Отправлено: 14.01.07 23:07. Заголовок: Можно определить вид сыроежки?

В основном не ел и не обращал внимание на сыроежки, но вот последние два экземпляра, которые нашел в минувшем году (28 ноября). Смешаный лес с преобладанием хвойных деревьев, вдоль канавы, около болота.





Сейчас стал активно заниматься определением найденных видов по фотографиям, и пришел к выводу, что это сыроежку жгуче-едкая, которая считается несъедобной или даже ядовитой. Однако тогда съедобных грибов было очень мало, и я их съел без отваривания. Никакого горького вкуса и тем более признаков отравления не было. Поэтому и интересно было бы точно узнать, что это за вид. Было также предположение, что это сыроежка болотная, однако форма шляпки у нее другая. На другие виды похожа еще меньше. Какие могут еще быть варианты?

 Отправлено: 14.01.07 23:35. Заголовок: Re:

Чухонец
Уважаемый Чухонец! А мне кажется, что это все же сыроежка болотная Russula paludosa. У нее форма разная, в зависимости от возраста.
http://www.floranimal.ru/pages/flora/s/5138.html

 Отправлено: 15.01.07 22:49. Заголовок: Re:

Чухонец :
ariona , без сомнения, права. От себя добавлю только, что существует множество видов красных сыроежек. Russula paludosa, в частности, очень похожа на Russula emetica. Обе эти сыроежки растут на краю сфагновых болот и отличить их часто бывает очень трудно. Russula paludosa, в отличие от Russula emetica, не имеет такого едкого вкуса и может употребляться без отваривания.

 Отправлено: 15.01.07 23:52. Заголовок: Re:

Если брать чисто красные сыроежки (не тёмно-красные и не золотисто-красные), то вариантов весьма много:
1. emetica (с около пятью вариациями)
2. mairei = nobilis
3. fageticola
4. nana
5. lindellii (из очень крупных)
6. melzeri (мелкая и хрупкая)
7. tinctipes
8. lutensis
9. rubroalba
10. xerampelina (с красноватой ножкой)
11. zvarae
12. pseudointegra (с фруктово-ментольным запахом)
13. paludosa (крупная, шелковистая шляпка до 15 см, пластинки кремовые до охристых в старости, ножка толстая, мягкая, розоватая, сереющая с возрастом, вкус мягкий, чуток кисловатый, любит хвойные леса).
14. velenovskyi
15. borealis
Плюс родственные к указанным виды.

Так что здесь правило такое:
Серьёзно ядовитых сыроежек людям не известно. Если вкус не жгучий - то есть можно, но отварить всегда необходимо. А точно определить вид сыроежки - это как мицену определять, энтолому или паутинника.

 Отправлено: 16.01.07 00:13. Заголовок: Re:

mvkarpov
Соглашусь с Михаилом, по-моему, сыроежки одни из самых трудных в определении, но отравиться ими сложно, даже рвотной.