Отправлено: 02.11.17 10:02. Заголовок: Грибы ноября 2017 года

Грибной сезон сходит на нет, но думается, что в ветке всё же будут сообщения.

 Отправлено: 23.11.17 21:59. Заголовок: Валера, :sm36: Обзав..

Валера, Обзавидовалась. А ты помнишь, грозился попробовать засолить синеножку? Или я ошибаюсь?

 Отправлено: 23.11.17 22:06. Заголовок: У нас уже минус 6 за..

У нас уже минус 6 за бортом. Вот позавчера еще по теплу сделала выход.

 Отправлено: 23.11.17 23:04. Заголовок: ariona пишет: У н..

ariona пишет:

цитата:

У нас уже минус 6 за бортом. Вот позавчера еще по теплу сделала выход.

Ниччегооо себе! Опята у нас отошли месяц назад, а тут целая ванна.

ariona пишет:

цитата:

А ты помнишь, грозился попробовать засолить синеножку? Или я ошибаюсь?

Солил, Ира. Но оказалось что для засолки она не годится. Слишком хлипкая. Даже в смеси с рыжиками не идёт. Другое дело крупно нарезанные части синеножки пожарить с лучком на сливочном масле до золотистой корочки, отдельно пожарить или отварить картофель и к мясному блюду, как гарнир - вкусно. Разница во вкусе примерно такая, как сварить уху из карася или пожарить его.
Хотя, как говорят - о вкусах не спорят.

 Отправлено: 23.11.17 23:56. Заголовок: Waleri пишет: а ту..

Waleri пишет:

цитата:

а тут целая ванна.

Всего 10-л ведерко :)
Waleri пишет:

цитата:

Но оказалось что для засолки она не годится.

У подруги ела молодые, засоленные сырым способом, вполне себе

 Отправлено: 24.11.17 02:35. Заголовок: ariona пишет: молод..

ariona пишет:

цитата:

молодые, засоленные сырым способом, вполне себе

Спасибо. Надо будет попробовать засолить молодые, сырым способом. Только вот в высокой траве их почти не видно. Иногда и наступить можно.

 Отправлено: 24.11.17 10:27. Заголовок: ariona пишет: засол..

ariona пишет:

цитата:

засоленные сырым способом, вполне себе

А их можно разве не отваривать? Про рядовку фиолетовую читал, что в сыром виде содержит гемолитический яд какой-то, а потому требует непременного отваривания перед готовкой - а у этих родичей такого нет?

 Отправлено: 24.11.17 20:56. Заголовок: ariona пишет: Всего..

ariona пишет:

цитата:

Всего 10-л ведерко :)

Завидую...
А в Подмосковье лёг снег. Пока тонким слоем, но грибы искать некомфортно.
Сезон закрыт?

 Отправлено: 24.11.17 23:16. Заголовок: В середине ноября со..

В середине ноября собирал осенние опята во дворе жилого дома в деревне, наверное, ими и закроется нынешний сезон...

А знакомый в Саратовской области днями ещё продолжал "по-тихому" охотиться...

 Отправлено: 25.11.17 00:19. Заголовок: guest пишет: А их м..

guest пишет:

цитата:

А их можно разве не отваривать? Про рядовку фиолетовую читал, что в сыром виде содержит гемолитический яд какой-то, а потому требует непременного отваривания перед готовкой - а у этих родичей такого нет?

Думаю, что можно. Ели и живы Кажется, что и на рядовку фиолетовую напраслину возвели.

 Отправлено: 25.11.17 00:20. Заголовок: SAE пишет: А в Подм..

SAE пишет:

цитата:

А в Подмосковье лёг снег. Пока тонким слоем, но грибы искать некомфортно. Сезон закрыт?

У нас тоже снег, ночью до -6. Но еще на что-то надеюсь.

 Отправлено: 25.11.17 02:29. Заголовок: ariona пишет: Дума..

ariona пишет:

цитата:

Думаю, что можно. Ели и живы Кажется, что и на рядовку фиолетовую напраслину возвели.

В немецких грибных книгах эти рядовки отмечены как нормальные, съедобные грибы. Но есть указание на то, что у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость к этим рядовкам и им советуют просто избегать употребления их в пищу.

 Отправлено: 25.11.17 19:34. Заголовок: Waleri пишет: Но ес..

Waleri пишет:

цитата:

Но есть указание на то, что у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость к этим рядовкам и им советуют просто избегать употребления их в пищу.

Поддерживаю, тяжёлый гриб.
Сосед жену покормил рядовками фиолетовыми. Всё как полагается сделал - отварил, слил, с картошечкой на сковородочке.
В результате - реанимация, чуть ли не с анафилактическим шоком.
Давно дело было, умерли оба (от старости, а не от грибов).

 Отправлено: 25.11.17 20:41. Заголовок: SAE пишет: А в Подм..

SAE пишет:

цитата:

А в Подмосковье лёг снег. Пока тонким слоем, но грибы искать некомфортно. Сезон закрыт?

Да разве можно закрыть сезон, если грибы ещё есть?
Они вездесущи!

Из вчерашнего...


Посмотрите, какие яркие краски, какая фактура шляпок... Красавцы! Несмотря на то, что трупики...

 Отправлено: 26.11.17 14:08. Заголовок: Мишель-2 пишет: В с..

Мишель-2 пишет:

цитата:

В середине ноября собирал осенние опята

цитата:

наверное, ими и закроется нынешний сезон...

Сегодня первый раз в жизни собирал зимние опята - нарезал, а точнее, нарубил ножом, с килограммчик - на пробу, а бОльшую часть (много мелких) оставил до декабря, пусть "подрастут"...

 Отправлено: 26.11.17 14:50. Заголовок: Мишель-2 пишет: бОл..

Мишель-2 пишет:

цитата:

бОльшую часть (много мелких) оставил до декабря, пусть "подрастут"...

Тут как повезёт.
Будет оттепель - подрастут (им морозы нипочём).
А вот мыши их запросто могут съесть, так что в оттепель и расти нечему будет...

 Отправлено: 26.11.17 14:59. Заголовок: SAE пишет: Тут как ..

SAE пишет:

цитата:

Тут как повезёт. Будет оттепель - подрастут (им морозы нипочём). А вот мыши их запросто могут съесть, так что в оттепель и расти нечему будет

Да, мышей много в этом году... Для меня фламмулина - пока гриб экзотический и отношусь к нему с опаской. Съедят, значит, съедят... А если нет, то прикольно будет нарвать грибочков к новогоднему столу...

 Отправлено: 26.11.17 15:07. Заголовок: Мишель-2 пишет: Для..

Мишель-2 пишет:

цитата:

Для меня фламмулина - пока гриб экзотический

А гриб-то очень вкусный. Пробуйте.

 Отправлено: 27.11.17 14:04. Заголовок: SAE пишет: А гриб-т..

SAE пишет:

цитата:

А гриб-то очень вкусный. Пробуйте.

Попробовал. Всем домашним очень понравились. Осенние опята по вкусовым качествам им немного уступают. имхо Решили фламмулину включить в "общий список" как объект тихой охоты, но пока "на правах экзота"...

 Отправлено: 27.11.17 18:37. Заголовок: Мишель-2 пишет: Поп..

Мишель-2 пишет:

цитата:

Попробовал. Всем домашним очень понравились. Осенние опята по вкусовым качествам им немного уступают.

Да,но...когда зимний надо пробовать сырой(совершенно сьедобен),то осенний нерекомендую!

 Отправлено: 27.11.17 20:16. Заголовок: ariona пишет: Вот ..

ariona пишет:

цитата:

Вот позавчера еще по теплу сделала выход.

Это медовый....,но ты говаривала,что у вас его нет...!?