Отправлено: 09.04.09 13:46. Заголовок: Сморчки, Строчки?? Пошли?

Народ, когда пойдут строчки, сморчки??? В том году набрал незнаю строчков или сморчков очень вкусные оказались грибы! Скажите они уже в Калужской области пошли?? И как их отличить??? Говорят кто-то из них ядовитый???? Где и когда их собирать???

 Отправлено: 16.04.09 16:11. Заголовок: jmette Все же речь ..

jmette
Все же речь не о размерах, а различиях по макропризнакам. Подождем фотонаблюдений moirarium А может он и гербарные образцы сделает. И еще раз хочу сказать, что в IF это самостоятельные виды. А ведь там профи работают

 Отправлено: 16.04.09 16:11. Заголовок: TVS Спасибо за иллюс..

TVS Спасибо за иллюстрированное обьяснение, теперь я уверен что правильно понимаю разницу между строчками и сморчками!

 Отправлено: 16.04.09 16:13. Заголовок: ariona пишет: А мо..

ariona пишет:

цитата:

А может он и гербарные образцы сделает.

От блин - не сделаю :-(
Я их сварил вчера :-((
И вообще - очень неудачный год выбрали для выяснения отличий.
Пойдет дождик - хорошо, еще можно на что-то надеяться, так как много деток и тех, и других осталось.
Те же, что я собрал, явно для дальнейших наблюдений не годились, так как начали подсыхать/гибнуть.

С шапочками сморчковыми в этом году - вообще дрова: думал, что и не увижу ни одной.
Однако вчера 2 штучки таки нашел: засохли, бедолаги, так и не сумев как-следует пробить ковер опавших листьев...

 Отправлено: 16.04.09 16:14. Заголовок: ressaure пишет: Воо..

ressaure пишет:

цитата:

Вообще хотелось бы поднять тему вариабельности сморчковых шапочек, потому что по числу вариантов складчатости, размеров, формы и расцветки они, как мне кажется, даже превосходят настоящие сморчки.

В АСКОМИЦЕТАХ поднималась тема
ressaure пишет:

цитата:

Ирина, сморчковой шапочкой тоже немножко запугивают, хотя в сравнении с гиромитрином вещества там относительно безобидные (тоже что-то летуче-горючее). Тем не менее в прошлом году, пожадничав и схалтурив с отвариванием сморчковой шапочки перед жаркой, испытала описываемый спецэффект - головокружение, небольшая потеря координации.

Я вообще все грибы имею привычку доводить до кипения. В этом году, напротив, попробовала пожарить шапочки без отваривания. Отрицательного эффекта не было. Правда, сморчки и шапочки я люблю тушить в молоке/сметане, может в этом дело?

 Отправлено: 16.04.09 16:16. Заголовок: moirarium пишет: От..

moirarium пишет:

цитата:

От блин - не сделаю :-( Я их сварил вчера :-((

Ну не последние же нашел? Ладно, если уже засохли или не пойдешь за ними больше, то не отвечай, а то опять разведем дискуссии

 Отправлено: 16.04.09 16:27. Заголовок: Конику мелких остави..

Конику мелких оставил много, причем ТАМ они, может, даже и вырастут.
"Элатов" тоже оставил. Но там земля - уже сейчас как порох.

 Отправлено: 16.04.09 16:31. Заголовок: ressaure Вот про ша..

ressaure
Вот про шапочки
http://mycoweb.borda.ru/?1-3-0-00000290-000-160-0#109

 Отправлено: 16.04.09 19:14. Заголовок: Поддерживаю arionу. ..

Поддерживаю arionу.
Достаточно обратиться к IF, чтобы убедиться, что Morchella elata является самостоятельным видом.
Morchella elata Fr. (1822),
Morchella elata var. clusii Lév.;
Morchella elata var. costata (Vent.) Kreisel (1984), (= Morchella costata),
Morchella elata var. elata Fr. (1822);
Morchella elata var. nigripes (M.M. Moser) Kreisel (1984);
Morchella elata var. nivea Konrad (1923);
Morchella elata var. purpurascens Krombh. (1897),
Morchella elata var. purpurascens (Boud.) Kreisel (1984);
Обратите внимание, уважаемые форумчане, что в данном перечне синонимов присутствует еще один вид (высоких сморчков ) - Morchella costata. Его немецкий миколог Г. Крейзель рассматривал в качестве разновидности elata – M.elata var. costata (Vent.) (Kreisel, Boletus, SchrReihe 1: 29 (1984)).
Мне кажется, что при анализе специалистами гербарного материала можно разрешить вопрос - относятся ли к M. conica наши киевские и харьковские (от moirarium) атипичные сморчки.

 Отправлено: 17.04.09 01:02. Заголовок: ariona Ира, я пoним..

ariona
Ира, я пoнимаю, чтo речь тут не тoлькo o величине смoрчкoв . Я забыл включить в началo свoегo пoста oднo маленькoе слoвечкo: "Чтo касается, например, величины..." Нo делo, кoнечнo, не в этoм. Index fungorum без сoмнения является грандиoзным трудoм. Ты мне пoверь, без oснoвания не буду критикoвать специалистoв. Нo, с другoй стoрoны, имеются ведь еще другие истoчники, а тo, чтo сказанo в IF oб oписаниях вида M. elata, для меня скoрее является oтражением нынешнегo пoнимания вида, нo не святoй истинoй в пoследней инстанции. Смoрчки сoбираю пoчти 40 лет, а в тoм, какие oни изменчивые, убеждаюсь гoд за гoдoм снoва. Очень извиняюсь, нo вывoды у меня такие же, как у уважаемoгo Л. Смирнoва: Я разницу между этими видами плoхo пoнимаю. Нашел я и кoники чистейшей вoды, и элаты тoчнo пo oписанию - и всевoзмoжные прoмежутoчные, перехoдные фoрмы, плавные перехoды. А изменение oблика явнo зависит oт вoзраста плoдoвoгo тела. И знаю, чтo далекo не каждый раз перехoд из oднoй фoрмы в другую - пoлный. У Татьяны (TVS) - смoрчки свеженкие, oчень мoлoдые, а на приведеннoм тoбoй пoльскoм сайте, наoбoрoт, представлены смoрчки oпределеннoгo вoзраста, прoстo старые. Кстати, oписанные здесь макрoпризнаки (спасибo ZAE за хoрoшие фoтoграфии) мoжнo найти и на старых экземплярах M. esculenta и M. deliciosa.
Пoвтoряю: Этo всегo лишь мoе личнoе мнение. Я не претендую на знание истины, а если ктo-тo убедит меня в невернoсти свoих мыслей, не буду прoтив

 Отправлено: 17.04.09 13:19. Заголовок: Начитался я тут и за..

Начитался я тут и запутался. Скажите если "мозги" то лучше не собирать а если не мозги то съедобны??? у меня на фото что точно съедобно???

 Отправлено: 17.04.09 13:35. Заголовок: LIVEMAN688 пишет: Н..

LIVEMAN688 пишет:

цитата:

Начитался я тут и запутался. Скажите если "мозги" то лучше не собирать а если не мозги то съедобны??? у меня на фото что точно съедобно???

я тоже в дискуссиях наших гуру постоянно теряюсь.. , но зато за последний год-полтора столько усвоил,что любого грибника любителя заткну за пояс.

 Отправлено: 17.04.09 17:35. Заголовок: Martion так ответь н..

Martion так ответь на мой вопрос если все усвоил:)

 Отправлено: 17.04.09 18:45. Заголовок: Эх, LIVEMAN688, я пр..

Эх, LIVEMAN688, я прям завидую вашему выбору что собирать. Только что из леса и яблоне-тополевых посадок - и ничего не нашел кроме лишайников да трутовиков :( Я бы лично собирал только сморчки (не мозги), а строчки (мозги) оставил. А собранное потушил бы со сметаной. Эх, мечты-мечты...

 Отправлено: 17.04.09 20:04. Заголовок: LIVEMAN688 Можно с..

LIVEMAN688

Можно собирать всех - только обязательно пару раз отварите и слейте, первый раз минут 10, второй раз минут 15. После этого делайте с ними что угодно.

 Отправлено: 20.04.09 17:00. Заголовок: Ура! Сезон открыт! В..

Ура! Сезон открыт!
В четверг бродили по сморчковым местам. Обнаружила крошечную саркоcцифу. А то местечко такое -- зацветают саркоцифы и между ними прекрасные сморчки. Так что, наверное, недельки 2 придется обождать...
В субботу заехали по лесной дорожке в скучный ельник, каюсь, машину слегка протереть. Я пошла клещей в волосы собирать. Опа! Волчье лыко!


Вспомнила, что в прошлый год растение заставляло себя сфотать как раз, когда шла с корзинкой сморчков. Пока я предавалась воспоминаниям, заметила какой-то незнакомый грибок
ну, и рядышком, пока фотала -- прошлогодний бокальчик . Ну, думаю, делать нечего в лесу. А лес довольно угрюмый -- ели и вырубки. Возвращаюсь к машине и опа, боковым зрением замечаю грецкие орешки!
Сердце наполнилось радостью встречи. Я поняла, что нашла, не просто строчок, а заповедное место. Так и оказалось. Их там было -- сотни сотен! На базаре я не торгую, увы, возле метро тож. Взяла себе на ужин. Так как муж, глянув на строчок, произнес задумчиво: если б он еще съедобный был...

Приготовила так. Вспомнила, что сайтовские други описывали: отваривать 20 минут и сливать. Я отварила минут 40. Волновалась. Мне почему-то казалось, что вкус будет как у сморчка. Но...когда я попробовала -- восторгу не было предела. Обалденный аромат и вкус отличный!
Что ж такое? Чего же его в ядовитые записывают? Так как в доме ремонт и книжки попрятаны, то обратилась к единственной книге, лежавшей на столе, автор -- Ариона. Почитала. Успокоилась немножко.
Потом полезла за книжками в шкаф. И поняла разницу. У моего строчка ножка толстенькая, это, типа -- гигантский. А у обычного -- довольно тонкая.Вот последний, наверное, и содержит бяку.
В вс еще раз обследовали делянку -- да, бизнес хороший может получиться . И у меня вопрос: КАК ЗАГОТОВИТЬ СТРОЧКИ ВПРОК?
Сушить? Я сушила лет 7 назад, на балконе. Через полгода грибы превратились в труху. В них жили колониями какие-то загадочные квартиранты. Пришлось все выкинуть. Кстати, теперяшние строчки резала на части -- подозрительные червячки там обитали.
Вобщем, если кто на сайте есть из читателей-писателей из Минска -- поделюсь местом. Это, пожалуй, самое верное решение. Или приглашаю иногородних на строчковое сафари

 Отправлено: 20.04.09 17:50. Заголовок: IVOLGA Поздравляю ..

IVOLGA

Поздравляю с открытием сезона и строчкового Эльдорадо
Неизвестный грибок - Полипорус зимний (Polyporus brumalis).

цитата:

боковым зрением замечаю грецкие орешки!

Верно подмечено! Я вчера в парке тоже увидел "грецкие орехи" - при ближайшем рассмотрении оказались настоящими грецкими орехами (видать, кто-то белок подкармливал)

 Отправлено: 20.04.09 18:05. Заголовок: IVOLGA Поздравляю..

IVOLGA


Поздравляю с открытием настоящего грибного сезона

Раз в Минске грибы сморчки пошли - значит и у нас уже должны быть.Жалко - не знаю ни одного места ...

Надо знакомых грибников попытать.м.б. признаются

 Отправлено: 20.04.09 18:39. Заголовок: Лидия Бам Надо про..

Лидия Бам

Надо просто пойти и поискать. 99% - найдете.

 Отправлено: 20.04.09 18:45. Заголовок: TVS Я очень люблю ..

TVS

Я очень люблю гулять по лесу ,ранней весной просто так,как бы собаку выгуливаю - и ни разу не видела ни сморчков ,ни строчков

Правда фламмулину я тоже не видела до прошлого года - но постаралась - и нашла ,причем в заготовительных масштабах.

 Отправлено: 20.04.09 19:21. Заголовок: Лидия Бам Я тоже н..

Лидия Бам

Я тоже не видела и даже не верила в их существование, пока случайно на газоне не нашла несколько строчков.
С тех пор стала их видеть и в других местах.