форум

ОПИСАНИЕ ГОТОВО

Russula sanguinea (Bull.) Fr., 1838

Сыроежка кроваво-красная

класс Basidiomycetes --> порядок Russulales --> семейство Russulaceae --> род Russula

Описание выполнено Е.Лукашиной при участии В.Капитонова, С.Лукашина, А.Мясникова, И.Ухановой.

Общие имена
Common names
UK: Bloody Brittlegill (Великобритания)
DE: Blutroter Täubling (Германия)
PL: Gołąbek krwisty (Польша)
DK: Blodrød Skørhat (Дания)
FR: Russule sanguine (Франция)
FI: Verihapero (Финляндия)

Шляпка
Cap
Шляпка 6 – 8 (10) см в диаметре, мясистая, поначалу полушаровидная, выпуклая, затем плоско-распростертая, часто вдавленная в центре, иногда почти воронковидная, гладкая или слегка морщинистая, блестящая и слизистая в сырую погоду, матовая – в сухую, темно-, розово- или чисто-красная, алая, карминовая, малиновая, может иметь светлые (белые или желтоватые) пятна, а также слегка выцветать с возрастом, особенно по краю. Кожица тонкая, снимается только по краю шляпки (на ¼ радиуса). Край у молодых экземпляров острый, гладкий, затем становится тупым, слегка волнистым или слаборебристым.

Пластинки
Gills
Пластинки белые, кремовые или светло-охристые, часто с желтыми пятнами, от приросших до слегка нисходящих по ножке, узкие, частые, с пластиночками и анастомозами, у ножки вильчатые.

Споровый отпечаток
Spore print
Споровый отпечаток охристый.

Микроморфология
Micromorphology
Споры яйцевидные, амилоидные, 7 – 10 х 6 – 8 мкм, с бородавчатой орнаментацией (бородавки до 1 мкм высотой).
Базидии 35 – 40 х 6,5 – 8 мкм. Цистиды 55 – 75 х 8 – 15 мкм, веретеновидные. Кутикула шляпки желатинозная, состоит из волосков и дерматоцистид с головчатой вершиной, как правило, с одной перегородкой.

Ножка
Stem
Ножка 3 – 7 см высотой, толщиной 0,8 – 2,5 см, цилиндрическая, булавовидная или веретеновидная, центральная или немного эксцентричная, сплошная, голая, гладкая или немного морщинистая, красная или розовая полностью или частично, иногда с желтоватыми пятнами, с возрастом может приобретать сероватый оттенок.

Мякоть
Flesh
Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки розовая, с долго сохраняющимся жгуче-острым вкусом и невыразительным (или слабым фруктовым) запахом.
Капля FeSO₄ окрашивает мякоть в оранжевый цвет.

Обитание
Habitat
Растет обычно группами, иногда кольцами в хвойных и смешанных лесах, а также в парках, образуя микоризу с сосной и, возможно, другими хвойными породами, часто на песчаных кислых почвах.
Распространение: Европа, Азия, Австралия, Северная и Южная Америка.

Календарь плодоношения
Calendar
Встречается с августа по сентябрь.

Съедобность
Edibility
Несъедобный гриб из-за острого вкуса, по некоторым данным – ядовитый (способен вызывать желудочно-кишечные расстройства). По другим источникам: съедобен после предварительного отваривания в течение 20 минут.

Замечания
Remarks
Некоторые микологи склонны рассматривать Russula sanguinea и Russula sanguinaria как синонимы.

Вид включен в Красные списки Дании (VU), Латвии (LС), Норвегии (LC), Турции (LR). В Красных книгах субъектов Российской федерации не числится. Вид не редок.

Сходные виды
Similar species
Существует довольно много сыроежек с красной шляпкой. Наиболее похожие виды:
1. Сыроежка розовоногая (Russula rhodopus) растет обычно в горных еловых лесах, отличается пурпурно-красной, очень блестящей даже при сухой погоде шляпкой. У этой сыроежки менее острый (почти мягкий) вкус и более мелкие споры (7-8 х 6-7 мкм) с сетчатым рисунком.
2. Сыроежка болотная (Russula helodes) с более светлой ножкой, которая становится отчетливо серой с возрастом, растет среди сфагновых мхов. Встречается гораздо реже. Вкус мякоти умеренно острый; споры чуть более крупные, чем у Сыроежки кроваво-красной: 8,5-10,3 × 7,5-8,2 мкм, с сетчатым рисунком.
3. Красная разновидность с розовой ножкой Сыроежки буреющей (Russula xerampelina) отличается более темной окраской шляпки, обычно с фиолетовым оттенком, и селедочным запахом. У этого вида капля FeSO₄ дает зеленоватое окрашивание мякоти, а при надавливании на ножке и пластинках появляются бурые пятна.

Этимология
Etymology
Родовое наименование Russula (лат.) красноватая; эпитет sanguineus (лат.) кроваво-красный, кровожадный, кровяной.

При описании использованы следующие источники:
1. Грибы. Справочник. – М.:, "АСТ. Астрель", 2002
2. Грибы. Большая энциклопедия, Ридерз Дайджест, 2005
3. Лессо Т., "Определитель. Грибы", М., "АСТ. Астрель", 2003
4. Шапорова Я.А. Руссуляльные грибы Беларуси: Lactarius и Russula (млечники и сыроежки). Минск: Издательский дом "Белорусская наука", 2007
5. Эванс Ш., Кибби Д. Энциклопедия Грибы. – М.: АСТ: Астрель, 2008
6. Courtecuisse R. & Duhem B. «Mushrooms & Toadstools of Britain & Europe».