"К условно-съедобным относятся сморчки, некоторые виды сыроежек, свинушки, чернушки, волнушки и другие, - объяснила врач-гигиенист Ольга Агеева. - Их нужно отваривать дважды не менее чем на 50 минут, при этом оба раза после варки сливать отвар и промывать грибы в проточной воде".
Интересно, что останется в результате такого вываривания?
Они не дают гарантии что останется что-нибудь, они только считают, что если не останется ничего, то и слава Богу.Власти считают, что есть и другие продукты питания .... Вообще же волны антигрибной агитационной компании в гос СМИ Беларуси проходят часто. Последняя была в первой половине лета.
Интересно, что останется в результате такого вываривания?
Справедливости ради надо заметить, что движение в поддержку увеличения суммарного времени вываривания грибов до полутора часов и выше подпитывается не только сверху, но и традициями и инициативой снизу. Мне известны населенные пункты в Подмосковье, где все население дружно варит грибы, в том числе и белые, более часа в качестве предварительной ступени к любой кулинарной деятельности. Когда приходишь к таким людям зимой в гости с банкой соленых грибов, которые перед засолом варились 5 мин, они восхищаются их цветом, упругостью, натуральным ароматом и т.д., согласно кивают головами, а на следующий год все равно делают по своему. Колбасу же местного производства почему-то есть не боятся.
yura77, респект! Я это запомню. Кстати, откуда эта шутка-не шутка? Я ее раньше почему-то не знала, наверное, когда она родилась чавкала по болотам каким, в отличие от тут присутствующих читателей газет. Про раковский к.смутило. Как бы одно из самых чистых направлений. Но кто его знает, чего там забраковали. Подробностей то ведь нет. В прошлом году даже корриды происходили: так есть на полигоне (другое совершенно направление) радиация или как и чего там белые прут, што дурные. Да, возле какого захоронения мусорных отходов, что нашел, то и припер на кирмаш, а себе -- побоялся. Про грибы-деревья, апельсины и прочее у нас в Б. -- это классика жанра, которая может стать былью или ньюэпосом.
Ну, ясно, с полигона на кирмаш никто ничего не повезет, скорее, возле
известны населенные пункты в Подмосковье, где все население дружно варит грибы, в том числе и белые
Однако известны и другие крайности - собирают и старые и покрытые плесенью (мол - не сложно вырезать поврежденный кусок) и не мывши совсем на сковородку.
Угощали один раз - не знаю, чего съел больше - песка или грибов, да и не очень-то хотелось, когда узнал "технологию".
Мне вот интересно - кто-нибудь когда мягкой тряпочкой белые протирал или легче всеж на дуршлаге под струей воды как я?
15 сентября под Минском на северо-востоке в лесу грибов нет: ни белых, ни мухоморов, ни лисичек. Зато на пролесках по елочками появились маслята. Может это начало или конец сезона ?
Есть такой товарищ на форуме И.Лебединского под ником ОХОТНИК. Так вот он мне – не товарищ. Сегодня с леса и сразу – за комп., мол начинается, видел 3-4 мм в 10 местах (имел в виду опятки). Я маялась-маялась, маялась-маялась, не выдержала и без 10 17 – по коням. Мы помчались в опятковый лес. А лес – таежный бурелом. Благо куртка нашлась с капюшоном. Я – и туда, и сюда – ноги поднимаю, голову нагибаю. А – нема. И лес поражал безмолвием. Только раз сойки? разглядев меня на кабаньей тропке? так заскрежетали на всю округу, что близкий и понял, куда я ломанула. Короче, чего я только не обскакала за полтора часа до заката солнца! Безмолвие почвенное. Правда, лес выделяется тем, что там позже всего грибочки начинают появляться. Тем он и привлекателен. На других местах уже к зиме готовятся – а там можно попасть на дискотеку. Шлюзы открывают, и как-то подземно идет вода и дает очень интересный сбор грибов впоследствие. Ну, я попала не к открытию, явно. Паразиты уже и те не хотят такими трухлявыми пнями питаться, сошли. Или еще не вернулись с войны. Это ерунда. Я когда первый раз вернулась из леса, попросила близкого куртку глянуть. Он рукой провел по спине – зацепил клещей. Встряхнул куртку и на вытянутой руке двумя пальчиками отдал назад: мол, лично я в лес не пойду. А мне то чего? Короче, свое я отбегала, хоть надышалась нормальным воздухом. Собираемся. Машинально провожу рукой по шее под волосами, что-то мягкое – е! клещ, причем стрижовый, но почему-то с кровью. Поехали. Мне уже все чешется. Рукой тереблю волосы. А перед этим надо было видеть, как в лесу на открытом, ясно, месте трясла головой. Останавливаемся в городе возле магазина – глядь на руку – два ползут. Я влетаю домой. Шмотки стягиваю, трясу над ванной, еще тройка падает. Шмотки в машинку на стирку. Хватаю расческу – чешусь над ванной – пяток! Я -- наливаю воду и кидаюсь и мою голову. Лежу такая, думаю.. а ведь им вода так…Они же дождь как-то переживают… И уже выходить из воды, смотрю на боку – что за родинка – мама, уж не знаю присасывался он али как, но ведь я же минут двадцать в пене лежала. Я его снимать и душить. Слушайте, живучие такие. Даже мой когтяра прыгнул на бортик и заинтересовался, кто там так бодро лапками шевелит. До сих пор все чешется. Ребята! Проявите бдительность! Может, мне так не повезло впервые, но клещи, кажется, только и ждали этой поры (или меня). Будьте, пожалуйста, в лесу аккуратны. Итог. Муж с утра на рыбалке отловил, пусть и пригоршню, но начало волны польских и волнушек. А я, поддавшись правакэйшн Охотника – пригоршню клещей!
Ariona, Да уж, не ломись в лес. Ха на выдохе . Я только хотела подчеркнуть -- ломанула с работы, забыв, что уже осень, а не лето, лес тот имеет свои особенности. А экипировка не соответствовала. Вот это меня и удивило в себе. Такое простодушие. Ладно, ножика, допустим, нет, ладно, корзинки, допустим, но недопустимо быть не по сезону на подиуме. Вот тем и поплатилась, что целый отряд клещей вывезла в столичную норку на себе Не -- на след год обязательно сделаю прививки загодя. Хай кусаюць потом себя за свои причиндалы.
Кстати у нас лес любят не только грибники. Летом в одном из мест на холме около леса видел целую базу: несколько армейских палаток, флаг на мачте (мачта метров 15) и часовой около флага. Явно какая то незарегистрированная организация. В городах на них гонения - не дают собираться. Неважно коммунист ты или сатанист - нет регистрации - нельзя. Так они в леса подались. Только флаг у них черный с желтым крестом (черный фон и две желтые полосы горизонтальная и вертикальная через весь флаг). Я к ним не подходил очень близко - явно не из общества любителей грибов Да и грибов около них явно не будет ....
Йесссс! И на нашей улице перевернулся маленький КАМазик с пряниками! Похоже, началось! Близкий вчера, глядя на мое монохромное настроение, не выдержал, позвонил знакомому. Тот обитает в пригороде – заядлый рыбак и гриболов. Даже не знаю, к чему больше он склонен. Но знает каждый кустик. Правда, и я не так уж плохо знакома с той местностью. Но после встречи с клещами, чего-то энтузиазм мой пошел по кривой вниз. А близкий сказал – поехали и ручкой взмахнул. Заскочили домой, кота и корзинку под мышку, оделась я более тщательно и продуманнее и полетели. Рыбаков (будний день) … тьма. Гриболовов на мою радость – нету. А чему радоваться? Может, опять не того? Котик побежал вперед по тропке. Там заросли ивняка густые. И тропки эти нахаживают и охотники, и рыбаки, и грибники. Ходить надо осторожно. Почва колышется временами и неприятно ноги вниз уходят. Слышу, котик пищит. А у него такой профессорский: «мяв-мяв» -- очень тихий и деликатный. Иду на мяв-мяв этого – стоит возле мухоморов здоровенных и, выражая высшую степень удовольствия, задрал хвостик и мелко подрагивает им. Не, кто бы рассказал, не поверила бы – кот не только рыбачить любит, а еще и грибы ищет! Мухоморы, кстати. Впервые увидела в этом сезоне. Значит, дело будет. Начала совкаться. А там такие ивовые джунгли – если бы не очки – глаз наколоть на 3 15, как на вилку можно.Стали попадаться какие-то говорушки. Позже выложу. Потом маслята бросаться на нож стали, потом обнаруживаю, наверное, те грибы, которые наш знакомый в пн подбирал и выбрасывал. Уж больно срез аккуратный и профессиональный – так либо хирурги или дизайнеры режут. И, бац – первые в сезоне подберезовики. А уж как я отрывалась на подосиновиках-красавцах! Подосиновики – чудо. Как гардемарины! Все на подбор. Высокие и статные. Правда, к ним надо было добираться в этих джунглях почти по-пластунски. Но я не жалею. Оп, стало вечереть, луна полная оранжевым апельсином повесилась на небе. Котяру зову – нет и нет, хоть ночуй. Дрова, значит, собрать успей. Зову-зову его. Через минут 20 мой турист, и грибник несется галопом из лесу с задранным хвостом – прыг на грудь, а с нее, на сидение в машину. Все. Поездка удалась. Как же мало человеку для счастья надо. Сажусь чистить! Какого занятия и вам, други, а также вашим близким, желаю в предстоящие дни!
Ля-ля-ля. Чтобы настроить на мажорный лад люд грибной, постараюсь пооперативнее управиться с дарами из сегодняшнего леса и пропеть песенку от начала до конца.
Ну, вот. Благодаря близкому, разгреблись на кухне. Моя песнь. Видя, что я какая-то апатичная к концу пятничного дня, муж скомандовал: поехали и опять взамхнул рукой. Поехали быстро, как-то в 1 секунду вырвались из будней. Отправились на один из ближайших водоемов. Тамошний Лес, кстати, ко мне очень дружелюбно настроен. Может, потому что мы давно дружим? Обычно, когда прибываю на станцию Березайка, мне надо почувствовать, в какую сторону кинуться, принюхаться к ветру и все такое. Ситуация слегка осложнялась тем, что уже вечерело. Муж командовать даже попытался: нечего глупости всякие в газете вычитывать, вставай и пошлепали. Е. Я на каблуках и в белых городских штанах. Ладно, пошли. Первая находка -- все. Начался азарт. Не, 80 видов, не считая тривиальных трутовиков, мне не встретилось, но это уже похоже стало на накат волны! Лес смешанно-лиственный. Не очень старый- не очень молодой. Но я там все местечки знаю, пожалуй. И вот чему я порадовалась. Гигрофору ярко-красному, гигрофору коническому, всяким говорушкам (кстати, фотки чуть позже, наверное выложу, не очень поняла --что це?), опенкам желто-красным, хотя их и не беру, опята полезли, подвид понять не могу, всевозможных мицен и прочих тонконожек столько -- что ставить ноги некуда было, в их определении абсолютно барахтаюсь, впрочем, как и в других, повылазили всяких видов мухоморы и красавицы поганки, ухмыляющиеся грибнику внаглую на тропинках, гриб-зонтик, шампиньон, про навозниковые, можно и не говорить, всякие псарителлы, маслятки, козляки, подберезовики, красные шапки, сыроежки (жгуче-едкие), грузди черные, волнушки, дождевики, веселки и еще какие-то парни и девчонки, в обозначении которых затруднилась. Очень досадно, что темнело. Многое на фотках моя мыльница просто не смогла ухватить, хотя на экранчике вроде и ничего было. Сейчас у нас теплынь 17-20 днем, ночью вполне не холодно, около 10. Может, все-таки, вот оно и началось. Ах да, еще и вешенки откопала. А там знаю очень вешенковые места. Вот откуда в пику Ariona смогу утянуть килограмм 10. Позабавил 1 дядька. Ну, наверное, что на мне были белые штаны, яркая куртка и под мышкой желтый яркий пакет. Он чего-то тож, наверное, приехал кислороду подышать. А тут видит диво -- кто-то шастает, что-то щелкает да еще и ножиком орудует. Не выдержал, увязался за мной, чтобы подсмотреть. Но я там места знаю хорошо, ноги от него быстро унесла. Домой приехали. Тю, так чего-то усохла-утряслась наша добыча -- ничего такого особенного. Кот обиженно присел, лапкой двигал и на блох смотрел грибных, но не ел. Стали чистить -- половина -- вон. А хотели присовокупить и с заготовкой намедни соединить и закатать. И я поняла в чем тут опция. Когда соскучишься -- тебе даже 1 экземпляр какого вида -- как из всемирной истории, она необычная и долгожданная эта находка, все опять, как впервые! Замечательная получилась поездка! Всем своих удач в своих лесах!
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 176
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
Да и грибов около них явно не будет ....
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума