Отправлено: 04.01.12 16:14. Заголовок: Как готовить Иудино ухо?

В наших местах сейчас с фламулиной не очень, а вот можно прилично насобирать Auricularia auricula (Иудино ухо). Но кто подскажет как правильно готовить этот гриб?

 Отправлено: 04.01.12 20:07. Заголовок: Kraas пишет: Но кто..

Kraas пишет:

цитата:

Но кто подскажет как правильно готовить этот гриб?

Если честно, то мне он нравится просто сырым: жуешь, как хрящик. А так - можно отварить и добавлять в салаты, по фантазии. Но чтобы сохранить биологически активные вещества, лучше тоненько порезать сырыми в салаты.

 Отправлено: 04.01.12 20:21. Заголовок: ariona пишет: Если ..

ariona пишет:

цитата:

Если честно, то мне он нравится просто сырым: жуешь, как хрящик. А так - можно отварить и добавлять в салаты, по фантазии. Но чтобы сохранить биологически активные вещества, лучше тоненько порезать сырыми в салаты.

В свое время moirarium здорово живоописал приготовление блюд из аурикулярии. Было это в году 2009 или ранее. Попытался быстро найти - не получилось. Может более опытные форумчане помогут в поиске?

 Отправлено: 04.01.12 23:35. Заголовок: 1Arteriosklerose 2Bl..

1Arteriosklerose
2Blutdruckregulirung
3Arterielle Durchblutungsstörungen
4Herzinfarkt
5Immunsystemmodulierung und -regulierung
6Entzündungen der Augen,der Haut und der Schleimhäute

Перевод выше стоящего ,думаю не требуется так как ,мы русские применяем эти-же обозначения. В крайнем случае в Гуугле всегда можно перевести.
Те "болячки"перечислены ,от которых успешно помогает избавиться Иудино ухо-Auricularia auricula judae-
Известно,что при нагреве выше 60 гр.лечебный еффект пропадает.При засолке и мариновании тоже самое.
Готовить,значит переводить на г.....(в прямом смысле)замечательную вещь!!
Значит права Ариона!?Но не совсем.Поедание происходит слишком быстро и не достаточно измельчается в процессе измельчения пищи в ротовой полости,плодовое тело.
Наиболее рационально сушить, потом молоть и уже порошок добавлять в салаты и вторые блюда ,не подвергая его кипячению.
Свежий в салаты надо как моржно мельче тереть на терке.
Обязательно настоичку поставить,лишней не будет ни кому и ни когда.