Отправлено: 19.09.06 17:08. Заголовок: Пресса (июль)

"Вечерний Ростов" от 31.07.2006


Таинственный гриб рейши

Вечная молодость и долгая жизнь - мечты, которые человек хотел воплотить в реальность с тех пор, как понял, что смертен. В течение столетий человечество пыталось реализовать эту все еще не исполнившуюся мечту, и около двух тысяч лет назад было найдено средство, помогающее восстановить и поправить душу и тело, - гриб , принадлежащий семейству Polyporaceae, названный <Рейши>. Гриб обладает удивительными стимулирующими свойствами и был народным средством в течение столетий в Японии и Китае. Его применяли при раке, инфарктах, болезнях печени, гипертонии, воспалении суставов, язвах желудка и других недугах.
Тайна эффективности Рейши - это полисахарид, названный <глюкан>, который проявляет высокую антиопухолевую активность и значительно усиливает иммунитет. Глюкан модулирует иммунную систему для формирования активной реакции на чужеродные клетки, бактерии, вирусы и клетки опухоли, Рейши помогает сократить число злокачественных клеток, усиливает сопротивление тела болезни и способствует подавлению дальнейшего развития опухоли. Гриб обладает также кардиотоническим эффектом, он улучшает циркуляцию крови во внутренней сердечной мышце, увеличивает кровоток. Рейши содержит <ганодерные кислоты>, которые снижают кровяное давление, подавляют формирование тромбов и имеют антиаллергическое действие. Все <ганодерные кислоты> в грибе снижают холестерин в крови. Рейши может приниматься в качестве кардиотонической добавки, в комплексной терапии в качестве антиопухолевого средства, при бронхиальной астме, бронхитах, бессоницах, общей нервной возбудимости и стрессе.
N сан.-эпид. заключения 77.99.11.003. Т.001480.08.04 от 27.08.2004.
Не является лекарством.
ЦЕНТР ФУНГОТЕРАПИИ ЖДЕТ ВАС. (реклама удалена админом форума!)***



"Вечерний Екатеринбург" от 29.07.2006


Где под каждым под пеньком:

Сравнивать гриб с изображением в справочнике бесполезно
ГРИБНОЙ сезон в разгаре. Любителей <тихой охоты> калачом из леса не выманишь - ведь там едва ли не под каждым пенечком, кусточком и листочком прячутся симпатичные крепенькие грибочки.
Единственные люди, которые не радуются этому изобилию, - это врачи. Они с тревогой констатируют, что число горожан, отравившихся грибами , растет. Для того чтобы никто не попал в число этих бедолаг, предлагаем вашему вниманию несколько полезных советов.
Не сравнивайте собранные или приобретенные грибы с изображениями в различных справочниках, они не всегда соответствуют действительности.
Собирайте в лесу только те грибы , про которые вы точно знаете, что они - съедобные.
Не пробуйте на вкус сырые грибы , особенно те, в которых вы сомневаетесь.
Не собирайте грибы , даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, а также вдоль автомобильных и железных дорог, так как грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными для еды.
Не употребляйте в пищу перезрелые, червивые, ослизлые грибы или части грибов .
Никогда не собирайте и не ешьте грибы , которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как, например, у бледной поганки и красного мухомора).
Еще раз проверьте дома грибы , в особенности те, которые собирали дети. Все сомнительные - выбрасывайте. Нижнюю часть ножки гриба , которая загрязнена землей, надо выбросить.
Грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образовывается яд.
При обработке кипятите грибы 7-10 минут в воде, после чего отвар слейте. Лишь тогда грибы можно варить или жарить.
Обязательно вымочите или отварите условно съедобные грибы , которые используют для соления, - этим вы избавитесь от содержащихся в них горьких веществ.
Не кормите грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.
При взаимодействии с алкоголем <грибной> яд растворяется и вызывает бурное отравление.
Значительное количество грибов , которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд - также может произойти отравление.
Строго придерживайтесь правил консервирования грибов . Неправильно приготовленные консервированные грибы могут вызвать очень тяжелое заболевание - ботулизм. Грибы , которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.
Перед засолкой волнушек, груздей и других грибов , содержащих млечный сок, обязательно отварите или вымочите их для того, чтобы удалить содержащиеся в них горькие, раздражающие желудок вещества.
Выучите отличия съедобных грибов от ложных. Так, например, ядовитые опята отличаются от настоящих тем, что ложный гриб меньше съедобного, тоньше и не имеет пленки. Шляпка у него округло-плоская, серо-желтого цвета. В отличие от настоящего опенка, на ней отсутствуют чешуйки. На ножке у ложного опенка нет манжетки или колечка.
Ни в коем случае не храните в морозильнике (если холодильник не снабжен системой быстрой глубокой заморозки) свежие грибы дольше 2-3 дней, так как даже в съедобных грибах со временем начинают выделяться ядовитые вещества, которые не уничтожаются при варке и жарке.
Следует также знать, что отравления могут вызвать не только ядовитые грибы . При неправильной технологии заготовки и съедобные грибы могут представлять опасность для здоровья.
При консервировании грибы надо начисто отмыть от частичек почвы, в которой могут находиться споры ботулизма. Варить грибы - не менее часа на небольшом огне, снимая пену и помешивая. Варка считается законченной, когда грибы осядут на дно, а отвар станет прозрачным.
В домашних условиях, особенно в саду иди на даче, где невозможно добиться такой стерилизации, как на промышленном предприятии, грибы лучше сушить, варить, солить, мариновать, не закупоривая банки герметичными крышками, так как микроб ботулизма развивается только при отсутствии кислорода.
Ни в коем случае не доверяйте таким ошибочным толкованиям:
<Все съедобные грибы имеют приятный вкус>;
<Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные - приятный>;
<Все грибы в молодом возрасте съедобны>;
<Личинки насекомых, черви и улитки не трогают ядовитые грибы >;
<Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы >;
<Лук или чеснок становятся бурыми, если варить их вместе с грибами , среди которых есть ядовитые>;
<Яд исчезает после кипячения грибов в течение нескольких часов>,
<Сушение, засаливание, маринование, тепловая кулинарная обработка обезвреживают яд в грибах >.
Если после того как вы полакомились грибами, вы плохо себя почувствовали, у вас рвота, понос и т. д., срочно вызывайте скорую медицинскую помощь.
Одновременно, не дожидаясь ее прибытия, немедленно промойте желудок. Для этого:
- выпейте 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки;
- нажмите пальцами на корень языка, чтобы вызвать рвоту;
- примите активированный уголь (4-5 таблеток) после того, как промывные воды станут чистыми.
После предоставления первой помощи:
- дайте выпить отравившемуся крепкий чай, кофе или слегка подсоленную воду, чтобы восстановить водно-солевой баланс;
- положите на живот и к ногам грелки для облегчения состояния.
Запрещается употреблять любые лекарства и пищу, а тем более алкогольные напитки, молоко. Это может ускорить всасывание токсинов.

**********

"Сегодняшняя газета" от 29.07.2006


Грузди, волнушки - условно-съедобные

Впервые о грибах -мутантах заговорили пару лет назад, когда в Воронеже за один осенний сезон от отравления скончался 41 человек. Тогда в больницы ежедневно стали поступать десятки людей с диагнозом "острое отравление грибами ". И врачи предположили, что это вызвано мутациями ядовитых грибов , которые становятся похожими на съедобные.
ПО мнению профессора Санкт-Петербургского НИИ медицинской микологии Николая Еленова, сейчас в определенных лесах можно найти, например, бледную поганку, очень похожую на боровик, на белый гриб . Особенно если шляпка этого гриба не очень темная, а имеет цвет где-то между сероватым и коричневатым.
В прошлом году даже в российской столице с рынков было изъято 819 килограммов ягод и грибов , загрязненных радиоактивными веществами. Что уж говорить про экологию Красноярска и его секретных городов-спутников с пригородами.
Кстати, специалист Роспотребнадзора по Красноярскому краю Наталья Краснопеева считает, что радиоактивный фон у нас нормальный. Тем не менее на этой неделе Роспотребнадзор зафиксировал первое отравление грибами . Пострадала пожилая женщина, которая собирала их в Емельяновском районе края.
- Каждый год мы регистрируем до десяти случаев отравлений грибами , - говорит Наталья Вениаминовна. - Страдают преимущественно люди пенсионного возраста, с большим опытом сбора грибов . Вероятно, дело не в том, что они собирают поганки, а в том, что организм не справляется с тяжелой пищей. Но, к счастью, летальных исходов за последние два-три года не было.
- Значит, отравиться можно и хорошими грибами ?
- Важную роль играет технология приготовления. Например, грибы , содержащие млечный сок, так называемые условно-съедобные (грузди, волнушки, белянки), нужно обязательно замачивать или отваривать в течение получаса.
- А с какими грибами чаще всего ошибаются?
- Очень часто путают сыроежки с бледными мухоморами, бледными поганками. А ведь только одна четвертая часть шляпки поганки, употребленная в пищу, приводит к летальному исходу. Белые грибы путают с ядовитыми желчными. Да и съедобные грибы нужно собирать не все - они должны быть молодыми, не переросшими. Старые грибы лучше оставлять в лесу, потому что в них накапливаются токсические вещества, да и пищевой ценности они не представляют.

 Отправлено: 19.09.06 17:09. Заголовок: Re:

"Сегодняшняя газета" от 29.07.2006


Белые идут - как мясо

ИГОРЬ из Сухобузимского района торгует грибами профессионально. Причем все они - как на подбор, хоть картины пиши. Чашку лисичек можно купить за 50 рублей, большое ведро - за 250.
- Как давно в этом году пошли грибы ?
- Маслята я собирал уже в июне, когда были дожди. Жена замариновала литров двадцать. Груздь только-только пошел, наверное, в понедельник уже привезу на продажу. А лисички уже целую неделю собирают. Отошла первая волна белого гриба . Правда, вот-вот начнется вторая.
- Нынче много грибов ?
- Меньше, чем в прошлом. В прошлом году я по сорок ведер лисичек привозил, а сегодня только двенадцать. Но лисички не очень дорогие. Первые грузди будут рублей по пятьсот за ведро. А самый дорогой - белый гриб , он как мясо идет - по 150 рублей за килограмм.
- Наверное, и заработать на таких объемах можно?
- Я уже лет шесть торгую грибами . В хороший год за сезон тысяч двести можно заработать. Конечно, если пахать так, как я, - весь июнь, июль, август, сентябрь. В прошлом году одних опят продал тысяч на сорок.
- А как же клещи?
- Теща мне молитву от клеща принесла, не сильно длинную, слов двадцать. Прививку поставил... А еще лет пять подряд пью йодоантипирин. Его Томский биохимзавод выпускает - хорошая вещь! Клещ не успевает впиваться - дохнет. Щелчком его мертвого с тела сбрасываешь и дальше грибы собираешь
****
"Сегодняшняя газета" от 29.07.2006


Когда собирать грибы ?

- Как только зацветают ольха и береза - появляются сморчки.
- Первые подберезовики можно ждать во время черемухового "снегопада".
- Раскрылись цветки сирени - подошли первые шампиньоны.
- Заколосилась рожь - первые белые грибы .
- Цветет липа - можно идти за лисичками.
- Цветет сосна - наступает пора маслят, моховиков, гриба -зонтика.
- Созревает в лесу земляника - появились сыроежки, вторая очередь белых.
- Жнут рожь - поспел второй урожай подберезовиков.
- Зацвел вереск - иди за рыжиками.
- Полетел пух с осины - пора собирать первые подосиновики.
- Есть в лесу волнушки - скоро будут грузди.
- Отяжелели метелки овса - выросли опята.
- Начался листопад - последняя очередь грибов (иногда аж до октября).
*
"Газета" от 27.07.2006


Вторая родина грибов

Французские трюфели прижились на австралийской почве
Ник Скуайрс / СИДНЕЙ
Выращивание трюфелей в Австралии идет настолько успешно, что уже на следующей неделе первая партия должна отправиться на экспорт в Японию, где она будет продана нескольким ресторанам. В перспективе австралийцы надеются выйти и на французский рынок, тем самым вернув грибы на их "историческую родину". Дополнительным основанием для таких амбиций может служить тот факт, что австралийские трюфели созревают в то время, когда в южном полушарии зима, а во Франции и Италии их летом найти невозможно: в Европе трюфели собирают в период с декабря по февраль.
Цены на трюфели в Австралии такие же, как и в Европе. Ведущие рестораны страны покупают у местных фермеров килограмм грибов за 1200 фунтов. "Мы не конкурируем, поскольку разница между сезонами сбора составляет шесть месяцев", - подчеркивает Тим Пак Пой, владелец одного из ресторанов.
Первые австралийские трюфели были выращены на Тасмании в 1999 году. Они настолько хорошо прижились на плодородной почве острова и в его прохладном климате, что с тех пор на Тасмании, в Новом Южном Уэльсе и Виктории было основано 55 трюфельных ферм.
Успех эксперимента принес дух Прованса на плоскогорья юго-восточной Австралии, где климатические условия для выращивания трюфелей практически такие же, как и в соответствующих европейских областях. И так же, как во Франции или Италии, специально обученные собаки туманным зимним утром ходят вокруг дубов и орешников, вынюхивая "черные алмазы".
"Хорошо обученная собака может обнаружить трюфель, растущий на глубине 15 см под землей, даже если она находится в 35 метрах от него", - говорит австралийский фермер Дункан Гарвей. "Начало сезона было очень хорошим, и это предвещает успешный год, - добавляет он. - Теперь наша цель - экспортировать грибы в Европу".
Сбор урожая трюфелей в Австралии начинается в июне и продолжается до сентября: чем дольше грибы остаются в земле, тем лучше их вкус.
The Daily Telegraph, UK, 2006

 Отправлено: 19.09.06 17:09. Заголовок: Re:

"Деловой Петербург" от 21.07.2006


Исцеление приходит от грибов .

Анастасия Смирнова
Сморчки, мухоморы и прочие лекарства
СПб. Медицинские препараты на основе грибов тысячи лет назад начали применять японцы, 30 лет назад переняли американцы. Сейчас фунготерапия пришла и в Россию.
Только на родине фунготерапии в Японии насчитывается 180 грибов , которые можно использовать для приготовления лекарственных средств и биологических добавок. Самые известные, которые употребляются и в нашей стране, - шиитаке, рейши, кордицепс.
Кто в аптеку, кто по грибы
Растут у нас и собственные лекарственные грибы : строчки; сморчки, которые называют "грибными подснежниками", потому что проклевываются на весенних полянках; трутовик лиственничный и веселка обыкновенная. Даже всем известные лисички, боровики, подосиновики, маслята, рыжики и мухоморы обладают целебными свойствами. Каждый гриб требует соответствующей обработки и приготовления, чтобы целебные свойства не были утрачены и шли на пользу. Как правило, гриб сначала сушится при определенной температуре, а затем из него готовится либо порошок, либо вытяжка, которая затем идет на изготовление капсул, масел, кремов и прочей фармацевтической продукции.
От пьянства и ожирения
Грибы используются при многих болезнях. Хорошо поддаются лечению грибами дерматиты и псориаз. Бронхо-легочные заболевания боятся препаратов на основе трутовика. Гриб кордицепс укрепляет иммунную систему. Крем из мухомора помогает при болезнях суставов.
Гриб рейши в Японии даже называют сердечным грибком, поскольку он благотворно влияет на сердечно-сосудистую ситему. Есть грибы , которые излечивают пьянство, - это копринусы, их еще называют навозники или чернильные грибы . Существуют грибы , которые лечат ожирение: мейтае и трутовик лиственничный оказывают эффект похудения, то есть расщепляют жировые клетки и восстанавливают гормональный баланс.
"У грибов практически нет побочных эффектов, - уверена Ирина Филиппова, генеральный директор Центра Фунготерапии. - Препараты противопоказаны только беременным, детям до 5 лет и людям с индивидуальной непереносимостью".
Но главное свойство грибов , которое делает их уникальным лекарством, - это способность противостоять опухолям. Поэтому лечение грибами чаще всего применяется в онкологии. Особенно сильны против опухолей японский гриб шиитаке и наша веселка. При этом не стоит забывать, что лечиться грибами , как и любыми другими препаратами, надо грамотно.
Каждому свое
"У каждого человека и у каждого заболевания свой гриб , - рассказывает Ирина Филиппова. - Лечение должно проводиться только под наблюдением врача".
Игорь Галусяк, врач-терапевт Центра гомеопатии, считает лечение грибами просто модным веянием, хотя в гомеопатии грибы тоже используются. " Грибы для нас только материал, как и любое другое природное средство, например ромашка или зверобой".
Ирина Филиппова, генеральный директор Центра Фунготерапии, говорит, что из грибов получаются эффективные лекарства.
***
На заметку
- Фунготерапия - направление в медицине, пришло к нам из Японии ("фунго" по-японски - гриб ).
- Метод лечения грибами насчитывает около 2 тыс. лет.
Источник: сайт fungomoscow.ru
Анастасия Смирнова
*
"Весть" от 21.07.2006


Экология. "Заячьи уши", "лесной цыпленок" и другие

Светлана МАЛЯВСКАЯ
Вот такая экзотика водится в наших лесах. Но чтобы ее найти, путешествовать в грибном царстве нужно с надежным провожатым. Лучше с биологом. Мы предлагаем вам отправиться на "тихую охоту" с Мариной Сионовой, кандидатом биологических наук, методистом областного эколого-биологического центра. Для нее грибы и предмет восхищения, и объект изучения.
ЛЕСНЫЕ РЕДКОСТИ
Сколько грибов в лесу? Вопрос не праздный, не только для грибников, но и для ученых. По-настоящему изучать грибы в Калужской области начали только в 1998 году. До этого времени данных практически не было. На сегодняшний день выявлено более 400 видов. Из них 200 - съедобные. Конечно, это далеко не все. Предположительно, разных видов грибов у нас должно произрастать не менее 700. Помимо хорошо известных подберезовиков, подосиновиков, маслят и белых, есть не менее вкусные, но менее привычные для нас грибы . Например, "зонтики"...
- Зонтик большой, - рассказывает Марина Николаевна, - в России относят к условно съедобным грибам , хотя на Западе его считают деликатесом. Там грибы и классифицируют иначе: деликатесные, съедобные и несъедобные. У нас по пищевой ценности "лесное мясо" разделяют на категории. К первой относятся белый гриб , груздь настоящий и рыжик, ко второй - подосиновики, подберезовики, маслята и т.д. "Зонтик", можно сказать, незаслуженно обижен.
От поганок зонтики, большой и чешуйчатый, отличает серая окраска, чешуйки на шляпке, отсутствие вольвы (пеленки) в основании ножки.
Еще один вкусный съедобный гриб с пугающей внешностью - строфария сине-зеленая. Шляпка напоминает лягушачью кожу: мокрая, с пупырышками, яркого сине-зеленого цвета.
Внесенная в Красную книгу Калужской области печеночница и впрямь похожа на кусок сырой печени, прилипший к дереву. Гриб , действительно, редкий, встречается в реликтовых широколиственных лесах. Кто найдет молодую печеночницу, не пожалеет - на вкус хороша.
Кандидаты в Красную книгу - "заячье ухо" и "ослиное ухо". И то, и другое годятся в пищу, только "заячье ухо" совсем крохотное. Даже для зайца маловато, всего 2 сантиметра. "Ослиное" - покрупнее.
- Есть еще в областной Красной книге (из нового издания Красной книги РФ его исключили) синяк обыкновенный, - продолжает Марина Сионова, - на срезе моментально синеет, как моховик. Отварить - белый, красивый. Как и лисичка, он практически не поражается насекомыми.
Огромная удача - найти спарассис курчавый, или "грибную капусту". Капустой гриб можно назвать с большой натяжкой. Скорее, он похож на серую глыбу, к которой прилипли тоненькие серые листочки.
- Такой я видела только раз. Знакомый учитель нашел "капусту" в бору. Из дома его с "находкой" выгнали. Принес показать и посоветоваться.
А вот гриб -баран (или трутовик разветвленный) биологу Сионовой посчастливилось найти самой. Он тоже житель лиственных лесов. Растет на деревьях. Состоит из множества сросшихся ножек, на каждой отдельная шляпка - словно колония. Тоже годится в пищу. Как и лесное чудо - гриб -коралл. Необыкновенно красив - словно ветка коралла выросла на дереве. Занесен в Красную книгу России, в областную Красную книгу.
Ходят слухи, что у нас растет мечта гурмана - белый трюфель, но ученым он пока не попадался. Наш коллега - журналист и по совместительству заядлый грибник, в поисках трюфелей попал в историю. Как-то раз нашел в лесу, в земле, на склоне овражка белые яйцевидные грибы . Вечером вернулся домой. Решил: "Утром схожу к соседу - учителю биологии, покажу находку". Ночью вся семья проснулась от сильного тошнотворного запаха. В поисках его источника перевернули весь дом. Наконец, открыли корзинку с грибами , в ней вместо светлых кругляшков красовались длинные цилиндрические образования. Грибы выставили из дома вместе с грибником. Сосед, рассматривая утром злосчастное содержимое корзинки, смеялся: "Ну, специалист! Ты же веселку нашел!"
- Веселка - гриб очень интересный. Может вырастать до 30 сантиметров в сутки. Так что метаморфоза, произошедшая в корзинке вашего коллеги, не удивительна, - комментирует Марина Николаевна. - Дурной запах, который распространяет веселка, предназначен для привлечения мух. Они разносят споры гриба . В отличие от трюфелей он несъедобен.
Недавно мы нашли в заповеднике "Калужские засеки" родственника веселки. Презабавная, я вам скажу, история. Пошла я обследовать площадку. Подхожу и вижу - кто-то по всей территории окурков накидал. Не меньше пачки "Беломорканала". Ну, думаю, все скажу егерям, безобразие какое. Наклонилась и вижу, это же грибы . По латыни называются мутинус канис - мутинус собачий. Вид для нас не характерный. Растет только в тропиках. Как попал в Калужскую область, пока не понятно. Обязательно будем включать нашу находку в новое издание Красной книги Калужской области в 2008 году. Кстати, всего таких кандидатов 15.
ГОРОДСКИЕ ГРИБЫ
Встретить "антошку на одной ножке" можно не только в лесу. В областном центре их около 100 видов. На деревьях часто растут трутовики: чешуйчатый и серно-желтый. Последний еще называют лесным цыпленком за нежный вкус. Только собирать грибы в городской черте категорически запрещено, ведь они как губка впитывают и накапливают все вещества, в том числе и вредные. Неважно - трутовики это, шампиньоны или вешенки.
Для деревьев появление на них грибов - беда. Сильнее всего у нас поражается трутовиками ясенелистный клен. Отдельный разговор - опиловка деревьев. Если не обрабатывать спилы специальными составами, они быстро заражаются грибами . Спилили, например, тополь, через год-два на нем поселяется чешуйчатка разрушающая, следом вешенки и т.д. Образуется целое грибное сообщество, которое, в конечном счете, губит дерево.
О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ КОНСЕРВАТИЗМА
Для человека разумного сбор грибов - не русская рулетка. По мнению биологов, очень хорошо, что у нас население незнакомые грибы не собирает. И все равно случаи отравления лесными деликатесами встречаются. Есть даже теория, что съедобные грибы мутируют и превращаются в ядовитые. В чем же дело?
- В случае с грибами существуют два вида отравлений: специфические и неспецифические. Первые, когда на человека воздействуют яды самих грибов . Например, бледной поганки, мухомора, навозника. Бледная поганка - самый ядовитый гриб в нашей местности. Достаточно крохотного кусочка, чтобы получить смертельную дозу. Ее яд не разлагается при кипячении. Он очень коварен: симптомы отравления появляются спустя несколько часов, порой проходят сутки, когда помочь человеку почти невозможно. Характерные признаки бледной поганки - "воротничок" на ножке и свободная, не приросшая "пеленка" в ее основании.
Красавцев-мухоморов все знают "в лицо". Это грибы -галлюциногены. Но чтобы наступил летальный исход, съесть их надо много, хотя чувствительность к ядам у всех людей разная.
Навозники вызывают отравление только в том случае, если употреблять их вместе с алкоголем. Токсины, которые в нем содержатся, не растворимы в воде, но растворимы в спирте. Блюдо из навозников плюс рюмочка спиртного вызывают тошноту, головную боль, тяжелую походку, покраснение кожи. Даже если вы пили спиртное две недели назад.
Второй вид отравлений возникает из-за съедобных грибов , выросших в загрязненных районах, пораженных насекомыми или старых. Даже в лесу нельзя собирать грибы , растущие вдоль шоссе, проселочных дорог, около промышленных предприятий.
Есть ситуации, когда наш консерватизм идет нам же во вред. С завидным упорством грибники продолжают собирать строчки и свинушки. Переубедить людей не делать этого, очень сложно.
- Как же, бабушка моя свинушки солила, и я буду солить!
Дело в том, что содержащиеся в этих грибах яды имеют способность накапливаться. Когда концентрация становится критической, человек чувствует недомогание, но, к сожалению, не связывает его с употреблением грибов .
НИ ШЛЯПКИ, НИ НОЖКИ!
Рыбаки, обычно желая хорошего улова, говорят: "Ни хвоста, ни чешуи!" А мы придумали грибникам вот такое пожелание. Нынешнее лето теплое, с грозами, с грибными дождичками должно быть урожайным на "лесное мясо". Главное - знать, где его искать. Советует Марина Сионова:
- Грибы предпочитают молодые или средневозрастные разреженные леса. Им нравятся светлые места, опушки. Во мхах, зарослях травы, болотах грибы не растут. В осинники, липники, ольховники тоже лучше не ходить. Даже за подосиновиками. Самые грибные смешанные леса. Неплохи также молодые ельники и сосняки.
Только, собираясь в лес, вместе с ножом и корзинкой возьмите с собой осторожность и здравый смысл, чтобы не испортить "тихую охоту".
Светлана МАЛЯВСКАЯ.
***

 Отправлено: 19.09.06 17:10. Заголовок: Re:

"Ежедневные новости (Подмосковье)" от 18.07.2006


НАЗВАЛСЯ ГРИБОМ .

Встреча с грибом сопряжена с неизвестностью - съев его, можно получить ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие или отравиться. Этот ореол непредсказуемости и коварства окружает грибы миллионы лет, ведь грибное царство - одно из древнейших. Этот же ореол предопределил историю взаимоотношения гриба и человека, в которой от любви до ненависти один шаг.
Грибы прятались, люди на них охотились, и грибы становились трофеями, а люди победителями. Но в последний момент гриб наносил смертельный удар и повергал человека. Еще древнегреческие и древнеримские писатели и историки сообщали о многочисленных смертельных отравлениях грибами . Римский император Клавдий, не поладивший со своей женой Агриппиной и не умевший, в отличие от нее, распознать съедобные грибки от бледных поганок, был далеко не единственной титулованной жертвой грибов . По их же вине скончались французский король Карл VI, Папа Римский Климентий VII и многие другие. Уже тогда ученые пытались объяснить природу грибного яда. Долгое время существовала официальная версия о том, что гриб впитывает ядовитые вещества из окружающей его среды. Этим же обстоятельством объясняли бурный рост грибов возле змеиных нор, мусорных свалок, кладбищенских оград или зарослей ядовитых растений. Экологически чистые леса и луга, где ядовитые грибы тоже почему-то растут как на дрожжах, в расчет не брались. Не случайно и самое страшное зрелище XX века назвали не иначе, как ядерным грибом . В результате люди стали опасаться грибов и до сих пор часто вообще отказываются от них, чтобы не подвергать себя риску. А все от недостатка знаний...
Очевидно, что страх перед грибами такой же предрассудок, как боязнь грома или солнечного затмения. Достаточно изучить их, чтобы перестать бояться. Для этого и существует микология - наука о грибах , которая ни в чем не уступает зоологии или ботанике.
Что же такое грибы ?
Это огромная группа организмов, распространившаяся по всему земному шару. Всего существует около 100 тысяч видов грибов , а по некоторым данным - не менее полутора миллионов. Питаются грибы органическими веществами, то есть растительными и животными останками, а то и клетками живых организмов. Современная наука микология доказала, что грибы произошли от примитивных одноклеточных организмов, живших в воде. Появились они в древнейшую геологическую архейскую эру - около миллиарда лет назад. Сначала это были паразитирующие грибы , живущие за счет растений и животных. Постепенно грибной мир развивался и уже 76 миллионов лет назад окончательно сформировался, то есть существовал и выглядел так же, как и сейчас, во всем своем многообразии. Грибы содержат много белка, поэтому очень питательны, а также жиры, минеральные вещества, железо, кальций, цинк, йод, калий, фосфор. Причем в шляпках, которые, так сказать, ближе к голове, фосфора всегда больше, чем в ножках. Однако не стоит забывать и о токсинах -ядовитых веществах, от которых так пострадала историческая репутация грибов . Токсины эти могут поражать самые разные органы человеческого организма - не только желудочно-кишечный тракт, но и центральную нервную систему, о чем прекрасно знали майя и скифы. Съев мухомор или какую-нибудь тигровую рядовку, человек может два часа кряду плакать или смеяться, находиться без сознания или в плену галлюцинаций.Впрочем, чтобы добиться смертельного отравления нейротропными токсинами, необходимо съесть 3 -4 килограмма красных мухоморов за один присест. А на это, согласитесь, способны немногие. Самыми же опасными считаются токсины бледной поганки и мухомора вонючего, которые поражают печень, почки и сердце и неизменно приводят человека к летальному исходу. Самая большая опасность этих токсинов заключается в том, что первые двое суток они не дают о себе знать с помощью каких-либо симптомов. Когда же появляются первые признаки отравления, бывает уже слишком поздно, поскольку к этому времени внутренние органы оказываются смертельно поражены. Однако грибы способны не только убивать, но и возрождать к жизни. Например, тот самый лиственничный трутовик, который был воспет древним греком Диоскоридом 19 столетий назад, вплоть до нынешнего века считался традиционным лекарством против туберкулеза и даже служил для России прибыльным товаром. Только в 1870 году Россия экспортировала в Европу 8 тонн сушеного трутовика. Еще во времена Владимира Мономаха были обнаружены целебные свойства "березового гриба " - чаги. Мономаха даже пытались лечить чагой от рака губы, как полагают историки. Русские "Лечебники" XVIII века советовали натирать экстрактом белого гриба отмороженные части тела. В Европе в средние века соком сморчков лечили заболевания глаз. Огромные медицинские ресурсы грибов в полной мере используются в Китае, Японии, на Тибете. У нас на Урале до сих пор лечатся от ревматизма с помощью настойки "саркосомы круглой" или красного мухомора, разумеется, употребляя ее не внутрь, а как растирание. Белый гриб считается отличным профилактическим средством против желудочно-кишечных заболеваний и даже против злокачественных опухолей. Особенно эффективны грибы , растущие под елями. Масленок лечит от подагры, рыжик задерживает рост туберкулезной палочки. Зеленушка препятствует свертыванию крови. Опенок осенний используется как легкое слабительное средство. Вешенка обладает антивирусными и антираковыми свойствами. Настой из чаги помогает при язве, гастритах, колитах и оказывает общетонизирующее действие. Что касается раковых опухолей, то чага может оказать на них воздействие только на самой ранней стадии болезни. Дождевик предотвращает развитие лейкемии, а в Великобритании еще с прошлого века этот великолепный деликатесный гриб применялся против оспы, крапивницы и ларингита. Все эти свойства грибов - противоречивые, взаимоисключающие и труднообъяснимые -еще не скоро получат исчерпывающее научное объяснение. Они по-прежнему остаются для нас загадкой. И все же не нужно бояться соуса из черных трюфелей, жареных "сянгу" с говядиной и супа из сухих белых. Конечно, грибы - не мы, и мы - не грибы. Но почему же тогда, оказавшись в сумрачном лесу, человек всегда ощущает неизъяснимое волнение?

 Отправлено: 19.09.06 17:27. Заголовок: Re:

"Сегодняшняя газета" от 29.07.2006 пишет:

цитата:

- Каждый год мы регистрируем до десяти случаев отравлений грибами , - говорит Наталья Вениаминовна. - Страдают преимущественно люди пенсионного возраста, с большим опытом сбора грибов . Вероятно, дело не в том, что они собирают поганки, а в том, что организм не справляется с тяжелой пищей. Но, к счастью, летальных исходов за последние два-три года не было.

Для сравнения: каждый год от отравления алкоголем в России умирает 42000 человек.

 Отправлено: 19.09.06 18:23. Заголовок: Re:

Если бы за водкой надо было бегать столько по лесу, сколько за грибами....
Представьте себе сайт "Водка Калужской области" со всеми вытекающими последствиями...
Да и я бы стал миллионером, т.к. грибы только собираю, но не ем.

 Отправлено: 19.09.06 19:55. Заголовок: Re:

Андрей С.
Андрей, Вы такой молодец, всегда что-то интересное раскопаете и не ленитесь здесь размещать. Спасибо Вам.
Андрей С. пишет:

цитата:

но не ем.

Что, совсем не едите? Я тоже не увлекаюсь, но это "по Верещагину": - Опять икра?...

 Отправлено: 19.09.06 20:46. Заголовок: Re:

Андрей С. пишет:

цитата:

ЦЕНТР ФУНГОТЕРАПИИ ЖДЕТ ВАС. ТЕЛ 8(863) ***-**-**, ПР. ******************************************************************

Нельзя-ли рекламу поскипать????

цитата:

Не сравнивайте собранные или приобретенные грибы с изображениями в различных справочниках, они не всегда соответствуют действительности.

Идиотизм какой-то!!!
Нет, я согласен, что не надо слепо верить всему, а лишь собирать то, что проверенно годами.
Но предмет сбора, к тому-же могущий оказаться смертельно-ядовитым надо изучать всесторонне, и начинать надо ИМХо именно со справочников по ядовитым грибам!!!

цитата:

Не кормите грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.

ППКС!!!

цитата:

- дайте выпить отравившемуся крепкий чай, кофе или слегка подсоленную воду, чтобы восстановить водно-солевой баланс; - положите на живот и к ногам грелки для облегчения состояния.

Да?
Мож еще землей засыпать, что-бы привыкал сразу?

цитата:

ПО мнению профессора Санкт-Петербургского НИИ медицинской микологии Николая Еленова, сейчас в определенных лесах можно найти, например, бледную поганку, очень похожую на боровик, на белый гриб .

Этот проффесор кислых щей из кабинета хоть раз в лес вылазил???
Если это действительно он сказал, а не журналюги переработали....
Ну что с ними делать? В суд подавать за дезинформацию?

Андрей С. пишет:

цитата:

А еще лет пять подряд пью ХХХХХин. Его Томский биохимзавод выпускает - хорошая вещь! Клещ не успевает впиваться - дохнет. Щелчком его мертвого с тела сбрасываешь и дальше грибы собираешь

Уберите наглую лживую рекламу!!!
ХХХХХин не может так действовать на насекомых!!!!!
От энцефалита он тоже не спасет, лишь поможет бороться с этой дрянью до обращения к врачам!!!!!

Андрей С. пишет:

цитата:

- Фунготерапия - направление в медицине, пришло к нам из Японии ("фунго" по-японски - гриб ). - Метод лечения грибами насчитывает около 2 тыс. лет. Источник: сайт ХХХХ.ru

Опять-таки - реклама!!! Шерлотаны!!!!

Андрей С. пишет:

цитата:

ажу егерям, безобразие какое. Наклонилась и вижу, это же грибы . По латыни называются мутинус канис - мутинус собачий. Вид для нас не характерный. Растет только в тропиках. Как попал в Калужскую область, пока не понятно.

Боже!!!!
И это кандидат биологических наук
Плачевное ныне время наступило для нашей науки =((((

цитата:

Марина Сионова: Во мхах, зарослях травы, болотах грибы не растут.

LOL

цитата:

В осинники, липники, ольховники тоже лучше не ходить. Даже за подосиновиками.

LOL-LOL-LOL

Наберут по объявлению =(((

 Отправлено: 19.09.06 21:01. Заголовок: Re:

Каюсь, про рекламу просто не подумал
ariona пишет:

цитата:

Что, совсем не едите? Я тоже не увлекаюсь, но это "по Верещагину": - Опять икра?...

-да нет, врачи запретили. Надо что-то менять - начну с врачей

 Отправлено: 19.09.06 21:08. Заголовок: Re:

Ну, бледная поганка мутировала в белый гриб года три назад (по крайней мере раньше мне такая сенсация не встречалась). Лень искать, но тогда я уже писал об этом "открытии" - тоже ссылались на какого-то профессора, но на другого

 Отправлено: 19.09.06 21:23. Заголовок: Re:

Андрей С. пишет:

цитата:

Ну, бледная поганка мутировала в белый гриб года три назад (по крайней мере раньше мне такая сенсация не встречалась). Лень искать, но тогда я уже писал об этом "открытии" - тоже ссылались на какого-то профессора, но на другого

Ага

А Mutinus caninus или Mutinus Ravenelii в Phallus impudicus или наооборот (хрен их разберет этих "ученых") и вообще расти у нас (как теперь по прочтении оказывается) не должны.

"Проффесоров" подвергнуть срочной "фунготерапии" лосиными какашками с селеном вместе с самими фунготерапевтами и еще вдобавок мужика с заговором от клещей прихватить на местные Мещерские болота

Ну или хотя-бы лосиным мухам на съедение отдать
Посмотрим как они их заговорят.