Отправлено: 03.01.21 13:09. Заголовок: Грибы января 2021.

С Новым 2021 годом, друзья!!!

 Отправлено: 03.01.21 13:09. Заголовок: Вчера ездил в лес.. ..

Вчера ездил в лес..

 
Аскокорине бокаловидная..  Stictis radiata...
       
 
Hyphodiscus sp.
       
 
 
 
Тубария зимняя...
       
 
 
 
Флебия дрожащая.. Трихия изменчивая, Щелелистник обыкновенный...
       
 
Флебия радиальная..  Дакримицес сп. Траметес разноцветный, Микромфале вонючая...
       
 
Биспорелла лимонная... Дедалеопсис трехцветный..
       
 
 
 
Пецица сп. Дрожалка золотистая..
     
 
Дрожалка оранжевая и ее хозяин Пениофора дубовая..  Ксилярия гипоксилон...
       
 
Аурикулярия извилистая, Эксидия железистая..
   

 Отправлено: 03.01.21 19:00. Заголовок: Доцент пишет: Тубар..

Доцент пишет:

цитата:

Тубария зимняя... Дедалеопсис трехцветный Аурикулярия извилистая

Они чудесны!

 Отправлено: 03.01.21 19:57. Заголовок: Доцент пишет: Вчера..

Доцент пишет:

цитата:

Вчера ездил в лес..

Зима у вас похожа на нашу. Снег три раза падал, но снова растаял. Грибочки [img class=smile" src=/gif/smk/sm36.gif]
.............................................................................................................................

Поздравляю всех с наступившим Новым 2021 годом!
Хочется надеяться, что он будет мирным, грибным, поможет людям справится с пандемией и другими проблемами.
Тут мои первые новогодние находки. Денёк вчера выдался пасмурным, к тому же большинство снимков пришлось делать уже после захода солнца.
Так что фотографии получились скучные, серые: :((

1. 2. 3.

1. Псилоцибе синеющая (Psilocybe cyanescens); 2. Навозник мерцающий (Coprinellus micaceus); 3. Опёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides);

4. 5. 6.

4. Stereum ostrea; 5-6. Похож на Стереум пурпурный (Chondrostereum purpureum);

7. 8. 9.

7. Опёнок зимний (Flammulina velutipes); 8-9. Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus);

Оставайтесь здоровыми и удачи.

 Отправлено: 03.01.21 20:14. Заголовок: Waleri пишет: Похож..

Waleri пишет:

цитата:

Похож на Стереум пурпурный (Chondrostereum purpureum);

Почему похож? На мой взгляд он и есть...

 Отправлено: 03.01.21 22:12. Заголовок: Waleri пишет: 3. Оп..

Waleri пишет:

цитата:

3. Опёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides);

А точно не серно-желтый? Что-то пластинки в желтизну уходят, ножка неотчетливо красноватая и шляпка "плотнее", что ли. Они на земле росли?

Waleri пишет:

цитата:

Так что фотографии получились скучные, серые: :((

Очень нарядные! А что без бликов солнечных, так это имеет и преимущества...

 Отправлено: 03.01.21 23:12. Заголовок: Татьяна Кудрявцева п..

Татьяна Кудрявцева пишет:

цитата:

А точно не серно-желтый?

Waleri Что-то я тоже сомневаюсь.

 Отправлено: 03.01.21 23:21. Заголовок: Вот и мои грибы янва..

Вот и мои грибы января поспели. Точнее - один единственный... Но зато - какой?



Гриб, думаю, вполне себе живой, несмотря на относительно недавние -10. Хорошо видно, как почкуются новые шипики из белого гимениального слоя (особенно заметно на кропе №7)
Спил стволика ёлки (там есть ещё лиственницы, но это маловероятно).

 Отправлено: 03.01.21 23:38. Заголовок: Татьяна Кудрявцева п..

Татьяна Кудрявцева пишет:

цитата:

А точно не серно-желтый?

SAE пишет:

цитата:

Waleri Что-то я тоже сомневаюсь.

Да, точно, не ту строку скопировал. Надо было Опёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare). СПАСИБО.
Кстати, опёнок серопластинчатый зимой у нас не растёт вообще.

 Отправлено: 04.01.21 12:00. Заголовок: SAE пишет: Вот и мо..

SAE пишет:

цитата:

Вот и мои грибы января поспели.

Steccherinum ?

 Отправлено: 04.01.21 12:54. Заголовок: Доцент пишет: Stecc..

Доцент пишет:

цитата:

Steccherinum

Не слишком ли длинны шипы?

 Отправлено: 09.01.21 03:15. Заголовок: Добрый вечер! Вчера,..

Добрый вечер!
Вчера, после обеда, всё-таки вырвался в дальний лес, чтобы проверить, какие рождественские подарки приготовил мне лесовичок.
Было тихо, время от времени с неба падали крупные хлопья снега, но на земле быстро таяли. Темнеет сейчас быстро, поэтому не всем видам грибочков удалось попозировать перед камерой. Но, кое-что можно посмотреть тут:

1. 2. 3.

1. Вёшенка оранжевая (Phyllotopsis nidulans); 2-3. Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus);

4. 5. 6.

7. 8. 9.

4. Пликатуропсис курчавый (Plicaturopsis crispa); 5-8. Опёнок зимний (Flammulina velutipes); 9. Рождественский подарок;

Всем желаю здоровья и удачи.

 Отправлено: 09.01.21 12:46. Заголовок: Waleri пишет: 9. Ро..

Waleri пишет:

цитата:

9. Рождественский подарок;

Отличный подарок! А цветовое сочетание - фантастика...

 Отправлено: 13.01.21 03:16. Заголовок: Здравствуйте! Крепки..

Здравствуйте!
Крепкими рождественскими морозами похвастать не могу, но и минус 4-6"С, для грибов, тоже не очень комфортно. Большинство видов не выдерживают такую температуру и превращаются в киселеобразную массу. Но, некоторые, в длительные оттепели оттаивают и продолжают свой рост.

1. 2. 3.

1. Опёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare); 2-3. Навозник мерцающий (Coprinellus micaceus);

4. 5. 6.

4. Возможно Юнгхуния блестящая (Junghuhnia nitida); 5. Стереум бархатисто-коричневый (Stereum ostrea); 6. Тубария отрубистая (Tubaria furfuracea);

7. 8. 9.

7. Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) и Стереум бархатисто-коричневый (Stereum ostrea); 8-9. Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus);

10. 11. 12.

10. Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus); 11. Опёнок зимний (Flammulina velutipes); 12. Итог;

Здоровья всем и удачи.

 Отправлено: 14.01.21 00:36. Заголовок: Waleri пишет: но и ..

Waleri пишет:

цитата:

но и минус 4-6"С, для грибов, тоже не очень комфортно.

Waleri пишет:

цитата:

12. Итог;

В итоге, несмотря на морозы - целая - ЦЕЛАЯ!!! - корзина грибов.... О-о-о!!!

Вопрос - что Вы с ними делаете? Мы это уже не можем, увы...

 Отправлено: 14.01.21 02:15. Заголовок: SAE пишет: В итоге,..

SAE пишет:

цитата:

В итоге, несмотря на морозы - целая - ЦЕЛАЯ!!! - корзина грибов.... О-о-о!!! Вопрос - что Вы с ними делаете? Мы это уже не можем, увы...

Андрей, спасибо. Мы с вами живём ведь в разных климатических зонах. Поэтому в летние месяцы, когда у нас жара, иногда под сорок, сухо, т. к. дожди если и бывают, то очень скудные, поэтому грибов очень мало. Взгляните на эти карты влажности и всё станет ясно.

Всё лето 2020 г. было совсем сухо. Карта влажности земли до 60 см. за 25 сентября:



Карта влажности за 12 января 2021 г.:



Ещё пару месяцев влажность земли будет расти и почти вся карта будет окрашена синим цветом, но потом снова сушь до осени.
Короче, как в тропиках - "сезон дождей", а средняя температура зимой, естественно, повыше.
Ну, а грибы... лишние отдаю знакомым, а последние находки засолил, три баночки. Вёшенки - это универсальный гриб, годится и в супчики, и на жарёху. На мой взгляд, самые вкусные те, что растут на боярышнике и шелковице. Но это реже, чаще на буках.

 Отправлено: 14.01.21 12:23. Заголовок: Waleri пишет: Вёшен..

Waleri пишет:

цитата:

Вёшенки - это универсальный гриб

Валерий, а Ваш рецепт квашения вешенок классический?
Интересно с точки зрения уточнить и повторить. Коллега на работе заквасил вешенки - получилось вкусно, но хочется ещё вкуснее (чего-то не хватает).

 Отправлено: 14.01.21 13:47. Заголовок: SAE пишет: Валерий,..

SAE пишет:

цитата:

Валерий, а Ваш рецепт квашения вешенок классический?

Андрей, тут наверно, как у каждой хозяйки, свой "классический" рецепт. Но вкус моих вёшенок, в разных банках, немного отличается.
Грибы солю чаще горячим способом (варю не менее 30 мин), так меньше рисков съесть всякие нехорошие вещества, которые, как известно, грибы прекрасно впитывают.
На вкус засоленных грибочков влияет очень много факторов и я боюсь, что не все перечислю, начиная с качества воды, в которой варим, делаем рассол, количества соли, специй разных и кончая самими грибами, их возрастом и с каких деревьев они сняты.
Иногда "Набор специй для огурчиков" покупаю в русском магазине. Там есть все основные специи. Тмин продаётся отдельно. Тут тоже главное не переборщить, а если боитесь, доверьте женщине.
Но главное не забывать, что отваренные грибы стерильны и на их поверхности отсутствуют необходимые дрожжи для процесса квашения. А чтобы не получился прокисший суп, необходимо запустить правильный процесс квашения сразу. Для этого, на дно банки (800г.-1л.) кладу часть специй и прикрываю их небольшим капустным листом. Потом, в уже уложенные, посоленные грибы между стеклом и грибами кладу три-четыре лавровых листа и порезанные полторы две дольки чеснока.
В середине банки сухие веточки укропа. Полную банку прикрываю капустным листом, а сверху всё накрываю жёсткой шайбой из пластика, вырезанную ножницами из дна или крышки какой-нибудь пищевой упаковки, мороженого например. Размер шайбы должен быть точно по диаметру банки и упираться в её "плечики", чтобы над грибами был рассол 2-2,5 см. - вместо гнёта. Наконец заливаю рассол (остывшая подсоленная кипячёная вода). Процесс брожения идёт быстро/медленно, а зависит это от количества соли и температуры. Банка должна стоять в блюдце, т. к. рассол может пойти через верх. Время от времени надо обратной стороной вилки протыкать грибы вдоль стенки банки до дна, чтобы вышел лишний газ и первые 3-4 дня пробовать рассол на вкус, на соль. Вкус должен быть приятным. В это время можно подрегулировать к-во соли. Для этого нужно добавить соль, если недосол или слить часть рассола и влить остуженной, кипячёной воды, если пересол. После трёх-пяти дней брожения банки ставлю на холод. Готово, как обычно, через 30-40 дней.

 Отправлено: 14.01.21 21:41. Заголовок: Waleri Валерий, спа..

Waleri
Валерий, спасибо.
Передам экспериментатору, посмотрим, что получится.

 Отправлено: 18.01.21 17:03. Заголовок: Добрый вечер! Не усп..

Добрый вечер!
Не успели пройти рождественские морозы, как наступают крещенские. Климат у нас хоть и помягче, но последний раз мёрзлые грибы пришлось отбивать палкой или отламывать вместе с древесиной. По моим наблюдениям, находки вёшенок чаще всего встречаются на вершинах холмов, где больше всего сухостоя. Корням деревьев в таких местах влаги недостаточно, иммунитет слабеет и грибам легче заселить такую древесину. Но, это только мои предположения. В низинах же вёшенки заселяют чаще старые, лежащие стволы. Влагу под ствол им приносят ручьи, которые сбегают с холмов, а древесина, как губка, впитывает её. Это же касается пней, в том числе и тех, которые расположены на границе кроны соседнего дерева, с веток которого стекают ручейки воды во время дождя. Есть ещё факторы: температуры, тени, света, ветра и пр.

1. 2. 3.

1-3. Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus);

4. 5. 6.

4. Опёнок зимний (Flammulina velutipes); 5-6. Наша зима;

Всем здоровья и удачи.

 Отправлено: 18.01.21 19:38. Заголовок: Перед тем, как нас с..

Перед тем, как нас с головой завалило снегом, мне удалось совершить короткую вылазку в природный парк на противоположном берегу нашего огромного озера Мэларен (Mälaren). Из фототехники с собой был только походный компакт, поэтому репортаж чисто документальный без худ. составляющей



Стандартные жители зимнего леса - Зимний опёнок (Flammulina velutipes s.l.), Тубария отрубистая (Tubaria furfuracea) и Вешенка оранжевая (Phyllotopsis nidulans):





Осенние грибы, которые ещё не поняли, что наступила зима - говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis), опёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides)..



..лисичка трубчатая (Craterellus tubaeformis), негниючник ветштейна (Marasmius wettsteinii) и сыроежка сп.



Непонятная клавулина, то ли нетипичная форма C. coralloides c округлыми концами веток, то ли не менее нетипичная разветвлённая коралообразная C. rugosa...



На обильно поросшем флебией берёзовом стволе обнаружился маленький жёлтенький плазмодий, который я забрала домой. На том же стволе обитали лёгочные вешенки и неизвестные мне кортициоидные грибы.



Неизвестные, но очень интересные грибы, конечно, росли на самой недоступной нижней части ствола, куда почти невозможно подлезть даже с компактным фотоаппаратом. Но может кто-нибудь сможет подсказать, кто это (на самом деле они почти белые):



Находки, которые заставили меня пожалеть об оставшемся дома полноценном фотоаппарате.
Клитопилус Хобсона (Clitopilus hobsonii):



И очень красивый зубастый кортициоид. Тоже нужна помощь в определении. Может Basidioradulum radula ?



Ещё один неопределённый гриб, на этот раз из категории маленьких и коричневых. Этот наверное безнадёжный..



Эксидия сжатая (Exidia recisa) и дрожалка лиственная (Phaeotremella frondosa):



Гименохетопсис табачный (Hymenochaetopsis tabacina) и похожий на чьи-то ботиночки Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola):



Спасибо за внимание!