Отправлено: 12.10.08 20:02. Заголовок: Наконец, я выбрался ..
Наконец, я выбрался за грибами в окрестностях Парижа. В этот раз решил ехать в лесной массив Рамбуйе в 50км к юго-западу от Парижа (foret domaniale de Rambouillet). Как и в прошлые разы, добирался на поезде до станции, потом на велосипеде. Планы немного подпортил ремонт ж/д путей вчера и сегодня, из-за чего поезда в Rambouillet ходили не как обычно из Парижа (Монпарнасс), а из пригорода (Ля Дефанс). Далеко ехать было лень, остановился всего на расстоянии 4 км от ж/д станции (2 км от границы деревни Rambouillet) по дороге D936 - как только кончилась запретная зона какого-то военного объекта (по-моему, стрельбища). Примерно вот тут. Лес - молодые и старые сосны с очень небольшой примесью березы. Было жарко (22-24 градуса), в лесу очень сухо, несмотря на дожди, которые идут раз в несколько дней.
К сожалению, "сосновых" видов (e.g. рыжики, маслята) обнаружить не удалось. Встретились французы, гуляющие по лесу, с двумя грибами в руках, похожими на польские или моховики. Зато мне удалось набрать подберезовиков двух видов - обыкновенный и разноцветный (Leccinum scabrum и Leccinum variicolor). Местами плотность подберезовиков достигала 10 штук на кв.метр. Но очень мешает листва и ежевика, которую замечаешь, только когда она впивается в руки. Я, пожалуй, оценил пользу от фотоаппарата в лесу. Пока пытаешься сфотографировать гриб и ползаешь вокруг него, на глаза попадаются еще 5-6, которых сверху просто не видно. Некоторые - размером с наперсток. Все подберезовики, даже явно старые, без единой червоточины - я такого давно не видел. Помимо подберезовиков попадались ложные лисички (Clitocybe aurantiaca), масса неопознанного вида сыроежки с бледно-желтой шляпкой (глубоко во мху, так что надо выколупывать), несколько черных груздей (Lactarius turpis), куча красных мухоморов (Amanita muscaria). В общем, за час лазанья по зарослям сосен и ежевики набрал штук 50 подберезовиков - понял, что их хватит и на суп, и на пожарить, после чего этот процесс меня начал доставать, и я решил проехаться по другим участкам леса.
А грибов там и не оказалось. Ну, то есть, грибы-то были, но не те, которые я собираю. Лес - дубово-кленовый с примесью граба, бука и березы. Попались несколько неприлично-переросших осенних опят (Armillaria mellea), ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare), какие-то довольно плотные серые рядовки, пара дождевиков, куча красных мухоморов, а также масса бледных поганок (Amanita phalloides) в различной стадии развития. Пока так без малейшего толку бродил по лесу, перетаскивая велосипед, прошло 2.5 часа, так что решил ехать домой.
Сейчас предстоит чистить и готовить собранный урожай. В следующие выходные попробую съездить еще.
1 и 2. Подберезовик обыкновенный 3. Подберезовик разноцветный 4. Церковь в Rambouillet
Отправлено: 12.10.08 21:17. Заголовок: Grey пишет: Если от..
Grey пишет:
цитата:
Если отравлюсь, считайте их коммунистами
А чем ты отравиться-то собрался?!
Вот я чего набрала сегодня! Прихожу на то самое злачное место, я извиняюсь за выражение, с дерьмом, где мои цистодермы неустановленной национальности произрастают, а там сегодня ассортимент пошире, в том числе что-то типа сильно разжиревшей и сменившей цвет говорушки дымчатой палевого с розоватым оттенком. Не удержалась и весь участок обчистила. Слишком уж хороши были! Этот ужас теперь варится.
Отправлено: 13.10.08 09:29. Заголовок: Привет Всем ! я знаю..
Привет Всем ! я знаю место , где набрать дымчатой говорушки - сколько унесу.НО..данные о ее съедобности и вкусности разняться настолько , что мама дорогая...:-(.друзья,расскажите что с ней делать , нужно ли , и как?
Отправлено: 13.10.08 10:26. Заголовок: Да с ней, после отва..
Да с ней, после отваривания, мин. 15, и выливания пахучего отвара можно делать все. Жарить, солить, мариновать. Например позавчера была сделана икра, пожаренная с луком говорушка была размолота в блендере, с перцем, чесноком. зеленью, и добавлен майонез. Сегодня я в холодильнике ее уже не наблюдаю. Домочадцы съели.
Отправлено: 13.10.08 12:19. Заголовок: В воскресенье в каче..
В воскресенье в качестве прогулки с 3,5-летним сыном поехал по грибы. Ближайшее к Солнцеву место, которое знаю - лес между Селятино и Рассудово по Киевскому шоссе. Грибников больше чем грибов. Колоритная женщина в красном "тюрбане" радостно сообщила, "шо грибов полно и мы вже по две цибэрки у машину снесли". :) Грибов, действительно, много. За два часа гуляния по лесу с трех-летним "прицепом" набрал килограмм 10. 2/3 - говорушка дымчатая, 1/3 - рядовка фиолетовая. Не могу сказать, что все грибы молоденькие. Довольно много сильно переросших опят (не брал).
К сожалению, никто из форумчан, уважающих рядовку фиолетовую так и не поделился "правильным" рецептом засолки этого гриба. Вопрос задавал в "Рецептах грибной кухни". Поэтому просто отварил, слил, добавил соль/специи, поварил еще, положил в кипяченые банки, добавил чеснок/уксус (1 ст. ложку в банку), закрыл. Посмотрим, что получится. Когда варил говорушки дымчатые, запах не понравился - грибной, но слишком приторный какой-то. Сделал с ними то же, что и с рядовками.
В одной современной брошюрке прочитал, что рядовка фиолетовая "вкусный гриб, пригодный для жарения, соления, маринования...". И ни слова про обязательное отваривание. Действительно ли можно не отваривать и засолить холодным способом?
Отправлено: 13.10.08 14:31. Заголовок: 11-12 октября ст.Шаликова Белорусской ж.д.
В выходные гостил в Шаликово (под Можайском) ещё и с целью набрать для засола чернушек и валуёв, которых там водится изрядно. Однако. опоздал - уже сошли. Нашел пару валуёв и несколько обглоданных слизняками чернушек. За две полуторочасовых прогулки в субботу и воскресенье набрал по полведерной корзины разных грибов. Средне: фиолетовые рядовки, чешуйчатка, пестрые зонтики, зимние опята и мелкие млечники. По нескольку штук шампиньонов, сыроежек, польских грибов. Фото не делал. Не могу регулярно ставить фото на форум, по-видимому, из-за их большого объёма (до 5 мгб) на новом фотоаппарате Canon G-9. Попробую уменьшит кол-во мгб. Фиолетовые рядовки стали попадаться слегка червивые. Я их обычно очищаю от мусора, замачиваю и не отваривая жарю. Вкуснее получается в смеси с другими грибами. В этом году часть ф.р. отварил для горячего засола в назакатанную большую банку. Интересно, что получится? Всем удачи и полных корзинок! Сезон то продолжается. Олег Савельев.
Отправлено: 13.10.08 15:53. Заголовок: Хит сезона - спинелл..
Хит сезона - спинеллюс фузигер!
Нижние три фотки сделаны с минимальным сжатием, поэтому довольно увесистые - 762, 695 и 452 кб соответственно, но может быть, кому-то интересно будет посмотреть. Все это снято в темноте. С выдержкой в 1 сек.
Отправлено: 13.10.08 16:07. Заголовок: Олег Савельев пишет:..
Олег Савельев пишет:
цитата:
Сезон то продолжается.
Продолжается-не то слово!!Только из леса.Польских целая большая корзина(8-10кг)Причем молодых по обьему-1\3,а по количеству даже больше чем взрослых.Говорушки дымчатой и рядовки фиолетовой можно собрать мешок.Но наш провинциальный народ(дикий)ходит по лесу с пустой тарой-нет грибов говорят.Для местного населения в это время года являются грибами только опята.
"С дурной головой ногам просыху нет", - перефразируя известное народное наблюдение, сказал бы про себя. Вчера, 12 октября, пошёл по грибы в тряпочных кроссовках! Да, дождя накануне не было. И погода обещала быть солнечной. Но ведь уже не лето! Ладно, грязь-лужи можно обойти. Но росы! А ведь утро выдалось ясным и свежим: +6. Новая травка озимая подросла. Значит, будет обильная роса. И она не испарится к 9 утра, как бывает летом. Обо всём этом я не подумал. Конечно, в тряпочных кедах хорошо ходить, легко. Но когда сухо! Едва я ступил на территорию, где росла густая трава, как понял: пропал! Обильная роса блестела и переливалась всеми цветами радуги! Ноги промокли в момент. Но не возвращаться же из-за этого! Так и проходил с мокрыми ногами 5 часов. А грибы лезли из земли, сочные, откормленные! В сравнении с этим мокрые ноги в дальнейшем казались не такой уж большой неприятностью. Вначале я увидел необычно крупную рядовку сорную Lepista sordida. Сордиды росли довольно редко, но весьма крупные для своего вида.
На листовом опаде высыпали какие-то мельчайшие, не более 1 см. диаметр шляпки, маразмеллиусы, с которыми я ещё не разобрался. Их было сотни, нет, тысячи!
На лужайке одиноко стоял стройный гриб-зонтик сосцевидный Macrolepiota mastoidea , а чуть поодаль грелась на солнышке семейка лохматых белых навозников Coprinus comatus!
Далее путь мой лежал к шампиньонам, которые неделю назад росли на гари. За неделю успели подрасти новые экземпляры, а некоторые даже состариться. Но это пока не подвело меня к разгадке вида. Молодые были плотные, как картошка, с плотно прижатой к ножке шляпкой. У взрослых шляпка раскрывалась до 13-18 см. У них была толстая в шляпке мякоть, и несколько см. диаметр ноги. Взрослые грибы становились мягкими, но упругими, "резиноватыми", особенно в ножке.
На своём старом месте рос крепкий и дурнопахнущий мухомор одинокий Amanita solitaria
Шампиньоны Меллера Agaricus Moelleri также удостоили внимания своим присутствием (1-2 фото). Как и "арвенсисы" Agaricus arvensis (3)
В роще наблюдался разгул зонтика краснеющего, "богемский" вариант (Macrolepiota rhacodes var Bohemica)
Под деревом росли длинноногие хрупкие грибочки. Что-то они мне напомнили... Ну да, похоже, это псатирелла Кандолля, только не совсем обычного вида.
Начался слой синеножки (Lepista saeva), но до неё много охотников.
И ещё грибы, не попавшие в объектив: неопознанные зонтикообразные грибы и какие-то меланолеуки, что были в прошлом отчёте. Опять в дупле обнаружил сросток Ossicaulis lignatilis (как выяснилось, неплохой гриб на вкус), на земле - мелкие лепиоты, вероятно, "кристаты", а на валежнике - Auricularia mesenterica и Crepidotus variabilis. На обратном пути срезал совсем молодую лангерманнию (Langermannia gigantea), величиной с грейпфрут.
Улов мог наверняка быть больше, если бы не большой процент червивых зонтиков да мокрые ноги!
Отправлено: 13.10.08 17:00. Заголовок: 11 Октября, юг Калуж..
11 Октября, юг Калужской области. Идет слой рядовки фиолетовой, серой и опенка осеннего травяного. Набрал этого всего по 1/3 корзины на каждый гриб. Причем рядовок можно было собирать практически в неограниченных масштабах.
Рядовка фиолетовая и серая.
Опенок осенний.
Опенок серопластинчатый (не уверен в правильном определении)
Зонтик краснеющий
Моховик зеленый размером с белый гриб :) (тут тоже не уверен в правильном определении)
А это уже белый гриб размером с моховик :). Очень хочется верить, что еще не последний.
Пост N: 110
Откуда: Россия, Санкт-Петербург Колпино
Отправлено: 13.10.08 19:27. Заголовок: 12 октября 2008, Лей..
12 октября 2008, Лейпясуо (Выборгский район Ленинградской области).
Ввиду того, что грибников в лесу практически не осталось (данная поездка это подтвердила - встретился только один грибник), а продолжительность светлого времени суток неминуемо сокращается, решил не уходить от станции очень далеко и выбрал хорошо известные и весьма грибные лет двадцать назад места к востоку от Лейпясуо, куда ездил в детстве с родителями и затем еще несколько раз сам. Сейчас там, конечно, все изменилось - помимо шоссе появилось большое количество новых садоводств, и, как следствие, груды мусора в лесу, но большая часть боров сохранилась, и, как показали результаты поездки, с грибами там не хуже, чем во многих других местах (если нет грибников). Отсюда гипотеза - грибница в борах не вытаптывается. Огромное количество людей и машин еще месяц-два назад никак не повлияло на количество грибов сейчас. Только в традиционное время массового сбора грибов легкодоступные места уступают труднодоступным.
В свете последних отчетов, поездка планировалась прежде всего за зеленушками, на благородные грибы практически не рассчитывал и искал их сугубо попутно. Тем не менее, боровики все же встретились.
Найдено 2 боровика. Внешний вид второго из них в очередной раз ставит под сомнение версию о подразделении боровиков на ранние и традиционные. По внешним признакам он - типично ранний. Я склонен придерживаться мнения, что проблемы пигментации являются своего рода "болезнью" боровиков (как и маслят - см. фото далее), которая возникает из-за не вполне благоприятных условий развития. У ранних, "недоношенных" боровиков она проявляется наиболее часто, но может возникать и у поздних, и в то же время отдельные "недоношенные" могут этой болезнью не страдать.
- боровик
- боровик
Красных и подберезовиков нет, найдено 4 гриба польских, 4 масленка, 4 моховика желто-бурых, 1 моховик зеленый, много молодых и старых козляков и около 10 трудноопределяемых из-за состояния трубчатых грибов (маслят, моховиков или козляков).
- маслята
По червивости: из боровиков 1 большей частью пригодный, также взят 1 масленок и 3 моховика желто-бурых.
Ситуация с рядовками такова. За 9 дней, прошедших после моей короткой прогулки около ст. Лемболово, их количество осталось на прежнем уровне (естественно, если поделить количество найденного на потраченное время), однако я склонен полагать, что они уже сходят на нет. Об этом говорит резко возросшая червивость зеленушек, что, на мой взгляд, свидетельствует прежде всего об ухудшении состояния грибницы, которая теперь не может рожать качественные плодовые тела. Практический вывод - если есть намерение их собрать, не ждать до последнего, иначе качество собранного будет намного хуже. Зеленушки лучше начинать сробирать сразу, как только начинается спад у болетовых, и не надо ждать, когда болетовые закончатся совсем. Итак, найдена 201 зеленушка, но только около 60 товарных (таких, которые можно использовать для заготовок). Рядовки серые растут локально - в несчетных количествах были обнаружены на знаменитом пожарище этого года на 111 км., а в других местах их гораздо меньше. Червивость выше, чем у зеленушек, собрал несколько десятков экземпляров, пригодных в заготовки. Встречались и другие рядовки, с которыми буду разбираться позже.
- зеленушки
- рядовки серые
А вот с опятами мне повезло меньше - до последнего момента я на практике вообще не знал, что такое опята грунтовые и где их собирать. Я случайно нашел 1 семейство, но оно оказалось единственным. А вот опят серопластинчатых в лесу несчетное количество, больше всего их оказалось на уже упомянутом пожарище.
- опята грунтовые
- опята серопластинчатые
Также встретилось несколько лисичек (в горелом бору), а также подгруздков черных и других сыроежек.
Весь улов:
Скорее всего, это моя последняя дальняя поездка в этом сезоне.
Отправлено: 14.10.08 16:45. Заголовок: Учитывая то, что гри..
Учитывая то, что гриб Oudemansiella mucida оказался не таким уж везде растущим, как мне казалось ранее, сделал еще несколько фотографий. Один из поваленных буков полностью оброс этими грибами. Есть и молодые и старые экземпляры. Слизистые капли от этого гриба постоянно падают на землю и имитируют дождь. Белый споровый порошок настолько интенсивно высыпался, что напоминает рассыпавшееся сухое молоко. Ножки у гриба крепкие, держаться друг за дружку у основания. Если, что здесь и съедобно, то только шляпки, но желания пробовать не было.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 17
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума