Отправлено: 13.05.08 00:07. Заголовок: Возможно ли продать подмосковные трюфели?

Я конечно понимаю, что качество подмосковных трюфелей несколько ниже итальянских или французских.
Природные условия несколько отличаются.

Но всё же?
Существовала же до революции целая индустрия по сбору и поставкам в столицу подмосковных трюфелей.
Целые деревни жили за счет этого.

Иногда попадаются весьма качественные и ароматные. (Возможно, что просто есть несколько подвидов...)

Собственно вопрос:
А как дела обстоят сегодня?
Существует какая либо закупочная сеть?
И если существует - то каков примерный уровень закупочных цен.

PS.
Вон китайские псевдо-трюфели продаются по всему миру.
А наши, подмосковные - по-лучше будут.

 Отправлено: 15.07.08 13:26. Заголовок: Отличие Magnatum и Choiromyces

В самом деле отличие в качестве (запахе и вкусе, который передается пище) белых отечественных и итальянских трюфелей велико. Кто сталкивался с ними, у того вопросов не возникает. Ув. продавцы отечественных трюфелей: цена на Choiromyces в европе 20 евро за кило. Извините за жесткость, но такова реальность. Будут вопросы - пишите amon.ra@list.ru

 Отправлено: 25.07.08 17:08. Заголовок: А расскажите,пож, ка..

А расскажите,пож, как сидит в земле трюфель-вот что для полного счастья нужно,и как его можно заметить и насколько торчит сверху,и если фотки есть-с чем соизмерим,земля сплошь перерыта кабанами-наверняка их собирают,а я даже не видела ни разу.....Помогите-вдруг найду-обязательно поделюсь...И еще:а его хоть заметно сверху,или искать под микроскопом нужно.Возможно,и видела,но не обращала внимания,если бы не зашла как-то на ваш сайт.Кто собирал и находил-поделитесь,пожалуйста.Уж очень найти хочется для полного счастья.....
Перенесено из ВЕСТЕЙ ariona

 Отправлено: 01.08.08 18:24. Заголовок: Екатерина Незнаю ка..

Екатерина
Незнаю как у других,но собирать(искть) его-тяжко.Я пока свою горстку набрала-умаялась,заметила случайно. Можно искать (как я )для азарта,но не на поесть.

 Отправлено: 01.08.08 21:52. Заголовок: irhik пишет: Можно ..

irhik пишет:

цитата:

Можно искать (как я )для азарта,но не на поесть.

Дак ведь азарта для,какой там поесть...я ведь понимаю,что они не видны и на дороге не валяются,и искать может и надоесть,но уже все благородные собраны-пересобраны,разных видов,конфигураций и мастей,уж больно хочется и азартно трюфелечек бы найти,дабы душа успокоилась....Каких мух нужно смотреть и как они кучкуются над трюфелями,как над "г...",или по-другому?И мухи какие должны быть?Глупо искать мне их на поверхности(хотя бы кусочек торчащий),если я этот трюфель и в глаза не видела,и хоть как я ни присматривайся-врядли найду,когда не знаю что искать и на что похоже...Может,есть какие-то признаки приметные,на какую почву или на какой рой мух обратить внимание?

 Отправлено: 01.08.08 22:13. Заголовок: Екатерина пишет: Мо..

Екатерина пишет:

цитата:

Может,есть какие-то признаки приметные,на какую почву или на какой рой мух обратить внимание?

У нас в Ставрополе нечасто попадается Шойромицес жилковатый, хотя в этом году повезло найти "гнездо" с 24 штуками.
http://mycoweb.borda.ru/?1-3-0-00000429-000-20-0#011
Эта группа слегка выступала из почвы. А предыдущие мне попались так. В косых лучах солнца заметила периферийным зрением, что мелкие мушки(наподобие винных) вьется над почвой, а на поверхности почвы сидят какие-то многоножки. Подошла, увидела бугорок, копнула и нашла 4 штуки. Это было в 2004 г. Больше на этом месте не встречались, а в этом году там были покопы кабанов. Гриб сильно пахнет, свиньи его раньше находят

 Отправлено: 02.08.08 17:53. Заголовок: http://keep4u.ru/ful..

http://keep4u.ru/full/080720/330d65d9d7a8c4dc81/jpg
Мушек не заметила-комаров тьма.Росли на краю старой колеи,для вывоза леса,довольно светло,средняя влажность.Вообще шла и смотрела в колее белые-по прошлому году были-и увидела..по моему кусочек съеденный...подковырнула...потом шла и все похожие камушки выковыривала...Запах у трюфелф к.б. чуть ореховый,да и то когда разрежете.
А на свежих кабаньих раскопках я копалась-даже огрызочка не нашла-там скорее козлята да моховики.
Кстати ,вот который самый большой и с трещинкой -из земли торчал почти весь-он даже светлее .

 Отправлено: 04.08.08 11:49. Заголовок: Радостная и грустная..

Радостная и грустная история про Белый трюфель (Choiromyces venosus).

03.08.2008 В Карпатах, в буковом лесу, прямо на лесной дороге, в месте, что было разрыто кабанами, увидел комок размером с кулак (8 см. в диаметре). Поднял, покрутил в руке. Он оказался очень твердым, разрезал ножом. Структура мраморная, сомнений нет, мой первый трюфель. Столько мыслей о нем было, а тут все просто, шел, увидел, поднял и есть. Поднес к носу понюхать. Я не буду описывать качество запаха, а только его силу. Было такое ощущение, что с воздухом в легкие вошел какой-то газ и задержался там. Из грибов подобной силой обладает только Веселка обыкновенная. Других примеров на ум не приходит. Хотя помню еще один. В детстве, мне на голову вылили флакон огуречного лосьона ...
Трюфель положили в корзину с остальными грибами. Запах распространялся невероятный, действительно, как будто в корзине разлит флакон французского одеколона, аж до тошноты. Минут через 15 поняли, что им пропитаются все грибы и решили вытащить из корзины. Завернули в два целлофановых пакета и кинули в мой рюкзак с фотокамерой. Запах уменьшился, но не прекратился. Товарищ, что шел за мной, жаловался, что следом за мной идти не возможно. Мы стали уже гадать, что с ним можно сделать, как приготовить, макароны с сыром или еще что. Я настраивался его отмыть и снять после похода уже в спокойных условиях. Путь у нас предстоял еще не близкий. По дороге друзья собирали грибы, а я фотографировал. Когда уже подходили к дому, где оставили машину, в голове мелькнула мысль о том, что запах как-то уменьшился. Подумал, а не потерял ли я его? Снял рюкзак и расстроился. Гриба не было. Видимо где-то во время съемки, а это тот еще процесс, он и вывалился в листву …
Стало грустно. Возвращаться искать уже не было ни сил, ни времени. Все что осталось, это запах. Им пах рюкзак, фотоаппарат, руки. Возвращались часа три на машине, и все время по дороге его запах преследовал меня. Фото осталось на мобильнике друга, но это разве что для семейного архива.

 Отправлено: 04.08.08 14:32. Заголовок: Aleks В процессе чте..

Aleks В процессе чтения почти ощутил Ваши чувства, так как очень люблю запахи и пытаюсь при случаи как можно дольше наслаждаться ими. У меня похожая история только не с трюфилем а с пилолистником бокаловидным он когда зрелый такой душистый аромат издает, что когда подхожу в месту их произрастания, растут они в нескольких местах в камышах, то запах чувствуется с расстояния три метра а когда приближаешься он становиться ещё интенсивней, особенно во влажную погоду.

 Отправлено: 04.08.08 15:56. Заголовок: OLZEE , в моем случа..

OLZEE ,
в моем случае, учитывая что гриб разрезан, почти уверен его будет слышно и за 30 метров. Я потому и написал об этом, вернее о силе запаха. Кстати, история имела продолжение. Один из участников похода, он местный, не выдержав мучений, утром вышел на его поиски и не без труда его нашел. Перезвонил вот только что. Сказал что его поклевали птицы и пявились 1 см черви. Я попросил его очистить и положить в морозильник. Может найду возможность туда попасть. Хотя, что пропало ...

 Отправлено: 04.08.08 16:15. Заголовок: Aleks М-да, проняло..

Aleks
М-да, проняло!
А друг-то утром трюфель небось нашёл по запаху?

 Отправлено: 04.08.08 16:25. Заголовок: Kessler , друг лесни..

Kessler ,
друг лесник и в лесу, ориентируется лучше, чем я в своей квартире. Когда приезжают гости и хотят пособирать грибов, везу к нему. Пока он тыкает гостя в белые грибы, я фотографирую свои поганки. А эта находка и для него стала в новинку.

 Отправлено: 04.08.08 19:02. Заголовок: Aleks Это у вас БЕЛ..

Aleks
Это у вас БЕЛЫЕ трюфели-а у нас масенькие красно-бурые,а по консистенции жареные вообше на шкварки похожи.Можат и нам повезет найти такую диковинку-и то едва ли.

 Отправлено: 16.09.13 23:06. Заголовок: eugene Ссылка на кн..

eugene
Ссылка на книгу Бухгольца пустая и в интернете не нашла! Очень хочется все-таки прочитать эту книгу! Можете выслать по почте?

 Отправлено: 17.09.13 00:00. Заголовок: Мария123 Так скольк..

Мария123
Так сколько лет ссылке? Она уже умерла.
Однако...
http://libgen.info/view.php?id=212755
Проверено. Это именно дежавю, а не вирус или заказ.
А ещё почитать.
http://www.nn.ru/community/gorod/main/?do=read&thread=269121&topic_id=4912090&year=2006
Интересно написано.

 Отправлено: 17.09.13 00:15. Заголовок: SAE, Андрей тоже зах..

SAE, Андрей тоже захотел скачать себе эту книжицу, но скачивается какая-то бита версия..

 Отправлено: 17.09.13 00:31. Заголовок: Ким У меня полная в..

Ким
У меня полная версия скачалась, 3,36 МБ (3 529 532 байт)
А чем открываешь файл?

 Отправлено: 17.09.13 00:32. Заголовок: Проверил, все страни..

Проверил, все страницы на месте.

 Отправлено: 17.09.13 00:34. Заголовок: SAE, DjVu.. (( Стран..

SAE, DjVu.. (( Странно, а у меня пустую страницу открывает... Документ явно весит много, а открываться нормально не хочет..

 Отправлено: 17.09.13 00:40. Заголовок: Кинул в почту. Заодн..

Кинул в почту. Заодно проверим, может компьютер чем болеет?

 Отправлено: 17.09.13 00:54. Заголовок: SAE, Андрей, спасибо..

SAE, Андрей, спасибо, все замечательно открылось!