Отправлено: 01.08.08 15:01. Заголовок: Сырые грибы - пища?

Прошу простить меня за незнания в этом вопросе, так как грибник я ещё молодой.
Но действительно ли можно есть грибы в сыром виде (полностью без обработки)?
То есть их сразу можно кушать или всё таки надо как то отварить?
Спрашиваю я об этом так как встречаю заметки об употреблении определенных грибов в сыром виде в некоторых описаниях грибов.
Но для меня это как то в диковинку. На наша семья обычно все грибы перерабатывает (отваривают, сушат и др.) !
И как это вообще на вкус - вкуснее чем приготовить или на любителя?

 Отправлено: 01.08.08 21:17. Заголовок: Андрей С. пишет: На..

Андрей С. пишет:

цитата:

Надеюсь, пробовать бедные поганки и прочие "деликатесы"

Тут меня справедливо ткнули носом в БЕДНЫЕ поганки. Исправил

 Отправлено: 01.08.08 21:18. Заголовок: Да нет, лично я БП д..

Да нет, лично я БП даже в руки брал - и жив ;)
Знаю, где их дофига растет, если повезет - вперемежку с подосиновиками...

 Отправлено: 02.08.08 04:30. Заголовок: А я сырьём ем белые ..

А я сырьём ем белые - приятный ореховый вкус. Но ем немного, чуть-чуть, потому что термически обработанные мне нравятся больше.
Ещё мне нравится салат из сырых молочаев (Lactarius volemus). Подробности.

 Отправлено: 02.08.08 17:38. Заголовок: moirarium пишет: ..

moirarium пишет:

цитата:

Да, но именно те, кто "приняли БП на желудок" всячески хвалили потом (перед смертью) ее вкусовые качества.

:-0000)))))

 Отправлено: 02.08.08 20:12. Заголовок: irhik пишет: moirar..

irhik пишет:

цитата:

moirarium пишет: цитата: Да, но именно те, кто "приняли БП на желудок" всячески хвалили потом (перед смертью) ее вкусовые качества. :-0000)))))

Да-да... По одной из легенд, императору Клавдию так понравилось блюдо из бледной поганки, что он успел издать указ о том, чтобы отныне к его столу подавался только этот гриб (в смысле из грибов ) . К сожалению, сей указ остался невыполненым

 Отправлено: 02.08.08 20:50. Заголовок: OLZEE пишет: а вкус..

OLZEE пишет:

цитата:

а вкусовые качества можно узнать и без этого, достаточно распробовать не глотая и выплюнуть сполоснув на всякий случай рот.

Не нужно такого с бледной поганкой, поверим, что на вкус сладковата. Насчет спор, конечно, вполне безопасно нахождение рядом с грибом. Для влияния на организм любой яд должен быть в определенном пороговом количестве. Равно как, положив бледную поганку в корзину по ошибке, не сделаешь ядовитыми все рядом лежащие грибы и не отравишься, если поганку эту не испробуешь.

 Отправлено: 02.08.08 23:17. Заголовок: С удовольствием ем п..

С удовольствием ем прямо в лесу молодые зонтики. А если гриб раскрылся, то всё равно не удерживаюсь и съедаю часть шляпки. Никогда никаких неприятных последствий не наступало.
Сушёными ем белые, подберёзовики, подосиновики, дубовики - вкусные.
Порошок сушёных рыжиков использую как приправу.

 Отправлено: 03.08.08 02:21. Заголовок: Я тоже, когда хожу п..

Я тоже, когда хожу по лесу, щипаю сыроежки или лисички или белые -- неприятных последствий не было. А еще люблю иногда вживую сухой белый гриб погрызть.

 Отправлено: 03.08.08 08:33. Заголовок: ariona пишет: Насче..

ariona пишет:

цитата:

Насчет спор, конечно, вполне безопасно нахождение рядом с грибом.

Граждане, чего вы к этим спорам привязались? Никто этих спор не боится . И скажу больше - смотреть на этот гриб тоже безопасно!!!. С любого расстояния!

 Отправлено: 03.08.08 11:06. Заголовок: Андрей С. пишет: Гр..

Андрей С. пишет:

цитата:

Граждане, чего вы к этим спорам привязались? Никто этих спор не боится

Нескажіть, дядьку, нескажіть :)
В литературе и прессе постоянно доводится встречать, мол, споры БП - самое ядовитое, что только можно представить; положишь БП в кошелочку, и потом, если найдешь - то весь кошик выкинь, бо кирдык будет :-) :-)
(Ну а если не найдешь - то кирдык будет тихим, без паники ;))

 Отправлено: 03.08.08 12:35. Заголовок: Ну и как с этими сп..

Ну и как с этими спорами разобраться? Аж за душу берет и тело мороз пробирает...

 Отправлено: 03.08.08 13:38. Заголовок: Сейчас попробовал са..

Сейчас попробовал салат из сырого молочая Lactarius volemus . Очень даже неплохо! Правда вместо майонеза взял сметану и посолил, поперчил немного белым перцем. Пока жив...

 Отправлено: 03.08.08 13:45. Заголовок: IVOLGA пишет: Ну и ..

IVOLGA пишет:

цитата:

Ну и как с этими спорами разобраться? Аж за душу берет и тело мороз пробирает...

100% не отравишься, если некоторое количество спор попадет в корзину! Все эти "страшилки", что нужно выбросить все грибы, рядом с которыми лежала бледная поганка, не более чем домыслы Хотя есть смысл в том, чтобы испугать тех, кто кладет неизвестные грибы в корзину

 Отправлено: 03.08.08 14:24. Заголовок: Grey пишет: Сейчас ..

Grey пишет:

цитата:

Сейчас попробовал салат из сырого молочая Lactarius volemus . Очень даже неплохо! Правда вместо майонеза взял сметану и посолил, поперчил немного белым перцем. Пока жив...

Да никто не запрещает есть СЪЕДОБНЫЕ грибы. Опилки тоже съедобны в разумных количествах . Может быть даже вкусны. Давайте разделять понятия вкусно и съедобно. Правда сразу возникает вопрос: "А смысл?", поскольку пищевая ценность невелика (правда, у грибов больше, чем у опилок). А со спорами (не в смысле препирательствами, переходящими в рукоприкладство) картина обычная - от одной споры точно ничего не будет, если ими посыпать блюдо вместо соли наверняка поплохеет, а промежуточные варианты надеюсь никто проверять ни на ком не будет. Не кладите в корзину чего не надо - и будет вам щастье!

 Отправлено: 03.08.08 14:36. Заголовок: Андрей С. пишет: по..

Андрей С. пишет:

цитата:

поскольку пищевая ценность невелика

Андрей, речь не столько о пищевой ценности, сколько о биологически активных компонентах, коих в грибах много, и которые могут быть термолабильными или разрушаются от каких-либо воздействий в процессе приготовления

 Отправлено: 03.08.08 15:00. Заголовок: ariona Соверщенно ве..

ariona Соверщенно верно! Например, содержащийся в лисичках каротин имеет легкоусвояемую форму, полезную для глаз тех, кто постоянно пялится в монитор. Но при термической обработке он разрушается. Ничего ни с кем не случится, если съесть 2-3 сырых свежих лисичек.

 Отправлено: 03.08.08 15:03. Заголовок: Мне просто смешно чи..

Мне просто смешно читать про споры бледной поганки! Господа! Давно определена смертельная доза данного гриба в 30 грамм! Это сколько же надо дышать спорами? Да и не растет она массово, так чтобы спорами отравиться. С такими микрограммами организм справится без последствий. Не нужно экстремизма!

 Отправлено: 03.08.08 23:20. Заголовок: Grey пишет: Мне про..

Grey пишет:

цитата:

Мне просто смешно читать про споры бледной поганки! Господа! Давно определена смертельная доза данного гриба в 30 грамм! Это сколько же надо дышать спорами? Да и не растет она массово, так чтобы спорами отравиться. С такими микрограммами организм справится без последствий. Не нужно экстремизма!

30 грамм - это сырого гриба. Мякоти, пластинок, спор - всего вместе.
А теперь - предположим (только предположим!) что споры - в 1000 раз ядовитее, чем мякоть.
И?
Вы вот только что, предположим, подписали кому-то смертный приговор - каково Вам?...
Не нужно бравады.
Грибы - это серьезно, а когда среди них есть БП - и слишком.

 Отправлено: 03.08.08 23:44. Заголовок: Лично я, перебирая с..

Лично я, перебирая собранные родственниками грибы, неоднократно выкидывал БП а остальное пускал в готовку.
Но аккуратность не помешает - лучше все-таки не ложить в корзину незнакомые грибы.
А по поводу сырья - белые чуть обжаренные или зонтичные ел, сыроежки пробовал, но чтобы есть грибы сырыми - не доводилось. Именно есть, а не пробовать.

 Отправлено: 03.08.08 23:54. Заголовок: Chudo пишет: А по п..

Chudo пишет:

цитата:

А по поводу сырья - белые чуть обжаренные или зонтичные ел, сыроежки пробовал, но чтобы есть грибы сырыми - не доводилось. Именно есть, а не пробовать.

Хе-хе :)

По поводу "есть, а не пробовать".
В прошлый август схарчил 3 штуки подберезовиков СЫРЫМИ - очень хотелось ПИТЬ, а до ближайшего родника было километров 5 - вот и все, что можно подвести под Ваш критерий :-)
Остальное - только"пробовал". :-)