Отправлено: 30.06.12 18:53. Заголовок: Грибы засухи Три н..
Грибы засухи
Три недели без дождей. Сушь. Правда, жары нет. Во второй декаде месяца после последнего дождя ударила было жара, доходило до +36, но ненадолго. Пыл её быстро угас, и нынче стоит очень комфортная погода: от +23 до +28 днём, а под утро опускается иногда до +15. Дуют ветры северной четверти, Арктика и Северная Атлантика проветривают атмосферу, не давая воздуху застояться. Всё хорошо, но отсутствие дождей перечёркивает все надежды на грибы! Иногда вырастет вдруг туча, покрутит, подразнит, да пройдёт стороной. Но локальные дожди погоды всё равно не сделают. В лес ходить смысла нет. Но дома усидеть тоже не получается долго! Тянет в лес-то. Под предлогом набрать жердёлы (так у нас называют дикий абрикос), которая в черте города уже созрела и падает, я сегодня хвать корзину - и в Кумжу. Корзину взял только потому, что в неё больше влезет, чем в ведро. А палку в лесу подобрал только для того, чтобы паутину перед собой разгонять. Паутины много. В Кумже всё было ожидаемо: сухо и ноль грибов. Только засохшие мумии моховиков или жёлтые пятна плесени от них. На лугах было повеселее: густые высокие травы и цветы выглядели неплохо. Хотя остались самые стойкие. Цветущие цикории и синяки вымахали до метра. Алтеи - с человеческий рост. Если бы к засухе добавилась сильная жара, то и эти бы не выдержали. А я шёл к своим примеченным деревьям, по пути лакомился последней запоздалой шелковицей. Деревья порадовали: жердёл много, но... рано! Не дозрели ещё. Вот через недельку будет в самый раз. Что ж, подожду. Пустым возвращаться мне не привыкать. На небе росли кучевые облака, солнце скрылось... Неужели долгожданный дождь? Я согласен промокнуть, лишь бы дождь был хороший! Но туча опять подразнила несколькими каплями и рассосалась. Иду назад. Вижу, впереди что-то белеет. Подхожу ближе... и не верю глазам! Старое бревно поросло отборной вольвариеллой!
Вообще-то вольвариеллы шелковистые я никогда не брал. Во-первых, первый опыт их поедания не впечатлил. Когда только с ними познакомился и опознал их в лесу, принёс домой два грибочка. Пока донёс, шляпки вольвариелл стали мягкими, как тряпки. Попробовал пожарить - всё развалилось, а вкус - мокрая бумага. Во-вторых, никогда они мне не попадались в достаточном количестве по массе. В лучшем случае несколько грибочков за поход видел. Даже если их собрать, вкус их потеряется среди других грибов. А так гриб сам по себе красив. Пусть растёт. Но раз выдался шанс ещё раз попробовать чистый вкус вольвариелл, почему бы его не использовать? Все равно других грибов нет. Эти вольвариеллы выглядели очень уж аппетитно. Удивительно: вокруг сушь, а срезаешь это чудо, и чувствуешь в руке приятную прохладную свежесть. И тяжесть! Вольвариелла - гриб мясистый, до 300 грамм может весить. И я срезал эту семейку, оставив только два старых экземпляра. Получилось действительно весомо! Как вы думаете, что я стал делать после того, как положил грибы в корзину? Три варианта ответа: 1. Продолжал искать спелую жердёлу; 2. Пошёл домой; 3. Начал поиск вольвариелл. Не буду вас мучить, всё равно не отгадаете: я выбрал вариант 3 ;) Тем более вспомнил, что третьего дня видел вольвариеллы на пне недалеко от дома... Разумеется, я тут же забыл и про жердёлы, и про то, что собирался домой... Я стал выискивать такие же старые брёвна, сухие деревья, пни, на которых могли бы расти вольвариеллы. Потенциальных мест для их роста было полно, но похожего случая мне больше не представилось. Нашёл ещё несколько одиночных небольших вольвариелл, и это всё. Однако домой вернусь не пустым! Дома решил пожарить шляпки вольвариелл в панировке, как зонтики, благо, она осталась после вчерашнего, когда жарил рыбу. Ножки вольвариелл в пищу не годятся, как и у зонтиков. Грибы аккуратно помыл. Крупные шляпки разрезал на секторы, а "яйца", в зависимости от размера, вдоль на две или три части. Интересно, что грибы сильно не ужарились. Когда была готова первая порция, пришла жена: - Опять рыбу жаришь? - Нет. - А что? - Попробуй, на что похоже? - Жареные кабачки! - не моргнув глазом ответила жена. Да, вольвариеллы, приготовленные таким способом, действительно по вкусу очень походили на жареные кабачки. Только "кабачки" эти были с тонким грибным привкусом... Я понял суть своей прежней ошибки. Я раньше пробовал взрослые, пожилые вольвариеллы с явно розовыми пластинками. Такие грибы приобретают при транспортировке "тряпочный" вид и имеют вкус картона. Нынче грибы я взял молодые или в самом соку: с белыми или слегка розоватыми пластинками. И ведь совсем другое дело, скажу я вам!
Теперь я знаю, что и в засуху можно набрать красивых вкусных грибов!
Отправлено: 30.06.12 23:04. Заголовок: Kessler пишет: И ве..
Kessler пишет:
цитата:
И ведь совсем другое дело, скажу я вам!
Премного благодарен,за интересную информацию!Приму на вооружение! Мир грибов не обьять ,опытом одного человека! У нас жара за тридцать.Но с грозами!завтречка с утреца,как встану(если хорошо встану)такой отчетище закачу ,после прогулки! Грибов,я думаю,пропасть
Вообще, слизней чрезвычайно много. И комаров. Но если вторые докучают лишь мне (антикомариная аэрозоль мне в помощь), а грибы им до лампочки, то слизни в количестве по 2-3 штуки находятся почти на каждом хорошем грибе. Характерная картина: он упал не от старости и не от тяжёлых сапог слабовидящих гуляк по лесу, а от того, что слизни проели всю ногу:
Редкий случай: нетронутые слизнями грибки (ну почти нетронутые):
Немножко беленьких: Вся эта красота, к большому сожалению, была поражена личинками, а попросту говоря, червивая по самый верх шляпки. Методом художественной резьбы удалось спасти отдельные элементы. С осиновиками дело обстояло куда лучше, лишь один пришлось практически весь выкинуть, ну и процентов ~30 берёзовиков тоже пошло прямиком в мусорное ведро. Дождей там, похоже не было. Наши московские прошедшие ливни ничего не говорят о том, что было в 150 км отсюда.
В этот раз мне нужно было пораньше вернуться, поэтому я бродил с 7 до пол-12-го, потом двухчасовой положенный отдых и обед, ну а потом нужно было спешить на обратную электричку, чтобы не застрять ещё на 4 часа.
В общем, результат более чем скромный, но на суп хватило (учитывая, что половина всех этих грибов ушла в мусор):
Отправлено: 01.07.12 21:42. Заголовок: Итоги июня в Киевской области :)
Мы люди безлошадные, поэтому в поездках по грибы ограничены общественным транспортом, и большого выбора грибных мест не имеем... В основном ездим в два леска - подальше (добираться около 3 часов) и поближе (45 минут). Неудивительно, что наш фаворит - лесок ближний. Несмотря на присутствие в непосредственной близости от него промзоны (ТЭЦ), лес чистый, и проблем собранные в нем грибы нам не приносили никогда. Возможно, из-за того, что высота трубы ТЭЦ - 260 м и удачная роза ветров обеспечивает вынос дыма куда подальше... Кроме того, лес оказался очень универсальным, и непрерывно обеспечивал нас грибами с конца прошлого лета (не впустую ездили и осенью, и зимой, и ранней весной - разносезонные фотографии есть, как и намерение со временем их ретроспективно выложить :) )
В начале июня побывали в нашем леске дважды.
*3 июня* После засушливого жаркого мая, понадеялись на те несколько дождей, что чуток попугали киевлян на прошедшей неделе - и поехали проверять грядки.
На лежащий на полпути хвойный лес надежд не возлагали, но, раз уж все равно топали мимо к намеченному нами лиственному, зашли туда для очистки совести. И задержались на 4 часа :) Земляники - валом, отборной, спелой и вкусной. Попадались даже ягоды размером с клубнику. Набрали треть пластикового ведерка (позже дома взвесили - 1 кг 250 г).
Обычных грибов в сосняке не встретилось, но... Ползая между земляничными полянками, на старых трухлявых стволах и на кучках бревен неопределенной давности находили пилолистники. Немного, из расчета 1 кучка бревен = 1 гриб, и почти половина уже сильно сухие и червивые. Вторая половина - свежачок разных размеров, от "пуговок" до нормальных грибных форм, со шляпкой 7-8 см.
Когда наконец оторвались от земляники и дошли до лиственных посадок, были разочарованы. Лиственник сухой и пустой, подберезовиков (на которые очень надеялись) - нет. Лесок порадовал нас только небольшим пучочком вешенок на березовой колоде. А по дороге в посадку, прямо на шпалах ж/д ветки ТЭЦ, встретили еще с пяток пилолистников :) Ну, не зря ж его шпальным грибом называют...
В целом, поход скорее удался, чем нет. Хоть грибов взяли немного, зато на землянике отвели душу...
*8 июня* Снова прокатились в лески за ТЭЦ. Первые июньские дожди принесли первые июньские результаты. Пошли дождевики (пусть мало, и некрупные - зато были). Также начались свежие сыроежки (аналогично, немного). По-прежнему хватало пилолистников, но качество ухудшилось. Стало больше червивых. И снова нашли небольшую семейку на шпалах, практически на том же месте, что 5 дней назад.
Ознакомились с двумя новыми для себя грибами - вешенка легочная и клавикорона крыночковидная. Съели оба, вкусно :)
*16-17 июня* На пару недель вывезли маму и нашего сына на базу отдыха под Богуславом (около 120 км от Киева на юг). Ну и мы с женой на выходные задержались. Ездим туда не первый год, потому знаем, что, где и когда растет. Но когда услышали от местных, что практически ни один их киевских дождей конца мая - начала июня до них не дошел, расстроились, и многого не ждали. Оказалось, не так всё страшно. Да, лес был сухой. Но грибы оставались, пусть и не очень много. Что обидно - хватало червивых, даже если молодые. Почти половину найденного приходилось оставлять.
Побродили пару часов по обязательной к посещению дубовой роще с небольшой примесью сосняка скраю. Нашли пару полянок маслят, несколько зонтиков, моховичков...
На пеньках попадались незнакомые древесные грибы, позже опознанные как плютей. Не зная, на тот момент не брали - но, наверное, будем брать в будущем.
Встретили с пяток семеек наших любимых чешуйчатых сыроежек и несколько обычных...
При выходе наткнулись на семейку из примерно десятка белых, размером от мелкого до среднего.
В дополнение к целенаправленным визитам в лес, отправившись на пляж, погуляли по кленово-сосновой ветрозащитной полоске у поля. Нашли несколько шампиньонов и зонтиков, растрескавшихся от жары (пару взяли). Там же попались одинокая вяленая вольвариелла, и большая куча пилолистников и чешуйчатых трутовиков, иссохших до состояния таранки.
Вот несколько видов на места, где мы бродили :)
*23-24 июня* В эти выходные у нас состоялся второй налет на леса вокруг базы отдыха "Солнечный бор", где отдыхают наши сын и бабушка :) Дождей за истекшую неделю там так и не случилось. Как ни странно, грибы были.
Практически исчез масленок (нашли 1 штучку). Беляки были, но почти все уже полностью умершие. Один - крупнячок... К сожалению, неделей раньше мы их упустили, а сейчас было поздно :(
По-прежнему активно пёрли зеленые чешуйчатые и розовые сыроежки. Даже лучше, чем неделю назад.
Продолжали попадаться моховики в приличном состоянии. Плютей практически отошел. Еще нашли поляну сухих подберезовиков, довольно крупный дубовик (на снимке прислонен к дереву, ибо сковырнули раньше, чем успели снять), одинокую печеночницу, пачку сухих чешуйчатых трутовиков...
И впервые в жизни встретили Грифолу разветвленную. Забавный гриб :)
Чуток пейзажных фото:
*28-30 июня* Снова выходные на той же базе отдыха :) Межсезонье в разгаре... Нормальных дождей так и не случилось, лишь немного покапало в один из дней. Лес продолжает сохнуть. Вымерло или вымирает почти всё :(
Живых моховиков уже нет (случайно нашли маааленький полуживой красный моховичок в густых кустах), попадаются сушеные или заплесневевшие. Белых нет даже засохших. Ушли зонтики и дубовики (нашли по 1 штуке каждого, опять же в самом темном и сыром месте леса). Понемногу проклевывается печеночница, но еле-еле.
Зеленые чешуйчатые и розовые сыроежки продолжают плодиться, непонятно за счет чего... Роса? Пройдешься по роще, нарежешь корзинку - на следующий день на том же месте еще полкорзинки вырастает :)
Порадовала находка зарослей дикой малины - нарвали больше половины ведра. Еще в глубинах леса обнаружили пару артефактов :)
Еще нашли один гиропор каштановый (он же каштановый или заячий гриб).
Рядом с тем местом, где в прошлый раз нашли грифолу, вырос еще один экземпляр. Маленький пока... Не взяли - пусть растёт дальше :)
В темном ольховом распадке нашли один белый груздь. Почему он вырос сейчас, в июне - загадка. Никогда не встречали их так рано...
Спасибо, буду знать :) У меня вообще с белыми груздями (да и подгруздками) не складывается - вижу их вживую крайне редко. В основном черные в знакомых лесах растут, их осенью и солим.
Отправлено: 01.07.12 22:56. Заголовок: Tortikoff А белые п..
Tortikoff А белые подгруздки очень вкусные грибы в засолке. Можно перевернуть их и посмотреть: часто в месте прикрепления ножки к шляпке имеется бледно-голубое кольцо, слабый оттенок.
Отправлено: 02.07.12 17:19. Заголовок: 30 июня в окрестностях Апрелевки
С 6 до 12 ходил по грибы в лес за ж.д. Не спеша набрал ведерную корзину разных грибов. Сыроежки. Написал о них заметку в Мосправду на 6 июля. Текст и фото в Прессе-2012. Белые и мокрухи еловые. Неплохой итог. 13 белых, 10 осиновиков. Нашёл первый в сезоне гладыш. Начал отваривать желтые грузди, гладыши, мелкие сыроежки для горячего соления. Белые и осиновики в основном мелкие, что внушает надежды на новые находки.
Всем не меньшей удачи в новом месяце, Олег Савельев.
Отправлено: 03.07.12 22:59. Заголовок: Алтэй Возможно, но ..
Алтэй
Возможно, но у меня есть сомнения. Предположительный Dictydiaethalium plumbeum я встречала несколько раз. Но там определение тоже не наверняка. А этот вид мне кажется совсем другим - по структуре поверхности, по краю, а главное - он имеет особенную окраску, словно светится. Я встречаю такой микс второй раз.
Пока подписываю то, что знаю. К сожалению, времени на определение неизвестных и сомнительных сейчас совсем нет. Спасибо всем, кто читает отчёты и предлагает версии. Извините, что порой не реагирую. Я вернусь ко всем неизвестным, когда будет больше свободного времени.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 76
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
А я в своей жизни только раз видела вольвариеллу шелковистую, и ту в городе и уже плохо выглядящую. 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума