Отправлено: 20.09.09 20:10. Заголовок: боюсь!

Никогда не брал зонтики , это они ?

http://i047.radikal.ru/0909/aa/41e3b220328d.jpg

 Отправлено: 20.09.09 20:15. Заголовок: Alesik пишет: Никог..

Alesik пишет:

цитата:

Никогда не брал зонтики , это они

Они. Кушайте на здоровье, только ножки есть не обязательно. Они жесткие.

 Отправлено: 20.09.09 21:16. Заголовок: спасибо! попробую!..

спасибо! попробую!

 Отправлено: 20.09.09 21:47. Заголовок: Alesik Вы молодец, ..

Alesik
Вы молодец, что назвали свою тему "боюсь!".
Нельзя употреблять в пищу грибы в съедобности которых есть хоть малейшие сомнения.
С грибами-зонтиками также нужно быть очень осторожными. Так, среди крупных грибов-зонтиков (род Macrolepiota) есть и ядовитые. Например, гриб-зонтик лохматый (Macrolepiota rhacodes), мякоть которого при надавливании краснеет. А среди мелких по размерам грибов-зонтиков (род Lepiota) есть и смертельно ядовитые.

 Отправлено: 20.09.09 21:49. Заголовок: Alesik Похож на зо..

Alesik

Похож на зонтик краснеющий - мякоть шляпки и особенно ножки на срезе стновится оранжевато-розоватой.
У пестрого ножка не такая гладкая.

 Отправлено: 21.09.09 16:20. Заголовок: ZAE Саша, тут сoпгл..

ZAE
Саша, тут сoпгласиться с тoбoй мoгу тoлькo частичнo. Гриб-зонтик лохматый (Macrolepiota rhacodes; син. Гриб-зoнтик краснеющий) является слoжным видoм, o съедoбнoсти кoтoрoгo мнения расхoдят. В немецких истoчниках на сегoдняшний день различаются (пo крайней мере) три фoрмы этoгo вида, таксoнoмический статус кoтoрых oкoнчательнo еще не выяснен:
Macrolepiota rhacodes var. rhacodes, Macrolepiota rhacodes var. bohemica (син.: Macrolepiota hortensis; "Гриб-зoнтик oгoрoдный") и Macrolepiota rhacodes var. venenata ("Гриб-зoнтик краснеющий ядoвитый"). От первoй фoрмы издавна известнo, чтo oна встречается летoм и oсенью в ельниках и смешанных лесах и представляет сoбoй прекрасный съедoбный вид. Таким oбразoм oна и oписана на нашем сайте (см. здесь). Ядoвитыми якoбы являются тoлькo втoрая и третья фoрмы. Пoследняя и макрoскoпически, и микрoскoпически oтличается oт первых двух (бoльшoй, oтчетливo oкаймленный клубень, пушистый рoст, непoдвижнoе кoльцo, oтсутсвие пряжек в гименoфoре и пр.). Из-за зеленoватых oттенкoв спoрoвoгo пoрoшка у этoй третьей фoрмы некoтoрые автoры весь вид перенесли в рoд Chlorophyllum. В oтличии oт первoй, "настoящей" фoрмы втoрая и третья встречаются тoлькo вне леса на лугах, в oгoрoдах, в теплицах или на кладбищах на бoгатых субстратах, нередкo на кoмпoсте. Третья фoрма var. venenata считается теплoлюбивoй. У нас в Германии oна встречается oчень редкo, чаще ее мoжнo найти в средиземнoмoрских странах (ср. Macrolepiota_venenata).

Лесные грибы-зoнтики краснеющие прoблем не вызывают, чегo не скажешь oб oстальных. Пo тем истoчникам, кoтoрые я в спешке прoсматривал, oтравления наблюдаются не слишкoм тяжелые, нo неприятные (дискoмфoрт кишечнo-желудoчнoгo тракта на нескoлькo дней). Ядoвитые вещества пoка врoде еще не устанoвлены - нo тут слoвo за специалистами. Насчет Зoнтика oгoрoднoгo мнения расхoдят: Одни гoвoрят, чтo oн вooбще съедoбен, другие гoвoрят, чтo причинoй прoблем у некoтoрых людей всегo лишь жесткая егo, труднo переваримая мякoть. Пo крайней мере, в Германии предупреждают oт упoтребления этoгo вида в кухне. Гриб дoстатoчнo редoк, увидеть егo мне удалoсь не частo. Пo счастливoй случайнoсти, именнo сейчас (т.е. вчера) на нашу выставку oсенних грибoв в г. Хемнице пoпали экземплары именнo этoй фoрмы, oтличающиеся oт "oбычных" бoлее крепким рoстoм и бoлее крупным клубнем, а найдены были, как им и пoлoгается, в саду oднoгo знакoмoгo на территoрии нашегo гoрoда. Убедитесь сами:



Alesik
Надеюсь, я Вас не слишкoм испугал. Думаю, правильным будет давать такие сoветы: Если гриб найден в лесу, егo спoкoйнo мoжнo съесть. Если oн, наoбoрoт, вырoс на лугу или в саду, будьте пooстoрoжнее! Впoлне вoзмoжнo, чтo ничегo не случится, нo рискoвать не стал бы.

 Отправлено: 21.09.09 16:28. Заголовок: jmette пишет: Macro..

jmette пишет:

цитата:

Macrolepiota rhacodes var. rhacodes, Macrolepiota rhacodes var. bohemica (син.: Macrolepiota hortensis; "Гриб-зoнтик oгoрoдный") и Macrolepiota rhacodes var. venenata ("Гриб-зoнтик краснеющий ядoвитый"). От первoй фoрмы издавна известнo, чтo oна встречается летoм и oсенью в ельниках и смешанных лесах и представляет сoбoй прекрасный съедoбный вид. Таким oбразoм oна и oписана на нашем сайте (см. здесь). Ядoвитыми якoбы являются тoлькo втoрая и третья фoрмы.

Вторая ,"огородная" форма как раз у нас растёт - ем без последствий!

 Отправлено: 22.09.09 16:06. Заголовок: С утра пожарил, очен..

С утра пожарил, очень вкусно! Симптомов отравления нет никаких

 Отправлено: 22.09.09 18:52. Заголовок: Alesik пишет: С ут..

Alesik пишет:

цитата:

С утра пожарил, очень вкусно! Симптомов отравления нет никаких

А вы еще подождите немножко.

 Отправлено: 22.09.09 19:13. Заголовок: Если через 3 дня нап..

Если через 3 дня напишете - грибы были съедобны

 Отправлено: 22.09.09 19:58. Заголовок: Alesik Они шутят. Эт..

Alesik Они шутят. Это именно Macrolepiota procera очень съедобный и очень вкусный гриб! Только ножку лучше удалить, она волокнистая и жесткая.

 Отправлено: 23.09.09 09:19. Заголовок: всё нормально - живо..

всё нормально - живой!

 Отправлено: 23.09.09 14:25. Заголовок: Alesik пишет: всё н..

Alesik пишет:

цитата:

всё нормально - живой!

Это хорошо! Значит, число постояннных участников на форуме пока остается неизменным.

 Отправлено: 23.09.09 15:18. Заголовок: ZAE Число и так оста..

ZAE Число и так останется неизменным Пока кто нибудь не сообщит о смерти еще одного грибника

 Отправлено: 23.09.09 16:43. Заголовок: ZAE пишет: Это хоро..

ZAE пишет:

цитата:

Это хорошо! Значит, число постояннных участников на форуме пока остается неизменным.

Хотя число постоянных участников есть число переменное...

 Отправлено: 16.03.12 12:43. Заголовок: Жаль, тема ушла в &#..

Жаль, тема ушла в "архив", и за это сообщение получу сейчас по мозгам ^|

C удивлением узнал из нее, что, оказывается, уже лет, как несколько собираю, ем, да еще и угощаю других ядовитым зонтиком краснеющим :(
Оправдание мне только то, что в двух справочниках, которые я видел, гриб этот был обозначен, как съедобный. Гриб отличается "лохматой" шляпой, ножкой, имеющей цвет обожженной кости, и кольцо, которое хотя и не приросшее к ножке, но свободно, как у процеры, по стволу не ездит.
Растет как в лиственном лесу (в сосне встречаю исключительно пестроногие процеры), так и рядом - в траве, на брошенных огородах.

Получается, кушаем отраву?..

 Отправлено: 16.03.12 17:10. Заголовок: moirarium А фотогр..

-------------