Отправлено: 13.09.06 18:43. Заголовок: Груздь ли? Скорее нет, а что?

Просьба помочь в определении грибов. Собраны вчера в 100 км от Киева. Спасибо заранее.

 Отправлено: 13.09.06 18:45. Заголовок: Re:

Забыл вставить фото - помогите!!!

 Отправлено: 13.09.06 18:55. Заголовок: Re:

Вот фото

 Отправлено: 13.09.06 19:02. Заголовок: Re:

michaelL
Судя по всему, это скрипица, Lactarius vellereus, гриб съедобный, но невкусный. Годен в засол после удаления горечи вымачиванием/вывариванием/. Но в засоле будет жесткий, сухой. Как вариант - смешать с приличными грибами.

 Отправлено: 13.09.06 19:25. Заголовок: Re:

Может не все так плохо и это перечный груздь? По такой фотке не разобрать. Попробуйте "поскрипеть" (потереть кусочком шляпки себе по зубам), если раздается "скрип" - скрипица, иначе - перечный, правда во рту помойка может буть в любом случае, но несмертельно

 Отправлено: 13.09.06 20:44. Заголовок: Re:

Они у меня сутки вымачиваются уже. Сегодня жена почистила (два ведра) если поганка, она мне этого не простит.
Проверил на зубах - скрипит. Ваше мнение? Не заморачиваться и выбросить? Хорошие грибы заморозил...

 Отправлено: 13.09.06 20:51. Заголовок: Re:

yav
Андрей, у перечного груздя шляпка обычно чистая, она гладкая. А у скрипицы войлочная, шершавая, на ней, как правило, грязь вросшая. Это наблюдается на фото.

 Отправлено: 13.09.06 21:01. Заголовок: Re:

Да уж - грязи на них было достаточно. И все-таки кто-нибудь солил их без разбавления хорошими грибами?
Стоит возиться?

 Отправлено: 13.09.06 21:05. Заголовок: Re:

Их надо было перенюхать.

Те что пахнут овощебазой - можно солить. Будет вкус арбузной корки у свежесоленых, есть (понемножку) можно уже на третий день.
Если это так, то это - они.

Те что пахнут какой-то хренотенью - выкинуть.

Это, правда, справедливо для московской области...

Поразила исключительная чистота от червя.... у нас через один практически, а в этом году вообще массово ни разу не собрал.
Редкие одинокие шляпы даже не резал.

 Отправлено: 13.09.06 21:07. Заголовок: Re:

Пахнут грибами, обалденно. Замачивал в ванной комнате, пропахли все полотенца и пр.

 Отправлено: 13.09.06 21:10. Заголовок: Re:

Росли кустами по 8-10 штук. Я от такого счастья три кулька забил - в полной уверенности, что грузди. И только дома засомневался, вспомнил, что груздь лохматый. И ножка у него полая. Облом.

 Отправлено: 13.09.06 21:11. Заголовок: Re:

Попробуйте и сразу выплюньте небольшой кусочек.

Скрипухи - гриб третьей категории, а вот по перечному груздю у меня такой информации - нет.
Если не сладковатый вкус арбузной корки - то тогда я даже и не знаю и не могу советовать.
Опыта потребления перечных не имею и каковы они на вкус не знаю.

Нельзя-ли фотку покрупнее со стороны пластин?

 Отправлено: 13.09.06 21:11. Заголовок: Re:

michaelL
Ну раз скрипит - точно скрипица, гриб съедобный, но вкус немного "картонный", лучше солить отварив (немного помягче будет). У меня родичам даже нравиться, хотя сам не люблю.
ariona
Да я не спорю, просто как предположение высказал, вдруг человеку повезло . Фотка-то для определения никакая...

 Отправлено: 13.09.06 21:12. Заголовок: Re:

michaelL пишет:

цитата:

Росли кустами по 8-10 штук. Я от такого счастья три кулька забил - в полной уверенности, что грузди.

Типично, и еще кольцами они любят. "Ведьмиными кругами".

цитата:

И только дома засомневался, вспомнил, что груздь лохматый. И ножка у него полая. Облом.

Да, он - настоящий и еще некоторые - обязательно лохматые.

 Отправлено: 13.09.06 21:13. Заголовок: Re:

yav пишет:

цитата:

родичам даже нравиться

Ура!
Есть еще люди в наших селеньях кроме меня, которые едят скрипухи !!!!

 Отправлено: 13.09.06 21:18. Заголовок: Re:

Фотка к сожалению одна - такая, как есть. А после вымачивания белый цвет ушел. сейчас они скорее бежевые.
А что особенного должно быть в пластинах?

 Отправлено: 13.09.06 21:21. Заголовок: Re:

bux [NL]
Пошел пожевал - вкус сладковатый, но что касается арбузной корки - не уверен. Решил. Солю.

 Отправлено: 13.09.06 21:21. Заголовок: Re:

bux [NL]
Влад, Вас не переспоришь! Не получится скрипухи на 3 день есть, горечь не уйдет. Ваш гриб - другой. Вот yav правильно написал, что вкус картонный, и никаких арбузных корок!

 Отправлено: 13.09.06 21:21. Заголовок: Re:

bux [NL] Не третьей, а четвертой категории, насколько помню прейскурант грибоварен
michaelL Во, кстати, у Федорова в книге написано, что соленую скрипицу используют как начинку для пирожков - а что, не очень молодой трутовик серно-желтый с таким же "картонным" привкусом отлично в пирожки идет (даже в клтлеты), значит и скрипица накройняк сгодиться (надо будет попробовать, но наверно уже в следующем сезоне).

 Отправлено: 13.09.06 21:27. Заголовок: Re:

bux [NL] Может ты перечный груздь собираешь? Я про него впервые на встрече в Махре от Йохана узнал, когда он там предметный разбор произвел, а места там на твои Егорьевские очень похожи.

 Отправлено: 13.09.06 21:36. Заголовок: Re:

yav Стыдно, но не знаю кто такой Федоров. Дайте ссылочку, пож.