Отправлено: 09.03.05 15:33. Заголовок: Рецепты грибной кухни (продолжение)

Уважаемые все!
Решил открыть новую тему (надеюсь, что большую и надолго), в которой предлагаю обсуждать и собирать самые разные рецепты грибной кухни. В каждой местности громадной России есть свои тонкости кулинарной обработки грибов, в каждой стране мира своя особая грибная кухня, да и у каждого из нас есть свои любимые рецепты, как быстро и вкусно приготовить дары леса.

Сразу же даю ссылку на новые рецепты Марии Комбаровой

http://mycoweb.borda.ru/?1-0-0-00000046-000-0-0-1258571986

Продолжение темы http://mycoweb.borda.ru/?1-0-0-00000046-000-300-0

 Отправлено: 01.11.14 21:13. Заголовок: Игорь Дементьев, выг..

Игорь Дементьев, выглядит очень вкусно!

 Отправлено: 03.11.14 01:37. Заголовок: Спасибо! :sm36: К..

Спасибо!

Консервирование рядовок на примере зеленушки - Tricholoma equestre:
http://youtu.be/7aZ4RzCmsZE

 Отправлено: 03.11.14 14:18. Заголовок: Игорь, а в начале пр..

Игорь, а в начале приготовления маринада - там луковка плавает? Плохо видно (на ноутбуке).

Спасибо за видеорецепт.
Теперь можно давать ссылки на ГИФе на собственные рецепты.

 Отправлено: 06.11.14 02:35. Заголовок: Да, луковица, очищен..

Да, луковица, очищенная.

Сыроежки с гречневой кашей и луковыми корзинками:
http://youtu.be/b5GJ44fzE9E

 Отправлено: 06.11.14 14:30. Заголовок: Игорь Дементьев пише..

Игорь Дементьев пишет:

цитата:

Сыроежки с гречневой кашей и луковыми корзинками:

М-м-м-м!!! Класс!!!
А можно на тексты чуть больше времени, чтобы прочитать?

Спасибо!

 Отправлено: 06.11.14 18:00. Заголовок: Игорь Дементьев пише..

Игорь Дементьев пишет:

цитата:

Сыроежки с гречневой кашей и луковыми корзинками:

Мне также понравился данный рецепт , и несложный и выглядит симпатично.
Может я прозевал инфу об этом, но почему именно сыроежки???

 Отправлено: 06.11.14 20:45. Заголовок: erlin пишет: но поч..

erlin пишет:

цитата:

но почему именно сыроежки

А почему бы и нет? (у меня они самые любимые - пищевые)

SAE пишет:

цитата:

А можно на тексты чуть больше времени, чтобы прочитать?

Ну вообще-то есть такая функция - стоп Но спасибо, учту.


Квашение горькушки:
http://youtu.be/mp-f0hZUoG4

 Отправлено: 06.11.14 22:33. Заголовок: Игорь Дементьев пише..

Игорь Дементьев пишет:

цитата:

Квашение горькушки:

Ага, видел ссылку на тестовую версию. Пойду смотреть.

Кнопка стоп - знаю. Но раздражает. Всё-таки в предпоследнем рецепте (про сыроежки) слов стало больше. И изучал рецепт именно с помощью этой кнопки.
А может всё дело в том, что именно этот рецепт заинтересовал больше?

Нужен разумный компромисс. Без кнопки стоп, конечно же в видео-стиле подачи рецептов никак не обойтись.

Посмотрел. Почему тест-версия? Выглядит очень вкусно! Спасибо.

 Отправлено: 07.11.14 11:33. Заголовок: Тест-версия потому, ..

Тест-версия потому, что в полном варианте, будет так же, помимо квашенья, и технологии отмачивания и соление горькушек - всё в одном флаконе. :)
Время на тексты постараюсь делать побольше, хорошо.

 Отправлено: 14.11.14 21:12. Заголовок: Суп картофельно-круп..

Суп картофельно-крупяной с крапивой и сморчками (видео).
Видео-рецепт:
http://youtu.be/ldvdQ_SI4VQ

 Отправлено: 24.03.15 21:57. Заголовок: Цыплёнок запеченный ..

Цыплёнок запеченный с грибами под морковной шубой
(не забудьте выбрать HD просмотр :) )

https://youtu.be/AxgR2gV8Fsw

 Отправлено: 24.03.15 22:24. Заголовок: Чуть не захлебнулся ..

Чуть не захлебнулся собственной слюной
Непростой рецепт, одних грибов вариаций сколько, повторить для меня - нереально.

 Отправлено: 25.03.15 07:26. Заголовок: erlin Ну ничего сло..

erlin
Ну ничего сложного нет, три вида грибов, для разности вкусов. Например маслята (моховики) желто-бурые заменяются спокойно осиновиками, моховиками зелеными, сыроежки пищевые - белыми грибами, березовиками, шампиньонами. А вот с соусом да, проблема, тут или какие сморчки или сморчковые шапочки нужны :)

 Отправлено: 25.03.15 07:32. Заголовок: Игорь Дементьев пише..

Игорь Дементьев пишет:

цитата:

А вот с соусом да, проблема, тут или какие сморчки или сморчковые шапочки нужны :)

Я ж говорю затык , пока эти виды для меня, только на фото других доступны

 Отправлено: 27.03.15 07:35. Заголовок: Гороховый суп с гриб..

Гороховый суп с грибами - от простого к сложному

(не забудьте выбрать HD просмотр :) )

https://youtu.be/jBQZzLb6BCA

 Отправлено: 29.03.15 11:45. Заголовок: Игорь Дементьев пише..

Игорь Дементьев пишет:

цитата:

Гороховый суп с грибами - от простого к сложному

Красота. Мой любимый суп. Спасибо!

 Отправлено: 30.03.15 22:23. Заголовок: SAE пишет: Красота...

SAE пишет:

цитата:

Красота. Мой любимый суп. Спасибо!

На здоровье! :)
Щи из свежей капусты с маринованными грибами - следующий рецепт:

 Отправлено: 30.03.15 22:31. Заголовок: Игорь Дементьев Э-э..

Игорь Дементьев
Э-э-э... А где собственно рецепт?

 Отправлено: 31.03.15 07:21. Заголовок: SAE пишет: Я же н..

SAE пишет:
[quote]`
Я же написал - следующий :) Пока собираю видео. Скоро выложу.

 Отправлено: 02.04.15 12:27. Заголовок: Суп из цыплёнка с до..

Щи из свежей капусты с маринованными грибами

Видео тут:
https://youtu.be/hSXFrJm-qhA

(Не забываем переключить на Full HD просмотр и включить звук:)


Суп из цыплёнка с домашней лапшой и белыми грибами

https://youtu.be/FdowdFUs47k

(Не забываем переключить на Full HD просмотр и включить звук:)