Александр К. Плоды майника сладковатые, но с неприятным привкусом. Помните, что они ядовиты, поэтому лучше их не трогать. Они пригодятся лесным птицам. В народной медицине настой травы применяли внутрь как сердечное средство, при заболеваниях верхних дыхательных путей и почек. Свежие измельченные листья прикладывали к различным опухолевидным образованиям для размягчения и рассасывания. Как пищевое растение манник двулистный используется в сложном чае и в приготовлении прохладительных напитков с медом и сахаром. Среди охотников и туристов, совершающих большие переходы по тайге, бытует мнение, что чай с майником обладает тонизирующим действием. снимает усталость, повышает работоспособность. Заготовляют растения в стадии цветения. Осторожно срезают ножницами только листочки и оставляют в целости стебель с цветками. Листья сушат в закрытом помещении и хранят в бумажных пакетах или жестяных коробках. Это отсюда : http://med-lib.ru/encik/rasten/12/majnik.shtml
Признаться, не знаю совсем, как называется. Плавает в воде, обычно - вместе с ряской, очень симпатично с ней вместе, "ситцево" смотрится. Вот еще одно фото - прошлогоднее. Только маленькое - у меня здесь нет большего:
Растение свободно плавает на поверхности, опустив корни в воду, полез искупаться после грибалки (вода, конечно, уже, мягко говоря, прохладная, но что делать? ;-), и не смог отказать себе в удовольствии его сфотографировать.
mvk это растение называется Сальвиния плавающая (Salvinia natans) Однолетний папоротник, плавающий на поверхности водоемов. Споры созревают в августе-сентябре. Предпочитает водоёмы со стоячей и медленно текущей водой, особенно старицы крупных рек.
ariona В Средней полосе России встречаются 19 видов дикорастущих фиалок. Про Кавказ не знаю, думаю не меньше. Вот ещё несколько фото фиалок, которые я нашёл у себя в поместье. фиалка собачья фиалка полевая фиалка трёхцветная фиалка Ривинуса
ariona Не знаю как называется, такой кустарник очень распространенный в посадках городских, с противными белыми ягодами, их еще дети бросают и давят ногами - они издают противный хлопок и пускают "слюни". Здесь веточка висит нетипично для этого растения.
TVS! Глазам своим не поверила, что на фотографии звездчатка средняя (у нас ее мокричник называют). Эта гадость все лето заставляет меня зарядку на мышцы поясничного пояса делать. А на фотографии .... это чудо необыкновенное. Я всегда считала, что ее родственница S. nemorum более привлекательнаяю. Оказывается просто надо снять очки(у меня близорукость) и рассмотреть.
Светлана :-)) Да, сорнячище знатный. Но, поскольку встретилось в лесу, а не у меня на огороде, и паче того - ничего больше рядом уже не цвело, была возможность рассмотреть попристальнее :-)
Вчера на левом берегу Дона цветущих растений уже почти не было. Попадались одуванчики (во всех стадиях), ещё цвели какие-то жёлтые астровые и капустные. В одном месте встретил льнянку. Вот и всё, пожалуй. (Это фото льнянки, правда, сделано в другое время).
Глазам своим не поверила, что на фотографии звездчатка средняя (у нас ее мокричник называют). Эта гадость все лето заставляет меня зарядку на мышцы поясничного пояса делать.
Света, это не гадость! Это одно из лучших почвопокровных растений, "живая" мульча. Ее и дергать легко, но она хороша в засуху, влагу держит. Впрочем, для вас это неактуально в этом году - дожди.
Я уж тут ни как промолчать не могу, какая же это гадость? Вот почитайте:
Пищевое использование. Вся надземная часть мокрицы съедобна. На 100 г. массы она содержит до 115 мг. витамина С, до 23 мг. каротина, 44 мг. витамина Е, много калия и хлора. Нежную зелень мокрицы используют для приготовления салатов, борщей, супов, пюре, начинки для пирогов и пельменей. В варёном виде её едят как шпинат, со сливочным маслом. Из зелени можно приготовить каротинную пасту.
Лекарственное использование. С лекарственной целью используется трава мокрицы. Растение используют в виде настоев или свежего сока при заболеваниях ЖКТ, сердца ревматизме, подагре, болезнях печени, лёгких, внутренних кровотечениях, гипертиреозе. Наружно траву в виде горячих компрессов прикладывают к больным суставам при ревматизме, полиартрите; её используют при радикулите, миозите, растяжении связок. Настоем травы промывают гнойные раны, язвы, делают ванны при болях в суставах. Сок травы является ранозаживляющим средством.
! 1 столовую ложку свежей травы залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 4 часов, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.
! Свежий сок принимать по 1 чайной ложке 4 раза в день.
Сроки и способы заготовки. Молодую зелень собирают по мере надобности в течение всего лета.
Пельмени с мокрицей. Молодые побеги мокрицы тщательно промыть, мелко изрубить, посолить, добавить поджаренный репчатый лук и сырые яйца. Тесто раскатать, сделать пельмени и сварить их в подсоленной воде. Подать на стол со сметаной или сливочным маслом. На 200 г. зелени мокрицы — 300 г. пшеничной муки, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки топлёного масла, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу.
Яичница с мокрицей. Мокрицу обдать подсоленным кипятком и порубить. На сковороде слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить к нему подготовленную мокрицу, зелень петрушки, укропа, соль, топленое масло, все потушить. Затем залить яйцами и поджарить до готовности. На 150 г. мокрицы - 20 г. топленого масла, 30 г. репчатого лука, 2 яйца, соль и зелень по вкусу.
Получение каротинной пасты: Зелень мокрицы промыть, тщательно измельчить и растереть. Массу развести водой из расчета 1:3, процедить через марлю. Мезгу несколько раз промыть и отжать. Полученную жидкость процедить через 3-4 слоя марли и нагреть до 80°С. При этом белковые вещества, растворённые в жидкости, свёртываются в виде сгустка и всплывают на поверхность. В этом сгустке находятся каротин, витамины Е и К. Свернувшуюся массу необходимо снять шумовкой и отжать в плотной ткани. Чтобы сохранить каротинную пасту длительное время, её следует размазать тонким слоем на тарелке и сушить при температуре 80-100°C в течение 30-50 минут. Порошок из неё хранят в хорошо закупоренных банках в холодном тёмном помещении. Пасту можно засолить, положив на 100 г. массы 7-8 г. соли. Солёную пасту нужно хранить в холодном месте. Каротинную пасту можно замариновать. Для приготовления маринадной заливки 1 стакан 8% уксуса необходимо разбавить 2 стаканами воды и к полученному раствору добавить 40 г. соли. Заливку поставить на огонь, довести до кипения, затем охладить. Пасту смешать с холодной заливкой, сложить в стеклянную посуду, наполнив её доверху, и плотно закупорить. На 1 кг. пасты требуется 750 г. заливки
Шиповник всё ещё встречается на лугах. Он стал очень спелым, прозрачным, вкусным, сладким, ароматным
А это классика, Василёк русский (Centaurea ruthenica), правда, уже отцвёл.
Velibor Поддерживаю про лекарственные свойства мокрицы! Я сама не пью отвары и пр., но соседа жена поила и вылечила от какого-то серьезного заболевания печени, что ли, отваром мокрицы!
Все лето, когда был с собой фотоаппарат, я никогда не могла пройти мимо, все щелкала и щелкала эту "заразу". Но ни одного приличного снимка так и не получилось. Какое-то наваждение, я все равно продолжала ее щелкать... Думаю, болезнь хроническая.
По вкусу мокрица напоминает неспелый горох, мне салат из мокрицы очень нравится. Кстати сказать, почти единственное растение в нашей местности, кроме Валерианы, Зюзника европейского и Черноголовки, которое используется при гипертиреозе (Базедова болезнь (повышенная деятельность щитовидной железы)).
А когда по картошке разрастается, я только радуюсь, держит влагу, защищает землю от пересыхания, обеззараживает почву. Картофелю практически не вредит, так как корневая система у звездчатки поверхностная.
Вот ещё инф. о звездчатке:
Журнал «Наука и жизнь» № 8, Издательство «Правда» 1979 г.
Звездчатки Фенолог А. СТРИЖЕВ.
В сыром лесном понизовье, среди тенистых зарослей и на закустаренном лугу обязательно отыщутся эти травы. Белые пятилепестные венчики на тонких невысоких стеблях, зеленые мелкие листочки — нижние на коротких черешках, а верхние и вовсе сидячие — такими на первый взгляд покажутся звездчатки, в изобилии рассеянные по всему умеренному поясу земного шара. И род их не скуден: только в нашей стране найдено и описано более 50 видов.
Неважные в роли кормов, звездчатки скорее представляют некоторый интерес как лекарственные и медоносные растения. Есть и просто надоедливые сорняки, беззастенчиво нахлебничающие в полях и на огородах. Не обыкновенно привязчива звездчатка средняя, или мокрица (Stellaria media), — у мастеров гряд с нею особые счеты.
Низкорослая трава эта с восходящими ветвистыми стеблями цветет весь теплый сезон. Можно подумать, что и конца нет ее цветению. Но кто пристальнее присмотрится К мокрице да понаблюдает за ее жизненным циклом, заметит: мокрица за весенне-летний сезон успевает сменить несколько поколений. Представьте, под снег она уходит зеленой и хорошо развитой. Ни метели, ни даже самые лютые русские морозы ей не страшны.
Стоит слить вешним водам, и она как ни в чем не бывало жива-здорова. По численнику еще ранняя весна, а мокрица уже цветет. Точнее сказать, взрослые растения, те, что ушли под снег, проснулись и зацвели. Не пройдет и месяца, мокрица осыплет семена, да не помалу, а по 15—25 тысяч с: каждого кустика! Семена немедленно дадут всходы, которые через полтора месяца, в свою очередь, дадут семена.
По весне взойдут и те семена, которые перезимовали в почве. Значит, их растения зацветут где-то в мае, немного поотстав от перезимовавших особей. И так вперегонки одно поколение перед другим, создавая сплошной цветущий ковер. Зеленая напасть особенно злостна для тех огородников и садоводов, кто с нею не борется или не умеет бороться. Скажем, человек вырвет с корнем траву и оставит на грядке.
Мокрица же трава исключительно живучая. Если почва сыроватая, снятая трава, даже порванная на части, укореняется и снова за свое — плодится и размножается. Причем почва так засорена её семенами, что стоит только перевалить верхний слой, как новые поколения растений снова лезут из-под земли. Согласно данным ученых, в почве семена мокрицы не теряют всхожести до 25 лет!
Но прорастают они не все сразу. Право на жизнь получают сначала те семена, которые расположены в поверхностном слое почвы, глубиной не свыше одного сантиметра. Остальные взойдут, лишь когда их вызволят поближе к. дневному свету. Стало быть, первый завет огородникам, страдающим от мокрицы, таков: вырывайте траву с корнем до того, как она даст семена; стебли' выносите за пределы участка, где и складывайте их в компостные кучи. Тщательная обработка почвы, плодосмен, удобрение вполне выдержанным навозом — вот основные заповеди огороднику. Нарушение их приведет к засорению участка мокрицей, особенно если место влажное.
Звездчатка средняя любит влагу и тень, но растет она и на сухих участках, приспосабливаясь к ним весьма оригинальным образом. Когда идет дождь, пусть маленький, сорняк этот наберется воды вдоволь. И что интересно, часть влаги поглотится клетками междоузлий, расположенными у волосков, а часть воды стечет к корням. Выходит, мокрица усваивает воду как наружными, так и подземными своими частями. А уж как она предчувствует дождь, наверное, слыхали многие.
Цветок мокрицы — чуткий живой барометр. Если белый венчик закрыт поутру — днем ожидай дождя. Проверьте эту народную примету. За несколько часов до ненастья у мокрицы будто бы даже увядают и блекнут листочки. Значит, всем своим обликом «предсказывает» людям перемену погоды.
Мокрица — медонос, дает пчелам нектар. Издавна считается еще великолепной подкормкой для комнатных птиц, отчего и название получила — пташья мята. Едят ее также гуси, свиньи, индюшата и цыплята. В небольших дозах с другими травами способствует молокоотделению у коров. Вот, собственно, и вся польза, получаемая нами от мокрицы.
Правда, существует старинное указание на то, что трава эта в отваренном виде может употребляться как шпинат. В крестьянском хозяйстве мокрицей будто бы лечили грудницу у коров, на это намекает простонародное прозвище травы — грудница. Красильщики употребляли свежую пташью мяту на приготовление лиловой краски для расцвечивания шерсти. Промысел этот, конечно же, давно забыт.
Повсеместна мокрица. Не заходит она лишь в Арктику и на альпийские луга. В северных районах попадается высокорослая разновидность этой травы — вредит яровым хлебам. Плод мокрицы — коробочка с одним гнездом. Когда коробочка трескается, из нее высыпаются мельчайшие коричневые семена. Кто-то решил подсчитать, сколько же семян в килограмме. Оказалось, 1 миллион 660 тысяч штук!
Несколько более рослой и уж куда более изящной выглядит звездчатка злачная (S. gramlnea). Многолетник этот со слабыми, простертыми стеблями до 30 сантиметров длины. Встречается на поемных, лесных и суходольных степных лугах. К ночи трава закрывает свои звездчатые цветочки, повергается в «сон». В сомкнутый венчик не просочится роса и не повредит пыльцы.
Звездчатка злачная — трава ядовитая, особенно для лошадей. Ее в деревне так и называли — конобой или конский вех. Лошади достаточно съесть несколько горстей этой звездчатки, как у нее походка делается неуверенной (крестьяне говорят: лошадь поела пьяного сена), общее состояние животного становится угнетенным, дыхание затруднительным, изо рта течет слюна. Наступает паралич ног — сутки, а то и дольше лошадь не поднимается. Затем ее здоровье идет на поправку и состояние отравления исчезает.
При вторичном поедании звездчатки злачной животное страдает меньше и постепенно привыкает к опасному корму. Полагают, что ядовитое начало конобоя находится в семенах. Когда они осыплются в стогах, сено с примесью звездчатки получается совершенно безвредным. Для коров и сырая звездчатка не ядовита, но поедать ее животные остерегаются.
«Огонь-трава» — еще одно прозвище злачной звездчатки, связано все с той же ядовитостью: опасна, как огонь. На Дону конобой называли мыловкой, мыльной травой — не заменяла ли порой мыло? Не заправским, воробьиным, мылом кликали звездчатку и в других местах России. В народной медицине употреблялась когда-то в форме припарок от нарывов и «вередов» на пальцах, от опухоли и змеевца. Внутрь прописывалась от надсады, как говорили, вследствие «сорвания с пупа».
Весьма изящное растение — звездчатка лесная (S. holostea). Попадается она на лугах и среди кустарников. По весне развивается очень рано, зацветает в одно время с мокрицей. Стебли этой звездчатки четырехгранные, восходящие, а корневище ползучее, ветвистое. Цветки белые, довольно крупные и, как у каждого растения этого рода, звездчатые. Народные названия лесной звездчатки самые причудливые. Подснежной травой ее называют за то, что выходит из-под снега зеленой; сердечной — применялась от сердечной болезни. Впрочем, лечились ею и от других недугов.
В «Ботаническом словаре» Н. И. Анненкова (Спб. 1878 г.) читаем: «Крепкий декокт ея пьют для излечения костолома, а также от рези в животе. В Калужской губернии употребляется от кашля, чесотки и опухоли». Прозвище совиное зелье и приворотная трава даны суеверами, бравшими звездчатку лесную для магических обрядов. Это растение, как и предыдущее, опасно для лошадей.
Интересны и другие виды отечественных звездчаток. Так, звездчатка дубравная (S. nemorum) как бы мелкими стежочками расшивает лесные травы; растет под пологом деревьев. Когда цветет, обладает витамином С. Сушенная в сене, безвредна для скота, а для коров считается к тому же молокогонным кормом.
Звездчатка Бунге (S. bungeana) — многолетник, с тонким стелющимся корневищем и пушистыми стеблями в локоть длиной. Селится в лесах, долинах рек и по оврагам. Домашние свиньи предпочитают эту траву многим другим: поедают ее с явным удовольствием. Но другие животные не склонны жаловать звездчатку. В июньском травостое она занимает приличный удельный вес.
Таковы наши звездчатки — неприглядные, малоизученные лесные и луговые травы.
Velibor Добавить к информации известного травника Велибора нечего! Рада, что симпатичная травка реабилитирована. У нас на Кавказе ее наряду с другой зеленью добавляют в "зеленые" лаваши.
Честно говоря, жалею, что поместил фото :-(((( Вон, какой флеймище не по теме, сам того не желая, раздул. Похоже, ветке кирдык, и, как н крути - а по моей вине. Даже и не знаю - как теперь поступать с фотографиями: мокрицу, хоть и сложно, но вывести с огорода можно, а вот флейм с форума - тяжко :-//
Не жалейте, это же тема, "Царство растений", ну и в чём проблема? К тому же, как я понимаю, про мокрицу как раз вопрос уже закрыли. И если не обсуждать растения в этой теме, тогда для чего Владимир она предназначена?
Вот яснотка крапчатая прололжает цвести, несмотря на морозы.
mvk Я поддерживаю Велибора, ибо не только фото о грибах и растениях интересны, но и сведения о них. С уважением. PS Если большинство будет против, коллегиально решим, какие правила помещения материала в ту или иную ветку. Если администратор сделает замечание или предложение, то за ним будет последнее слово.
Велибор! Информация интересная, а для меня просто необходимая. (Я же не со зла обзывалась на мокрицу, а из-за большого желания превратить свой сад-огород в образцовопоказательный) Спасибо.
У нас все растения в спячку залегли, а у вас еще яснотка цветет. До этих морозов у жимолости раскрылись цветочные почки (влажная теплая осень дала себя знать). А у волчьего лыка почки набухли как ранней весной. Кстати, яснотка и живучка ползучая очень симпатично смотрятся, как покровные растения, у хвойных.
а из-за большого желания превратить свой сад-огород в образцовопоказательный
Интересно, а что входит в понятие образцово-показательного сада-огорода? Скорее всего, наши представления об этом диаметрально противоположные.
Я придерживаюсь критериев Пермокультуры (перманентная агрокультура). Это понятие подразумевает под собой минимальное воздействие на окружающую природу. Можно выращивать съедобные растения, не борясь с сорняками, не копая землю, не работая, согнувшись в три погибели над каждым кустом, а наслаждаясь природой и пожиная её плоды. Яркий пример такой жизни на земле, это австриец Сеп Хольцер, рекомендую Светлана посмотреть фильм о нём. Он так и называется "Пермокультура". Для меня такого понятия как сорняк, не существует, всякое растение полезно, если выросло на этом месте. Можно эти растения контролировать, не особенно напрягаясь. Например, я землю уже давно не копаю, для посадки некоторых растений рыхлю верхний слой почвы не глубже чем на пять см. этого достаточно, чтобы получить хороший урожай. А сорняки можно регулярно подрезать, оставляя их перегнивать там же на грядках, в этом случае, укрытая мульчей почва не будет пересыхать. А оставшиеся корни сорняков будут доставлять воду в верхние слои почвы. Эта тема бесконечная и очень интересная, и если Вам, Светлана, интересно, поищите инф. о пермокультуре в инете, там много чего есть.
У нас живучка ползучая, скорее всего заносное растение и встречается только вдоль ж/д насыпей, по крайней мере, я в других местах её не находил. Завтра съезжу в лес, проверю, что ещё из растений продолжает жить.
mvk Очень удачно попали с фотографией! Velibor Огромное спасибо за информацию о Мокрице! Когда у нас была "дача", я ее не всю выпалывал, только в необходимых местах. Но и росла она с переменным успехом - то всю площадь заполонит (когда лето влажное), то по углам жмется. Я, как встрчу где Мокрицу, так обязательно пожую маленько (как и многое другое) - Господь не зря нам подсовывает такие полезные растения. Мне ее вкус больше напоминает вкус кукурузных рыльцев на недозрелом початке. Теперь попробую в пищу пустить (по указанным рецептам), а то - и каротинную пасту изготовить. Всем Я за то, чтобы кроме фотографий здесь еще и другая информация о растениях появлялась. Это как раз в тему (не делать же отдельную. тему о свойствах растений?).
Как-то, сидя на травке, задумался и машинально отщипнул пастушью сумку, что росла повсюду, стал жевать. Через несколько минут я уже осознанно поедал эту траву, а также нарвал её и принёс домой. Её вкус, приятный и чуть островатый, очень мне понравился. В салате она весьма хороша. Потом вычитал, что во Франции её специально выращивают для пищевых целей.
Воспользуюсь случаем, вот информация о пастушьей сумке.
Пастушья сумка Capsella bursa-pastoris L. Семейство Brassicaceae — крестоцветные
Описание. Capsella — уменьшительное от латинского capsa — сумка, что характеризует форму плодов. Латинское bursa-pastoris буквально — сумка пастуха.
Однолетник с ветвистыми побегами до 30 см высотой. Листья розетки продолговато-ланцетные, цельные, зубчатые или перисто-раздельные, с черешками; стеблевые листья ланцетные (верхние — почти линейные), сидячие, со стреловидными основаниями. Цветки мелкие, с белым венчиком, в многоцветковых кистях. Плоды — треугольные стручочки с желто-коричневыми семенами. Цветет с мая до осени, плоды созревают с июня. Одно растение дает до 40 тыс. семян. Семена прорастают в разное время; различают озимую и яровую формы.
Местообитание. Космополитное растение, в нашей стране отсутствует лишь на Крайнем Севере. На пустырях, в населенных пунктах, вдоль дорог, у заборов, на нарушенных местах, полях, в огородах, садах.
Пищевое использование. Молодые листья на Кавказе кладут в супы и едят свежими в салатах. Из молодой зелени готовят гарниры, салаты, супы, борщи и пюре. Порошок из молодых листьев используют для заправки первых блюд. В Китае уже много веков разводится как овощное растение, имеются даже разные его сорта. В семенах 20-38% жирного невысыхающего масла, которое может иметь техническое применение. Жмых можно использовать в пищу как суррогат горчицы и с лечебными целями в виде горчичников. Как заменитель горчицы употребляют и размолотые семена. Медонос.
Лекарственное использование. С лекарственной целью используют траву пастушьей сумки.
Трава пастушьей сумки усиливает тонус мускулатуры матки и суживает периферические сосуды. В медицине пастушью сумку применяют как кровоостанавливающее средство главным образом при маточных кровотечениях после родов, при атонии матки. Более эффективна свежая трава растения.
В народной медицине пастушью сумку применяют для понижения А.Д.
! Настойка. 100 г сухой травы пастушьей сумки заливают 0,5 л 70% спирта, настаивают в тёмном месте 8 дней, периодически встряхивая содержимое, процеживают, остаток отжимают. Принимают по 25-30 капель, запивая водой, 3 раза в день до еды. При послеродовых кровотечениях, раке и фиброме матки, при рвоте у беременных, атонии матки и маточных кровотечениях в климактерическом периоде.
! Cок травы также обладает кровоостанавливающим действием. Сок разводят холодной кипячёной водой в соотношении 1:1. Пьют по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды.
Сроки и способы заготовки. Зелень пастушьей сумки заготавливают в мае, до начала бутонизации растений. Сушат листья на открытом воздухе в тени. Порошок из листьев хранят в закрытой стеклянной посуде.
Суп из пастушьей сумки. В мясной бульон кладут картофель, морковь, лук и варят до полуготовности. Затем добавляют мелко нарезанную зелень пастушьей сумки, солят и кипятят 3-5 минут. На 100 г. зелени пастушьей сумки — 0,5 л. бульона, 2 шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, сметана и соль по вкусу.
Суп из осота, одуванчика или козлобородника. Растения с млечным соком ошпарить кипятком на 3-5 минут, слить. Бульон вскипятить, всю зелень нашинковать узкими полосками, всыпать в бульон, варить 5-10 минут. Снять с огня, влить сметану, размешанную с сырым желтком. Подавать с гренками. На 100 г. зелени осота, одуванчика или козлобородника —50 г щавеля, 50 г. листьев пастушьей сумки, 1,5 л. бульона (можно из кубиков), 0,5 стакана сметаны, 1 яйцо.
Пюре из пастушьей сумки. Молодые побеги, и листья пастушьей сумки жарят на растительном масле. Смешивают с поджаренным луком и морковью, солят и перчат. Смесь пропускают через мясорубку и тушат 20 минут. Используют как составную часть гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Жареные листья и побеги пастушьей сумки. Молодые листья и побеги жарят с мясом, луком и морковью. Подают в горячем виде.
Приправа из семян пастушьей сумки. Семена пастушьей сумки сушат и перемалывают на кофемолке. Используют как горчицу к мясным и рыбным блюдам.
Сухие листья и побеги пастушьей сумки. Молодые побеги с листьями моют и сушат на воздухе в тени или духовом шкафу. Хранят в бумажных мешках. Добавляют к супам, пюре, соусам.
Солёные листья и побеги пастушьей сумки. Молодые побеги с листьями моют, плотно укладывают в банки с зеленью петрушки, укропа, листьями хрена и смородины. Заливают водой, добавляют соль и перец. Употребляют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Когда я заготавливаю пастушью сумку, то раскладываю её для просушки на фанеру тонким слоем. Пока трава сохнет, некоторые семена дозревают и падают на фанеру. Их я собираю. Смолотые в порошок семена пастушей сумки заменяют горчицу, но с более нежным вкусом.
Я, читая все это, детство вспомнила. Жевали все.... начиная с ранней весны побеги сосны, мужские шишечки сосны, щавель, редьку дикую, кислицу, дудник и т.д. И ведь никто не отравился! Самое забавное последствия от этого у меня были в институтские годы. Мы работали с определителями, а я в тихаря пожую, понюхаю и называла растение (особенно с безлиственными веточками деревьев и кустарников). Как меня за это ругали... А помните вкус сосулек с веточек клена американского (или канадского? забыла видовое название )? Самое забавное на сайте журнала"Приусадебное хозяйство" вовсю идет спор о применении гербицидов. Я их от души к нам на сайт послала, почитать о мокрице.
А помните вкус сосулек с веточек клена американского (или канадского? забыла видовое название )?
Я помню, вкуснятина, американский клён рос возле школы, мы выбегали весной на переменке и искали эти сосульки, которые свисали с надломленных веточек.
Клён американский по-другому называют клёном ясенелистным (Acer negundo L.)
Пищевое использование. Молодые, только что развернувшиеся листочки съедобны. Они идут в салаты и супы. Из кленового сока добываемого ранней весной, выпаривают сахар, делают кленовый сироп, готовят безалкогольные напитки, уксус. Цветы клёна ясенелистного очень сильное тонизирующее средство, отвар цветков придаёт силы, восстанавливает после больших физических нагрузок и длительных переходов.
Сроки и способы заготовки. Молодые листья для салатов собирают в мае. Сок добывают в начале мая в период интенсивного сокодвижения с деревьев подлежащих рубке. Способ добычи сока такой же, как и у березы. Цветы собирают очень короткий период, примерно в течение недели во время массового цветения клёна ясенелистного. Быстро сушат в тени под железной крышей или сушилках при температуре 40 град. С Хранят в плотно закрытых стеклянных или жестяных банках. Влажность цветков должна быть минимальной, так как сырьё легко набирает влагу и плесневеет.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 71
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума