Отправлено: 07.07.08 22:20. Заголовок: Грибы похожие на луговые опята...

Сегодня, при сборе сыроежек и подберезовиков наткнулся вот на такие опятоподобные грибы. В детстве собирали что-то похожее на лугах липецкой области. Брать не стал, но уж очень интересно. Тем более, что росли в смешанном лесу, близ опушки.

 Отправлено: 07.07.08 22:29. Заголовок: rybolov Это Псатире..

rybolov
Это Псатирелла Кандолля Psathyrella candolleana
http://www.grzyby.pl/gatunki/Psathyrella_candolleana.htm
http://www.mushroomexpert.com/psathyrella_candolleana.html
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Psathyrella_candolleana.html
У нас ошибка на сайте в имени: КАндолля - так верно

 Отправлено: 07.07.08 23:00. Заголовок: Огромное спасибо!!! ..

Огромное спасибо!!!
Прочитал по ссылкам,что гриб съедобен. Насколько верна эта информация?

 Отправлено: 08.07.08 00:01. Заголовок: Верна. Гoдится в суп..

Верна. Гoдится в суп или, например, в пoхлебки, вкусный.
Нo прoшу Вас пoзнакoмиться с Псатиреллами и их признаками, так как имеются маленькие грибы, чем-тo пoхoжие на них, нo несъедoбны или даже ядoвиты (некoтoрые инoцибы, например). Этo не слoжнo, прoстo надo знать, чем oни oтличаются oт псатирелл (местo прoизрастания, запах, упругoсть в oтличии oт лoмкoсти псатирелл и пр.).

 Отправлено: 08.07.08 00:09. Заголовок: rybolov пишет: Проч..

rybolov пишет:

цитата:

Прочитал по ссылкам,что гриб съедобен. Насколько верна эта информация?

Я один раз попробовала ради интереса. Гриб съедобен, но есть и более вкусные. А вот у Кесслера, где лесов и нет, только рощи, это, наскольно поняла, один из промысловых грибов
Насчет совета jmette . Правильно. Хотя псатиреллы не ядовиты, но важно не оконфузиться.

 Отправлено: 08.07.08 05:02. Заголовок: ariona пишет: А вот..

ariona пишет:

цитата:

А вот у Кесслера, где лесов и нет, только рощи, это, наскольно поняла, один из промысловых грибов

Уточню: конкретно у меня промысловый. Потому что больше никто их не берёт (наряду с навозниками и пр. мелочью). Наверное, просто не знают, что их можно есть.

 Отправлено: 08.07.08 09:06. Заголовок: Kessler Олег, а как..

Kessler
Олег, а как ты их готовишь? У нас их такая тьма сейчас.

 Отправлено: 08.07.08 15:09. Заголовок: Таня, сами-то Кандол..

Таня, сами-то Кандолли тонки и хрупки, поэтому мяса в них мало. Ценен сам сок, как у навозников. Поэтому я их тушу. По отдельности их мыть - замучаешься: грибы хрупкие и крошатся (поэтому собирать и нести их надо очень аккуратно). Я кидаю сразу все в дуршлаг (или порциями, если много), промываю под сильной струёй воды, даю воде стечь немного, и на сковородку или в толстую широкую кастрюлю, где на дне немного растительного масла. Воды не лью (или совсем немного). На небольшом огне при нагревании грибы выделяют много сока, в котором начинают плавать. В собственном соку получается вкусно! Ну а всё остальное - дело техники, фантазии. Только тушить надо не очень долго.