Отправлено: 27.04.15 16:09. Заголовок: Пресса 2015г.

25-26 апреля ходил по грибы. Нашёл не много,
но хватило чтобы написать первую заметку
в Мосправду в номер 30 апреля.

 Отправлено: 13.10.15 19:19. Заголовок: Заметка в Мосправду на 16 октября

Вот, что я насочинял не без помощи уважаемого Ю.Г.Семёнова.

ГРИБЫ ПОСЛЕ ПЕРВЫХ ЗАМОРОЗКОВ

Постепенно осень вступает в свои права. День становится короче, температура воздуха понижается, массово опадает листва и уже прошли первые ночные заморозки. Все это существенно повлияло на ассортимент и количество грибов в подмосковных лесах. Находить грибы стало затруднительно из-за покрывающей их опавшей листвы, от пестрых и ярких цветов которой еще и рябит в глазах.
В выходные гостил у друга на даче на ст.Шаликово под Можайском. Из-за холодной и даже немного снежной погоды на сбор грибов особо не рассчитывал. К тому же на форумах в Интернете сообщалось, что грибов в Подмосковье очень мало.
Всё же вырвался не на долго в лес, который знаю не очень хорошо. Хотелось найти зимние опята, которых при такой погоде в это время года обычно бывает немало.
За час нашёл только по одному берёзовику и моховику. Но, возвращаясь к дачным участкам в метрах 40 от калитки наткнулся на пенёк с летними опятами. Походил по лесу ещё с полчаса.
Нашёл 5 березовиков, по 2 чернушки и подгруздка. У самой калитки на садовые участки снаружи и внутри забора росли в ряд с десятка полтора дымчатые говорушки. А зимние опята так и не нашёл.
Самой интересной находкой оказались дымчатые говорушки, которую осенью этого году находил уже неоднократно в различных подмосковных лесах. Да и по информации на грибных форумах сейчас этих грибов особенно много.
В справочнике грибника Ю.Семенова дается следующее описание дымчатой говорушки, которое здесь приводится в сокращенном варианте. Шляпка диаметром 5-15 (20) см, сначала полушаровидная, выпуклая с загнутым краем, позднее - выпукло-распростертая, распростертая, иногда слабо вдавленная, с опущенным или прямым краем, толстая, мясистая, в сырую погоду желтовато-коричневатая со светлым краем, в сухую - серо-коричневатая, пепельно-серая, с более светлым краем, с беловатым, матовым восковатым налетом. Иногда выцветает до почти белой.
Пластинки частые, слабо нисходящие, белые, часто с розовым оттенком, затем желтоватые. Ножка: толстая, длиной 4-8 см и диаметром 1-3 см, сначала сильно булавовидная, позднее - расширенная к основанию, плотная, волокнистая, сплошная, затем трубчатая, сероватая, почти белая. Мякоть толстая, мясистая, в ноге - рыхлая, водянистая, с возрастом мягкая, со специфическим фруктовым запахом (усиливающимся во время отваривания), белая.
Плодоносит с середины августа до конца ноября (массовое плодоношение с середины сентября до середины октября) в хвойных (с елью) и смешанных (с дубом, елью, березой) лесах, в светлых местах, на подстилке, иногда в садах, часто рядом с валежником и гниющими ветками, группами, длинными рядами и кольцами, часто, ежегодно.
Вкусный съедобный гриб (4 категории), используется свежим (отваривание около 15 минут) во вторых блюдах, в молодом возрасте соленым и маринованным (деликатесная закуска). По сведениям некоторых зарубежных авторов - условно съедобен или даже ядовит: временно нарушает пищеварение и дыхание, сильно накапливает тяжелые металлы, были случаи отравлений. Это у них, в Европе, в России считается съедобным или условно съедобным, поэтому супы из него готовить не стоит, а после отваривания отвар вылить. В защиту говорушки укажем, что из нее получен антибиотик, подавляющий развитие бактерий.
Я дымчатые говорушки жарю без предварительного отваривания в смеси с другими грибами.
Олег САВЕЛЬЕВ.

Прилагаю 3 фото грибов. Желательно поместить фото с говорушками.


Замечания приветствуются!

P.S. Сегодня, 16 октября этот текст без урезания со всеми тремя фото помещён на предпоследней странице Мосправды.
По размеру это самая крупная моя публикация на грибную тему.

 Отправлено: 13.10.15 19:47. Заголовок: Олег, электронный ва..

Олег, электронный вариант снимают, скорее всего, с Ваших присланных заметок. Конечно, корректор вряд ли есть на сайте. Поэтому исправила то, что мельком увидела.

 Отправлено: 13.10.15 20:08. Заголовок: Ира, спасибо!

Ира, спасибо! Исправил на форуме и отослал в редакцию исправленные вариант.
Несколько стыдно быть не грамотным и не внимательным!

 Отправлено: 13.10.15 20:56. Заголовок: Олег Савельев Да не..

Олег Савельев
Да не за что. Ничего страшного. Т.к. исправили, я уберу.

 Отправлено: 19.10.15 16:57. Заголовок: Заметка в Мосправду на 23 октября

Вот, что я состряпал в Мосправду на 23 октября.

ЗИМНИЙ ОПЕНОК КОРМИТ И ЛЕЧИТ

Приближение зимы с похолоданием и ночными заморозками заметно повлияло на ассортимент и количество грибов в Подмосковных лесах. Почти исчезли самые собираемые традиционные виды грибов. К тому же из-за опавшей листвы становится всё труднее находить наземные грибы.
В минувшие выходные находил немного летние опята, единично березовики, фиолетовые рядовки и мокрухи еловые. В нескольких местах на сухих осинах встретил пока ещё очень мелкие зимние опята, которые, возможно, будут пригодны для сбора в грядущие выходные и на следующей неделе, если только не установится круглосуточная минусовая температура или землю не покроет слой снега. Хотя в былые годы после кратковременных похолоданий и выпавшего первого снега, который потом таял, зимние опята и поздние вешенки опять начали расти.
В Интернете на портале http://www.nazdorovye.ru/enokitake.html помещена интересная информация о зимних опятах. В 60-х годах прошлого столетия в Японии была опубликована статистика по раковым заболеваниям в провинции Нагано. По этой статистике выходило, что население, живущее здесь, болеет раком меньше, чем в других районах Японии. Такой информации было достаточно для более пристального внимания серьёзных учёных. В Нагано фермеры традиционно занимаются выращиванием и употреблением в пищу любимого гриба Энокитаке (японское название зимних опят). Взяв за основу эти два факта японские учёные начали в 1969 году исследования противоопухолевых свойств этого гриба.
В процессе работы выделил из зимних опят несколько противоопухолевых веществ. Самые известные на сегодняшний день – это Фламмулин (от латинского названия зимних опят) и Профламин.
У нашего с вами организма для защиты от рака есть несколько клеток. Эти клетки при возникновении рака иногда становятся неактивными. Почему? Толком не известно, но в некоторых исследованиях установлено, что их активность гасят вещества, которые выделяет опухоль! Опухоль, развиваясь в человеческом организме, делает всё, чтобы защита организма не сработала против неё!
Фламмулина и Профламина пробуждают противоопухолевых клеток ото сна, активизируя специфический противоопухолевой клеточный иммунитет. Тем самым запускают «самоубийство» раковых клеток – восстановление нормальной запрограммированной гибели раковой клетки.
Так что зимние опята не только вкусны и питательны, но лечебны!


Олег САВЕЛЬЕВ.

Прилагаю 1 фото грибов

Замечания приветствуются!

 Отправлено: 19.10.15 20:00. Заголовок: Олег Савельев пишет:..

Олег Савельев пишет:

цитата:

Фламмулина и Профламина пробуждают противоопухолевых клеток

Фламмулин и профламин - мужского рода, без окончания а
Фламмулин и профламин пробуждают противоопухолевые клетки

 Отправлено: 26.10.15 17:56. Заголовок: Заметка в Мосправду на 30 октября

Вот, что я состряпал про грибы в Мосправду.
ГРИБЫ ПОЗДНЕЙ ОСЕНИ

На прошлой недели в Подмосковье стояла сухая прохладная погода, что не способствовало росту лесных грибов. Почти вся уже опавшая листва покрыла землю и надежно замаскировала её поверхность.
В прошедшие выходные выбрался на несколько часов в лес и посетил хорошо знакомые грибные места. Наземных почвенных съедобных грибов не находил. Но, как я предполагал, появилось значительное количество зимних опят, к сожалению, в основном еще слишком мелких для сбора. Дождливая погода этой недели будет способствовать росту этих грибов и в ближайшие выходные надеюсь набрать их значительное количество.
Зимние опята, о лечебных свойствах которых я уже в этом году писал, собираются далеко не всеми грибниками. Поэтому имеет смысл уделить им особое внимание. Зимние опята, которые еще называют просто зимние грибы, растут с конца августа по декабрь гроздьями и реже в одиночку на сухих или же упавших стволах чаще всего лиственных деревьев. Обычно эти грибы светлые или даже ярко желтого цвета и в прозрачном осеннем лесу их можно увидеть за несколько десятков метров.
Особенно часто зимние опята мне они попадаются во влажных низинах, на неживых осинах. Встречаются так же на садовых участках и даже в московских парках и скверах. Ночью при минусовых температурах эти грибы замерзают, и по утрам их тогда приходится отламывать от деревьев. Днем же при плюсовой температуре зимние опята оттаивают и продолжают расти. Такое происходит вплоть до наступления устойчивых круглосуточных минусовых температур. Несколько лет тому назад я собирал зимние опята аж 13 января. Бывает, что эти грибы начинают расти среди зимы во время оттепели.
Шляпки зимних опят обычно диаметром 3-6 см (иногда встречаются до 15 см). В сырую погоду с клейкой поверхностью. У молодых грибов шляпки полушаровидные светлых желтоватых тонов, потом выпукло-распростертые бурые или с бурыми пятнами. Пластины средней частоты обычно более светлые, чем поверхность шляпки.
Ножки у зимних опят длиной 4-10 см. У молодых грибов ножка сверху светлая ниже бархатистая, темно-бурая, а у старых – вся темная и жесткая. Мякоть у этих опят мягкая, водянистая, в ножке волокнистая, затем жесткая. Характерной особенность зимних опят является их свойство в ходе кулинарной обработки особенно резко уменьшаться в массе и в объеме. Поэтому в лесу их надо стремиться набирать побольше.
Часто, как бы дразня грибников, зимние опята растут на стволах деревьях большими гроздьями на высоте 3-4 метра. В таких случаях их можно попытаться сковырнуть длинной палкой или привязанным к ней ножом.
Так, что грибной сезон не совсем закончился, рано убирать корзинки в кладовки и на антресоли и в предстоящие выходные, скорее всего, ещё можно будет собирать эти поздние лесные грибы.

Олег САВЕЛЬЕВ.

Прилагаю 2 фото грибов.


Замечания приветствуются! Но только не всегда я их успеваю учесть
и отправить в редакцию в этом году.

 Отправлено: 30.10.15 15:43. Заголовок: Заметка опубликована

Вчера, 29 октября моя очередная грибная заметка с первым фото опубликована
на последней странице без урезания и сокращения. Уважают!
http://mospravda.ru/life/article/gribi_pozdnei_oseni/?sphrase_id=109824