Отправлено: 12.10.07 19:46. Заголовок: Рядовка серая?

Гриб рос в смешанном лесу, был одобрен 2мя грибниками как серая рядовка и впоследствии съеден. Мне ничего, у мужа было, мягко говоря, несварение.. Грибники вышеупомянутые собирают их в этом лесу сто лет и едят без проблем. В описаниях и фотографиях грибов не нашла точного совпадения, больше их не режу. Грибы на фотках несколько помятые, поскольку были выужены, простите, из мусорного ведра для фотосессии. Шляпка напоминает фиолетовую рядовку http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lepista_nuda.html, но ножка и пластинки вполне себе светло-серые.

 Отправлено: 12.10.07 20:48. Заголовок: Re:

Уж очень похоже на дымчатую говорушку (Clitocybe_nebularis). Она может вызвать несварение в незакалённом желудке...
Каков был запах у гриба?

 Отправлено: 12.10.07 20:59. Заголовок: Re:

Трудно описать, но специфисский запах. Мучной, может?:) После варки осталась тверденькой, сохранила форму.

Говорушка серая появляется по ссылке на рядовку серую, т.е. это одно и то же? Или ошибка на сайте? Дело в том, что на википедии рядовок штук 15, добрая часть которых несъедобна. Например, по ссылке http://www.peterlife.ru/download%20free%20online/nature/all+fungi+mycetes+003-116.htm серая рядовка номер адын совсем не похожа, а номер два - и не похожа, и несъедобна. Я в замешательстве:)
Завтра иду в тот же лес, постараюсь сфотографировать в среде обитания.

 Отправлено: 12.10.07 21:40. Заголовок: Re:

SK

Рядовка серая и говорушка дымчатая совершенно разные на вид грибы, их спутать никак нельзя. Ваши похожи на говорушку дымчатую (правда, с учетом искажения цвета на ваших фотографиях, цвет у них более теплый на самом деле).

По ссылке, которую дал SAE, именно она и открывается.

А вот и рядовка серая.

Там справа на страницах описаний есть ссылка Коллекция фотографий - там посмотрите дополнительные фотки.

 Отправлено: 12.10.07 22:49. Заголовок: Re:

Ссылка из поста SAE, конечно же, идет на говорушку:) Но с главной страницы каталога съедобных на этом сайте http://mycoweb.narod.ru/fungi/eatable.html по ссылке на серую рядовку открывается говорушка, где я уже до этого побывала, отсюда возник вопрос - одно это и то же или ошибка. Потом посмотрела на других сайтах и выяснила, что, ясное дело, разные. Натуральный цвет действительно мягче, но без вспышки сложно - штатив не помню где валяется:)
Я тоже склоняюсь к говорушке.

 Отправлено: 13.10.07 01:38. Заголовок: Re:

SK

http://mycoweb.narod.ru/fungi/eatable.html - здесь ссылка действительно неправильная.

В описаниях же все верно.

 Отправлено: 15.10.07 09:41. Заголовок: Re:

SK ,
У Вас на снимке действительно Clitocybe nebularis или Говорушка дымчатая или Говорушка серая, а у нас иногда называют наземная Глыва. Так что местных названий, особенно у популярных грибов много.
Почитают ее за то, что растет в поздний период, когда ценных грибов мало. Да еще и большими группами.

Вот к примеру, что про нее пишет один из сайтов - Эта говорушка съедобна и очень распространена. Но совсем не все люди хорошо ее переносят: она, бывает, вызывает аллергию.

Так что выводы делайте сами.

 Отправлено: 15.10.07 22:01. Заголовок: Re:

Говорушка дымчатая хороша для тех, у кого мало грибных заготовок и немного бывает хороших грибов.
Нашел пару семеек. Рюкзак забил и домой!
При варке у нее специфический запах, довольно сильный, но нельзя сказать, что неприятный, просто непривычно как-то. Но в готовых блюдах этого запаха нет. Я отвариваю, замораживаю, а зимой жарю, солю, мариную, по настроению. Не хуже вешенок, это точно, нежнее намного. А жареные мне вообще понравились, первый раз прошлой зимой пожарила, теперь в основном жарю.

 Отправлено: 16.10.07 11:25. Заголовок: Re:

TVS
Мне в жареном виде тоже понравились. Действительно, не самый плохой вариант. Похоже, после заморозков, если и польские пропадут, пойдут в ход и говорушки, и горькушки, и прочие "ушки":)