ещё фото в разрезе и сниму кожицу со шляпки.
По грибам, что на ф. 4-5, с таким цветом шляпки, пластин, размером и приятным вкусом, двойников пока не нахожу. Лес смешанный - да, но вокруг много сосен, на фото видны иголки и шишки сосновые. В местах погрызов заметны фиолетовые оттенки. Гриб относительно крепкий, не мягкий. Вчера снова находил эти сыроежки, но опять же одна - три не больше.

 Отправлено: 19.10.13 09:41. Заголовок: Я вот такую, найденн..

Я вот такую, найденную в начале июля и замученную жарой, определил как R.azurea. На вкус неедкая. Вроде бы, без вариантов - по крайней мере, ничего более подходящего не нашёл.

 Отправлено: 27.10.13 16:27. Заголовок: И хоть сейчас вполне..

И хоть сейчас вполне благоприятная грибная погода в Беларуси, видовое разнообразие сыроежек - минимально.
Вчера видел буквально 2-3 вида, из них только один вид проявлял некоторую фотогеничность(остальные были прилично покусаны и объедены).
Хочу попросить помощи, как-то даже версию не удаётся родить

 Отправлено: 27.10.13 18:15. Заголовок: erlin пишет: Из хар..

erlin пишет:

цитата:

Из характЕрного: ножки белые с сероватым(седеющим) налётом, местами заметны "ржавые" отметины, мякоть - так же "седеет" на срезе. Вкус - почти пресный, без запаха(пожевал кусочек). Кожица снимается от 1/3 до 1/2. Остальное на фотках(цветопередача верная).

Как версия - Russula ochroleuca. Ненасыщенный желтоватый цвет можно списать на "хорошую освещённость" и погоду. На снимках в Интернете много и таких. О её вкусе, на нашем сайте http://mycoweb.narod.ru/fungi/Russula_ochroleuca.html сказано, что "без особого запаха, с едким вкусом" В моих же определителях пишут, что вкус приятный или слегка переносимо-острый. Всё остальное не противоречит описанию.

 Отправлено: 27.10.13 19:23. Заголовок: У меня вопрос, нет л..

У меня вопрос, нет ли у кого нового адреса сайта Russulales News? Меня все время прежняя закладка выводит на ошибку.
Спасибо.
Такие же, как у Валеры (или похожие) сыроежки и у меня, но растут в чистых сосновых посадках. Очень плотные, вкус горьковатый(не острый, а горький)/ Бывают более интенсивно красные, затем выцветают.
Я определила как R. rhodopus. Но не уверена.
Определено: Russula sanguinaria. Определил erlin 16.08.15, я дублирую и сюда.

 Отправлено: 27.10.13 19:30. Заголовок: erlin и Waleri Насч..

erlin и Waleri
Насчет Russula ochroleuca. У нас не растет, не могу утверждать, что она. Но в 2008г на микошколе в Звенигороде, если ничего не путаю, микологи проверяли хим. реакцию: при нанесении КОН(вроде бы) на основание ножки должно быть коричневато-желтое пятно(если верно помню). Могу и ошибаться, если есть что-то по руссулам, то почитайте.

 Отправлено: 27.10.13 19:59. Заголовок: ariona пишет: У мен..

ariona пишет:

цитата:

У меня вопрос, нет ли у кого нового адреса сайта Russulales News? Меня все время прежняя закладка выводит на ошибку. Спасибо.

http://www2.muse.it/russulales-news/photos.asp

 Отправлено: 27.10.13 20:10. Заголовок: Waleri пишет: Как в..

Waleri пишет:

цитата:

Как версия - Russula ochroleuca

А версия то хороша!!!
Мне как-то не часто приходилось видеть сыроежки с таким(бледно-желтовато-зеленоватым) окрасом. При этом в подсознании сидело, что Russula ochroleuca - это исключительно из жёлтых по окрасу сыроежек, правда из непонятных жёлтых.

Сейчас же мне кажется(после версии Waleri), что не такая она и непонятная.
Особенно нравится описание на...

http://www.first-nature.com/fungi/russula-ochroleuca.php

Очень похоже на мои.
Waleri, спасибо за версию

 Отправлено: 27.10.13 20:30. Заголовок: erlin Большое спаси..

erlin
Большое спасибо за ссылку.

 Отправлено: 05.11.13 09:26. Заголовок: Уважаемые знатоки, п..

Уважаемые знатоки, помогите. Не можем определить этот гриб. Мы его называем красным груздем.
Это мое описание:
Растет штучно или небольшими группами по несколько грибов в широколиственных лесах, предпочитая образовывать микоризу с дубом.
сок неедкий, сладковатый, с легкой горчинкой, белый на воздухе цвет не меняет. запах гриба резкий, характерный груздевый. Шляпка красно-коричневая сначало плоско-выпуклая, с возрастом становится воронковидная, без зон. ножка такого же цвета как шляпка или чуть светлее. Пластинки желтоватые с возрастом становятся под цвет шляпки. Мякоть белая. Растет в свелтых лесах с июля по октябрь. Если знать место, то можно набрать достатосчно красных груздей.
Мы шляпки слегка подсаливали и ели сырыми (как рыжики). Также жарили грибы. Ну и солили конечно же. В засолке у красного гриба свой ни с чем несравнимый вкус и приятный груздевый запах.

 Отправлено: 05.11.13 12:57. Заголовок: ole_mult пишет: Не ..

ole_mult пишет:

цитата:

Не можем определить этот гриб

Возможно Lactarius aurantiacus.

 Отправлено: 18.11.13 22:11. Заголовок: 7 октября 2012 г. С..

7 октября 2012 г.
Сосна, ель, берёза, козья ива (может, ещё что-то). Диаметр шляпки до 6-7 см. Чуть клейкие (во влажную погоду). При высыхании на пластинках капельки млечного сока, как видно на фото, изменяют цвет. Вкус едкий (хоть и не сразу, но достаточно сильно).

Lactarius vietus?

 Отправлено: 18.11.13 23:04. Заголовок: DAY Изображение не ..

DAY
Изображение не может быть показано, т.к. содержит ошибки

 Отправлено: 18.11.13 23:16. Заголовок: DAY ariona У меня в..

DAY ariona
У меня всё открывается.

 Отправлено: 19.11.13 13:12. Заголовок: 1, 2 - 6 октября, см..

1, 2 - 6 октября, смешанный хвойно-березово-осиновый лес. Субстрат - гнилой пень, определить породу дерева уже затруднительно. Одиночно. Гриб небольшой, шляпка где-то 6 см, ножка ломкая 6-7х1,5-2 см, млечный сок белый и не изменился на воздухе. Такие грибы и похожие на них (в частности млечник обыкновенный) у нас называют попутницами и собирают, солят, считается ценным видом.
3, 4 - 29 августа, смешанный редкий лес, ель-береза-осина (неподалеку росли в большом количестве белые подгруздки). Росли группой, довольно плотной. Шляпка 3-6 см, ножка до 10 х 0,7-1,5 см. Цвет характерный коричнево-красноватый, сок не особо обильный, белый. Запах приятный млечниковый.
Кто это может быть? Понимаю, фотки плохие, особенно 4, но лучше нет, обнаружил уже дома :( + цифровик уже садился, пришлось не особо возиться с выбором ракурса, каждая минута дорога.
1) 2) 3) 4)

 Отправлено: 19.11.13 16:35. Заголовок: kd987 пишет: Цвет х..

kd987 пишет:

цитата:

Цвет характерный коричнево-красноватый, сок не особо обильный, белый. Запах приятный млечниковый.

Гриб похож на Lactarius tabidus, но у него цвет на воздухе палево-желтоватым становится. Растет в разных лесах, особенно с березой.

 Отправлено: 19.11.13 19:55. Заголовок: ariona пишет: но у ..

ariona пишет:

цитата:

но у него цвет на воздухе палево-желтоватым становится

А быстро желтеть должен? Я его долго не разглядывал, за те минут пять, что я вокруг них крутился и фоткал, ничего вроде не изменилось, тогда как, например, груздь настоящий уже успевает пожелтеть...
p.s. Съедобный?

 Отправлено: 19.11.13 22:25. Заголовок: SAE Теперь и у меня..

SAE
Теперь и у меня открывается.
kd987
Съедобный/ Насчет скорости пожелтения - не скажу. Вот из ФунгаНордика:
Milk turning pale yellow or drying yellowish, immediately turning yellow on white handcerchief