Отправлено: 21.12.09 14:39. Заголовок: Сыроежка родственная (Russula consobrina)

ОПИСАНИЕ ГОТОВО

Russula consobrina (Fr.) Fr., 1838

Сыроежка родственная

Syn.:
Agaricus consobrinus Fr., 1818

класс Basidiomycetes --> порядок Russulales --> семейство Russulaceae --> род Russula

Описание выполнено Е.Лукашиной при участии В.Капитонова, А.Мясникова, Й.Метте, К.Потапова.

Общие имена
Common names
RU: Сыроежка серая, Сыроежка бурая (Россия)
DE: Rußgrauer Täubling (Германия)
FR: Russule cousine (Франция)
UK: Coussin Russula (Великобритания)
SK: Holubinka smutná, Plávka smutná (Словакия)
FI: Polttiaishapero (Финляндия)

Шляпка
Cap
Шляпка 5 – 10 (12) см в диаметре, сначала полушаровидная, затем распростёрто-выпуклая или вдавленная, иногда до воронковидной, мясистая, буровато-серая, умбровая, пепельно-коричневая или темно-серая с оливковым оттенком, в центре иногда темнее, сухая или клейкая, в дождливую погоду слизистая, блестящая. Кожица толстая, снимается до 1/2 – 2/3 радиуса шляпки. Край острый, опущенный, гладкий или с возрастом слабо рубчатый.

Пластинки
Gills
Пластинки приросшие к ножке, частые, толстые, неравные или вильчатые, нередко с мелкими коричневатыми пятнышками или капельками жидкости, сначала белые, иногда с кремовым или легким розоватым оттенком, с возрастом сероватые.

Споровый отпечаток
Spore print
Споровый отпечаток светло-кремовый.

Микроморфология
Micromorphology
Споры эллипсоидальные 8,5 – 10 х 7,5 – 9 мкм, с амилоидным бородавчато-сетчатым орнаментом (бородавки 0,3-0,8 мкм высотой).
Базидии 30-40 х 6,5-8 мкм, несут четыре стеригмы. Цистиды 50-65 х 8-10 мкм, цилиндрические с заостренной вершиной, веретеновидные. Кутикула шляпки желатинозная, состоит из волосков и септированных дерматоцистид.

Ножка
Stem
Ножка до 10 см длиной, толщиной 1,5 – 2,5 см, цилиндрическая, ровная, нередко суженная книзу, голая, обычно продольно-бороздчатая, белая, позднее сероватая, часто ржаво-коричневая в основании, у молодых грибов выполненная, у зрелых иногда с полыми камерами.

Мякоть
Flesh
Мякоть ломкая, довольно плотная, в ножке зрелого гриба – губчатая. Цвет мякоти изначально белый, под кожицей шляпки сероватый или буроватый; по мере роста вся мякоть становится серой. Вкус от слабо-острого до жгуче-острого, запах слабый фруктовый или отсутствует (по некоторым данным запах неприятный). Реакция мякоти с КОН и FeSO₄ отрицательная.

Обитание
Habitat
Растет одиночно или небольшими группами летом и осенью в смешанных и хвойных лесах (образует микоризу с елью) на почве, часто среди мхов. Вид, широко распространенный в умеренной зоне северного полушария, хотя встречается довольно редко. На территории России произрастает в Европейской части.

Календарь плодоношения
Calendar
Встречается с июля по октябрь.

Съедобность
Edibility
Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется в пищу в жареном и соленом виде, желательно предварительное отваривание. Во многих Европейских странах считается несъедобным из-за жгуче-едкого вкуса.

Замечания
Remarks
Вид включен в Красные списки ряда европейских стран: Австрия (3), Чехия (VU), Франция (1), Латвия (LC), Швейцария (VU), Германии, Италии, Словакии.

Сходные виды
Similar species
Коричневатые сыроежки с едким вкусом образуют группу, вокруг которой уже многие годы ведутся споры и до сих пор нет уверенности в том, что ее видовой состав не будет пересматриваться. К этой группе помимо Сыроежки родственной принадлежат, в частности, Сыроежка гребенчатая (Russula pectinata), Сыроежка сестринская (Russula sororia), Сыроежка приятнопахнущая (Russula amoenolens).
У Сыроежки гребенчатой (Russula pectinata) цвет шляпки варьирует от желто-охряного до коричнево-охряного, пластинки имеют сливочно-желтую окраску, а для мякоти характерен жгучий вкус и маслянистый запах.
Сыроежка сестринская (Russula sororia) более мелкая, со шляпкой от серовато-бежевой до серо-коричневой окраски, с острым маслянистым вкусом и прогорклым запахом.
Сыроежка приятнопахнущая (Russula amoenolens) имеет шляпку с сильно рубчатым краем, от серовато-желтого до коричневого цвета, мякоть с неприятным прогорклым запахом и жгуче-острым вкусом.
Для этих трех видов характерны более мелкие споры, чем у Сыроежки родственной.

Этимология
Etymology
Родовое наименование Russula (лат.) красноватая; эпитет consobrina (лат.), кузина, родственница.

При описании использованы следующие источники:
1. Грибы СССР. Под ред. Горленко М.В., М.: Мысль, 1980
2. Федоров Ф.В. Грибы, М.: Росагропромиздат, 1990
3. Грибы. Большая энциклопедия, Ридерз Дайджест, 2005
4. Шапорова Я.А. Руссуляльные грибы Беларуси: Lactarius и Russula (млечники и сыроежки). Минск: Издательский дом "Белорусская наука", 2007
5. Fries, E.M. Systema Mycologicum I: 60 (1821)


При подготовке страницы к публикации необходимо дать ссылку на материалы книги Маури Корхонена http://mycoweb.narod.ru/fungi/Korhonen/Russula_consobrina.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 22.12.09 22:14. Заголовок: Да, еще в Куртекисе:..

Да, еще в Куртекисе: на отвальных грунтах (dump soil, Алекс, правильно?)

 Отправлено: 22.12.09 22:14. Заголовок: Так на чем мы все-та..

Так на чем мы все-таки остановимся?

 Отправлено: 22.12.09 22:28. Заголовок: Stalker Мне кажется..

Stalker
Мне кажется, что у нас согласно разным источникам все поименовано правильно относительно обитания

 Отправлено: 22.12.09 22:31. Заголовок: ariona пишет: на от..

ariona пишет:

цитата:

на отвальных грунтах (dump soil, правильно?)

Правильно

 Отправлено: 22.12.09 22:35. Заголовок: ariona пишет: Мне к..

ariona пишет:

цитата:

Мне кажется, что у нас согласно разным источникам все поименовано правильно относительно обитания

Нет, мы еще пихту забыли.

Про отвальные грунты написать или это не так важно? Мне еще встречалась информация, что этот вид предпочитает песчаные почвы. Стоит упомянуть?

 Отправлено: 22.12.09 22:37. Заголовок: Ещё одно замечание (..

Ещё одно замечание (последнее), почему-то в известной работе Geoffrey Kibby "Synoptic Keys to the British Species of the Genus Russula" (2003) нет вида Russula consobrina, хотя у них там и сосны растут, и широколиственных пород хватает. А вот с елками, видимо, напряжёнка.

 Отправлено: 23.12.09 12:52. Заголовок: theria пишет: хотя ..

theria пишет:

цитата:

хотя у них там и сосны растут, и широколиственных пород хватает. А вот с елками, видимо, напряжёнка.

у меня нет оснований не верить и другим источникам. Я бы не зацикливалась только на елках Вот наши посадки сосны растут на песчаных почвах, рядовок землистых и маслят хватает в урожай, а вот зеленушек нет. Вообще. Мне кажется, что есть смысл оставить упоминание всех пород, ну может оговориться: предпочитая ель.

 Отправлено: 23.12.09 13:04. Заголовок: Согласен с Арионой. ..

Согласен с Арионой. Лучше пусть будет указано больше пород, чем меньше. Тем более, мы же эти данные не придумываем, а берем из каких-либо источников. Вопрос доверия источникам - это сложный вопрос, и, думаю, в рамках подготовки этого описания мы его все равно не решим. Давайте перечислим все, что нам встретилось, а ель отметим особо.

 Отправлено: 23.12.09 18:46. Заголовок: Stalker, можно переч..

Stalker, можно перечислить породы, дав ссылку: "по разным литературным данным", общей же породой является ель. Можно даже номера проставить, за каждым из которых числится определенный источник, как это делается в науке. В этом случае к автору очерка (статьи и т.п.) не может быть никаких претензий.
ariona пишет:

цитата:

а вот зеленушек нет

Капризный вид, одной только сосны недостаточно.

 Отправлено: 23.12.09 20:33. Заголовок: Ким, спасибо за сове..

Ким, спасибо за совет по поводу ссылок на источники, можно попробовать и так. Но не будет ли это громоздко? Если идти этим путем, то можно любую фразу в описании ставить под сомнение, и тогда тоже придется давать ссылки на источники. Не слишком ли мы усложняем ситуацию?

 Отправлено: 23.12.09 20:41. Заголовок: Stalker пишет: о мо..

Stalker пишет:

цитата:

о можно любую фразу в описании ставить под сомнение, и тогда тоже придется давать ссылки на источники. Не слишком ли мы усложняем ситуацию?

Но ведь сомнения вызвала не любая фраза, а конкретно эта.

 Отправлено: 23.12.09 21:03. Заголовок: Ким, можем указать п..

Ким, можем указать просто, что в разных источниках разные данные. Мне кажется, что этого будет достаточно.

 Отправлено: 23.12.09 21:09. Заголовок: Stalker пишет Растет..

Stalker пишет

цитата:

Растет одиночно или небольшими группами летом и осенью в хвойных, лиственных и смешанных лесах (чаще с елью, а также с дубом, березой, сосной, пихтой) ... Лучше пусть будет указано больше пород, чем меньше.

Я все-таки не понял. Вы собираетесь перечислять деревья, которые могут расти поблизости, или деревья, с которыми упомянутая сыроежка образует (экто)микоризу?

 Отправлено: 23.12.09 21:38. Заголовок: Alex, имеются ввиду ..

Alex, имеются ввиду деревья, с которыми эта сыроежка образует микоризу. Я так понял, что именно это подразумевается в источниках, которые мы здесь обсуждаем.

 Отправлено: 23.12.09 21:53. Заголовок: Stalker Спасибо. В..

Stalker

Спасибо. Вот, например, здесь

http://www.commanster.eu/commanster/Mushrooms/Russula/SuRussula/Russula.consobrina.html

указано, что сыроежка образует эктомикоризу с елью. А где написано, что гриб образует микоризу с березой и дубом (а не просто растет в смешанных лесах в присутствии этих деревьев)?

 Отправлено: 23.12.09 22:02. Заголовок: Alex У Шапоровой на..

Alex
У Шапоровой написано, что растет и в лиственных лесах, стало быть, образует микоризу с каким-либо лиственным деревом. Или я неправильно рассуждаю?

 Отправлено: 23.12.09 23:04. Заголовок: Stalker По поводу Ша..

Stalker
По поводу Шапоровой ничего не могу сказать. Этой книги у меня нет. Поэтому мне неизвестно, каким источником пользовалась Шапорова при написании данного описания, не подразумевался ли в этом источнике лиственный лес с примесью ели, имеется ли подробное описание обитающей там сыроежки? И пр.
Кроме того, единичный вброс информации еще не свидетельствует о ее достоверности. А свидетельства типа R. consobrina, host - abies (или хвойные) повсеместны.

Полагаю, что если имеется сильное желание, можно включить шапоровскую информацию, но только в ЗАМЕЧАНИЯ с обязательной ссылкой.

 Отправлено: 23.12.09 23:06. Заголовок: Stalker Alex Мы пог..

Stalker Alex
Мы погрязли в казуистике. У Сталкера написано, что РАСТЕТ в таких-то лесах, это не противоречит приведенным источникам. Возможно по ссылке Алекса изучили только эту микоризу - ну и что? И не читали других источников. Мне кажется, что обсуждать вопросы микоризообразования не нужно.
Сталкер указал места ГДЕ можно встретить вид.
Alex
А что, не все виды Russula микоризообразователи? Это вопрос не к описанию, просто интересно.
Полагаю, что если имеется сильное желание, можно включить шапоровскую информацию
И Куртекиса тоже

 Отправлено: 23.12.09 23:18. Заголовок: Alex пишет: Поэтому..

Alex пишет:

цитата:

Поэтому мне неизвестно, каким источником пользовалась Шапорова при написании данного описания,

Книга написана под эгидой Национальной АН Беларуси, Институт экспериментальной ботаники им. В.Ф. Купревича, масса рецензентов со степенями. В частности, рецензент по географическому распространению дбн Г.Ф. Рысаковский

 Отправлено: 23.12.09 23:22. Заголовок: Alex пишет: листвен..

Alex пишет:

цитата:

лиственный лес с примесью ели

Такой лес называется смешанным.

Предлагаю написать так: "Встречается в лиственных, смешанных и хвойных лесах". И больше ничего, чтобы не быть неправильно понятыми. И думаю, не стоит подвергать сомнению указанные источники (Шапорову, например), они ничем не хуже и не лучше любых других.