Отправлено: 13.09.13 00:36. Заголовок: Гриб-баран. В Англии..
Гриб-баран. Sparassis crispa. В Англии это довольно распространенный гриб, никаких ограничений по сбору. За последнюю неделю я нашла около 10 штук, не считая одной сосны, под которой росли целых 5 баранов. Могу сказать, что гриб очень вкусный, а супчик из него просто изумительный.
Гриб-баран. В Англии это довольно распространенный гриб
Прекрасно!Только не надо путаници Гриб Баран- Грифола фрондоза.Данная -же,Грибная капуста не хуже ,особенно сырым! вкус грецкого ореха с ..ягодой ,даже сомневаюсь с сровнением,но замечательный! Имем не ценим...не надо готовить-только портить! Редкий и полезный для здоровья, гриб!
Отправлено: 13.09.13 01:48. Заголовок: Алтэй пишет: При жа..
Алтэй пишет:
цитата:
При жарке плодовые тела сохраняют форму или расползаются? У них ,вроде,консистенция яичного желтка?
Не мой вопрос ,но ответ знаю Чем ценны ,не понимаю,може и полезны ,но не вкусны.. сырой чистить непонятно как... ,не получается,после отварки "шкурка" легко снимается, потом на сковороду и пожарить ...жарил и со специями и без..никакой.Вообще не беру По некоторым данным,лечебный гриб,но это значит совершенно свежим .тоесть сырым!
Отправлено: 13.09.13 13:35. Заголовок: ОТЧЕТ О ПОХОДАХ В ЛЕ..
ОТЧЕТ О ПОХОДАХ В ЛЕС НА КАРЕЛЬСКОМ ПЕРЕШЕЙКЕ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ 2013 ГОДА (№18) (часть первая)
Слой умер, да здравствует слой!.. На самом деле, бешеный слой, разумеется, закончился, но грибы-то расти не перестали. За исключением отдельных, особо не везучих мест. И на место ЕГО ВЕЛИЧЕСТВУ СЛОЮ, по крайней мере на Полигоне, пришел вполне приличный слойчик. Погода была великолепной. Одно лишь мешало полному счастью – толпы грибников, которые никак не хотели понять, что их счастье уже позади – утрачено безвозвратно…
3 сентября. Восток Полигона (Л.Смирнов и Е.Воронько).
Светило солнце при +13-17 град. В лесу было относительно влажно. Во всяком случае, во многих местах виднелись следы недавнего сильного дождя. Были найдены и молоденькие грибы – вероятно, его первые плоды. В «горелке»-2012, в которой весной и летом так и не выросли положенные пожарищные сморчки, болетовых найти не удалось. Чрезвычайно скудно были представлены и другие виды. Зато на сильно заросших вырубках уже можно было собирать белые грибы, подосиновики, подберезовики и моховики – особенно на открытых местах рядом с молодой порослью. Видовое разнообразие в целом оставалось невысоким даже для боров.
Найдено: 82 белых гриба (61 боровик и 21 березовый), 25 молодых подосиновиков (1 быв. белый, 7 сосновых и 17 березовых), 27 подберезовиков (25 обыкновенных и 2 болотных), 125 маслят обыкновенных (почти все червивые), 52 моховика желто-буурых (в т.ч. 1/2 червивые) и 1 зеленый, 3 гриба польских, 1 молодой желчный и перечные, сотни старых козляков (слой на спаде), горькушки, млдечники блеклые и нежные, молодые свинухи тонкие, поплавки желто-бурые, 75 мухоморов красных (слой), 2 порфирных, св.15 пантерных и 10 серо-розовых, очень много колпаков (в т.ч. молодых; из них немало червивых; слой), сыроежки Турко, оливковые, сереющие, жгуче-едкие, болотные, пищевые, 1 желтая, зеленые, красивые, ломкие (розовая форма), 2 вильчатые (в т.ч. 1 буро-коричневатая) и неопознанные (бордовые, буро-розовые и фиолетовые), подгруздки черные, мокрухи еловые, пурпурные и розовые, коллибии кудрявые, лаковицы розовые, паутинники браслетчатые, собачьи, прямые, 4 обыкновенных, сотни слизистых (пик слоя) и неопознанные, 2 рядовки желто-красные, 1 бело-коричневая, 4 семейства молодых слившихся и св.15 знойных (впервые в сезоне), неопознанные феоколлибии, несколько лисичек настоящих и 10 мелких ложных, 13 неопознанных энтолом, 3 крупных ложноопенка серопластинчатых, ивишени, волоконницы разорванные и неопознанные желтоватые (привычный вид), гимнопилы проникающие и горькие, 3 ежовика красно-желтых и десятки синеножковых (слой), болетопсисы серые, гиднеллумы оранжевые и старые Пека, банкеры грязно-бело-бурые.
4 сентября. Запад Полигона (Л.Смирнов и А.Солнышков).
Утром был туман при +3 град., выпала роса, днем светило солнце при +15-19 град. В лесу было относительно сухо, а на болоте очень сыро. Видовое разнообразие было очень низким – особенно с учетом того, что в рассмотрении был не только бор, но и смешанный лес.
Найдено: 140 белых грибов (77 боровиков и 63 березовых), 79 подосиновиков (57 березовых, 1 быв. белый, 8 осиновых и 13 сосновых), 95 подберезовиков (69 обыкновенных, 8 разноцветных и 17 болотных), 126 маслят обыкновенных (в т.ч. меньее 1/10 чистые), 6 моховиков зеленых и 69 желто-бурых, 2 гриба польских и перечные, тысячи старых козляков (конец слоя), 2 груздя настоящих, 3 гладыша, 4 волнушки, млечники серо-розовые, камфарные, сосочковидные, блеклые, 3 белых и 1 бурый, десятки горькушек, ивишени, 1 плютей олений, поплавки желто-бурые, рядовки слившиеся, молодые частопластинчатые, знойные, 1 колосс и 1 перевязанная, зеленухи, тысячи колпаков кольчатых (пик слоя), сыроежки сереющие, 2 буреющие оливковые, зеленые, пищевые и неопознанные (в т.ч. бордовые и розово-бурые), подгруздки черные, паутинник камфарные, пурпурные, охряные, бело-фиолетовые, сотни слизистых (пик слоя), прямые, мрачные, десятки обыкновенных (слой), десятки браслетчатых, полуволосистые и неопознанные нескольких видов, коллибии кудрявые, гимнопилы горькие, мицены колпаковидные, чешуйчатки угольные, мухоморы порфирные, пантерные, серо-розовые и св.100 красных (слой), мокрухи пурпурные и розовые, 1 семейство вешенок беловатых, неопознанные желтоватые волоконницы (привычный вид), несколько лисичек настоящих, горбатые и 2 ложные, ложнодождевики обыкновенные, 1 клавикорона коробчатая, 1 пизолитус красильный, ежовики желтые и десятки синеножковых, болетопсисы серые, старые банкеры грязно-бело-бурые, гиднеллумы скученные, голубые и неопознанные старые.
30-33 – Белый гриб (Boletus edulis)
34 - Подоносиновик быв. белый Leccinum percandidum), 35 – Мухомор красный (Amanita muscaria), 36-37 – Паутинник мрачный (Cortinarius torvus)
Отправлено: 13.09.13 16:55. Заголовок: Что за полигон-то та..
Что за полигон-то такой где по 100500 грибов вы собираете все? )) был в этих же числах на полигоне за каннельярви - все вытоптано - нашел 10 подосиновиков за 3 часа хождения
16-17. Моховик бархатный Xerocomellus pruinatus и Ежовик коралловидный Hericium coralloides.
18. Ишмодерма смолистая Ishnoderma resinosum плачет кровавыми слезами - скоро зима и не будет больше ишмодермы, может быть, даже, во всей Москве (новых мест так и не обнаружено).
18-19. Ишмодерма смолистая Ishnoderma resinosum и трутовик плоский Ganoderma applanatum.
20. Мышата - рядовка землистая Tricholoma terreum. Приятное открытие - этот гриб популярен на наших югах, а на Западе даже продают в магазинах. Сегодня попробовал пожарить, - действительно, гриб вкусный, нежный.
Пруды в парке.
Эти сосны в 1,5-2 обхвата, а значит им около или более 200 лет.
Отправлено: 14.09.13 22:22. Заголовок: Вчера, в пятницу, 13..
Вчера, в пятницу, 13 сентября была совершена поездка к нечистой силе в Конаковский Мох. Нас было трое, обратно нужно было успеть на трёхчасовую электричку, поэтому, учитывая время на приготовление обеда, непосредственно на сбор грибов оставалось примерно 5 часов. А если их ещё и фотографировать... Я прикинул, что на одну фотографию в отдельно взятом месте уходит минут пять: достать аппарат, штатив, всё собрать, настроить, а потом убрать. Если фотографировать каждый раз сериями, то, конечно, среднее время на одно фото будет меньше, но как правило, больше двух-трёх фотографий одного гриба делать незачем. Ну и вот прикиньте, если в отчёте размещено 30 фотографий, значит на них потрачен дополнительно примерно час лесного времени. Исходя из вышесказанного, нетрудно сделать вывод, что вчера фотографировать было особо некогда, поэтому фотографий будет совсем немного. Но всё-таки они будут!
Начну с того, что я случайно набрёл на место, фигурировавшее в трёх фотографиях прошлого отчёта. Грибы были определены как Чешуйчатка ольховая - Pholiota alnicola (как альтернатива: Чешуйчатка жёлто-зеленоватая - Pholiota gummosa). Если честно, я не уверился окончательно ни в одной из этих версий, просмотрев массу описаний и фото на просторах сети. Для сравнения размещаю сначала три фотографии недельной давности, а ниже - две вчерашние:
Как можно заметить, прошлые грибы постарели и стали коричневыми, но народились молодые, что любопытно, с отчётливым центральным бугорком на шляпке. Больше нигде таких грибов я не заметил, но лес переполнялся похожим видом, который я даже и не берусь определить:
Как говорится, похоже, да не то же. Цвет пластинок у этих грибов жёлтый (у прошлых был коричневатый), и пластинки приросшие к ножке, можно сказать слабонисходящие, так что я даже засомневался, чешуйчатки ли это вообще. Запах у них есть, но какой-то непонятный, если честно. Росли они на подстилке у основания различных деревьев большими и средними группами.
Продолжая тему чешуйчаток, скажу, что было найдено две группы Чешуйчатки обыкновенной (Pholiota squarrosa):
А также в единичном экземпляре Чешуйчатка отклонённая (Pholiota heteroclita) не берёзе:
Обыкновенная чешуйчатка была собрана и впоследствии замаринована в отдельную банку. Никогда не пробовал, но надо же когда-нибудь начать. Вероятно, я бы не стал брать её, но грибное разнообразие было более, чем скудное. Нормальных дождей там так и не было! Количество собранных за пять часов поиска "благородных" грибов посчитайте сами на финальном фото. Вот некоторые их фотографии, не подписываю ввиду очевидности (сомнения только насчёт подберёзовиков: или твердоватые - Leccinum duriusculum или чёрные - Leccinum scabrum var. scabrum):
Находки, не попавшие в кадр, и не сказать, что шибко интересные, но тем не менее. Летние опята (Kuehneromyces mutabilis) были найдены в одном месте группой в несколько десятков молодых и свежих плодовых тел. Лисички и ежовики встречались единично и были в засыхающем состоянии. Чёрные грузди или просто чернушки (Lactarius necator) попадались часто, как старые гнилые, так и хорошие свежие экземпляры с не успевшими потемнеть пластинками: были собраны для засолки. Очень много свинушек тонких: они были красивы, молоды и вездесущи. Т.е. буквально весь лес был ими заполонён! Не брал, конечно. Взял несколько мокрух еловых: на поверку большинство оказались червивыми. То же самое касается нескольких найденных шампиньонов перелесковых (Agaricus silvicola).
Финальные фотографии:
Восемь подберёзовиков различных видов на последней фотографии: 1-й - подберёзовик разноцветный (Leccinum variicolor), 2-4 - подберёзовики твердоватые - Leccinum duriusculum или подберёзовики чёрные - Leccinum scabrum var. scabrum, 5 - подберёзовик болотный (Leccinum holopus), 6-8 - подберёзовики обыкновенные (Leccinum scabrum). Очень возможно, что всё это неправильно - присоединяйтесь, господа, к определению.
Пока всё, надеемся на хорошие затяжные дожди всю неделю, но чтоб они к пятнице закончились!
Отправлено: 14.09.13 22:37. Заголовок: Илья, а попробовать ..
Илья, а попробовать чешуйчатку на вкус? Не горькая. Ольховая горькая, гуммоза - нет. Еще есть P.flavida, растет на хвойных, у Филлипса написано, что несъедобный, но вполне съедобен, с мягким вкусом, Миша Карпов берет такие. http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~6624.asp
А вот кстати да. Но на последнем фото (где 8 штук на столе) первый слева - типичный variicolor, судя по шляпке. А следующие за ним три штуки (два из них - как раз та самая парочка) имеют шляпки более-менее однотонные, и я засомневался.
ariona пишет:
цитата:
Илья, а попробовать чешуйчатку на вкус? Не горькая. Ольховая горькая, гуммоза - нет. Еще есть P.flavida, растет на хвойных, у Филлипса написано, что несъедобный, но вполне съедобен, с мягким вкусом, Миша Карпов берет такие.
Хм, а ведь я попробовал. Только забыл, эту или другую, два фото которой ниже. Горечи не заметил. А что, кстати, это такое может быть? Вообще, чешуйчатка или что-то другое? Я имею в виду:
Отправлено: 15.09.13 01:31. Заголовок: Aalex Этот самый По..
Aalex
Этот самый Полигон - Каменский. Он большой и разный. Там пасутся тысячи грибников, включая множество профи-торговцев грибами. Я с ними не соперничаю - собираю в меру возможностей и удовольствия ради.
Отправлено: 15.09.13 19:02. Заголовок: В раменско-домодедов..
В раменско-домодедовском районе - изрядный потоп.
Все мои грибные места залиты водой почти по колено. В сапогах - только осмотрительно, чтобы не зачерпнуть. Грибы сохранились только на пригорках.
Умеренно - красные мухоморы. Вот такие.
Подберёзовики, ноль подосиновиков, три белых, солидная горсть рыжиков, чернушки, шампиньоны.
Начинает плодоносить говорушка дымчатая. Много. Молодые шарообразные ПТ так и просятся в заготовку. Не удержался (точнее, уговорили), нарезал на трёхлитровую баночку.
Отправлено: 15.09.13 20:31. Заголовок: ОТЧЕТ О ПОХОДАХ В ЛЕ..
ОТЧЕТ О ПОХОДАХ В ЛЕС НА КАРЕЛЬСКОМ ПЕРЕШЕЙКЕ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ 2013 ГОДА (№18) (часть вторая)
6 сентября. Район станции Дибуны
Светило солнце при +8-17 град. В лесу было относительно влажно, а на болоте – даже очень сыро. Видовое разнообразие оказалось на относительно высоком уровне. На подъеме были паутинники, млечники, болетовые, аманитовые, рядовки и дождевики, на спаде – чесночники, мицены, плютеи, волоконницы, энтоломы. Полностью исчезли ложноопята, симоцибе, псатиреллы, фламмуластеры, микромфале и гимнопилы. Найдено: 13 белых грибов (большинство – зрелые и старые), 35 подосиновиков (7 белоножковых, 5 молодых березовых, 1 молодой быв. белый и 22 молодых осиновых), 58 подберезовиков (18 обыкновенных, 8 разноцветных и 32 болотных), 34 моховика (7 желто-бурых, 25 зеленых (в т.ч. 6 с апиокреей золотистоспоровой; почти все червивые) и 2 неопознанных с апиокреей), 43 масленка (3 старых зернистых, 7 старых обыкновенных, 16 серых и 17 лиственничных; большинство – молодые), 31 гриб польский, 3 перечных и 2 желчных, козляки, 3 очень старых подольшаника, 6 молодых рыжиков сосновых и 5 мелких еловых, 15 волнушек, 24 белянки (большинство – червивые), 8 груздей черных и 3 водянисто-зоновых, 260 гладышей (в т.ч. 1/4 червивые; слой), млечники нежные, 4 лиловеющих, 1 белый, св.100 дубовых (слой), серо-розовые, блеклые и молодые камфарные, 1 скрипица, 1 серушка, десятки горькушек, несколько лисичек настоящих, желтеющие (продолжают расти) и 2 горбатых, сыроежки желтые, 2 желчные, пищевые, зеленые, сине-зеленые, жгуче-едкие, 30 выцветающих, болотные, элегантнейшие, сереющие, 2 синеватые, ломкие (розовая и белая форма), 2 бурые, буреющие красноножковые и оливковые, красивые и неопознанные (в т.ч. фиолетовые, 1 фиолетоватая ломкая под дубами; небольшие ярко-бордовые с темным центром), подгруздок белый, 1 бело-черный и 2 черных, 4 валуя, 1 удемансиелла широкопластинчатая, 10 сохнущих коллибий обутых, 20 каштановых, 10 светлых неотмеченных, несколько семейств сросшихся, 1 молодая изогнутая, св.10 говорушек булавоногих, 1 малочешуйчатая и 10 молодых ароматных, 10 поплавков серых, 20 желто-бурых и 2 шафранных, 100 мухоморов красных, св.10 мололых поганковидных, св.20 пантерных, 10 порфирных, 20 серо-розовых, 5 толстых (крупных, с особенным запахом, не краснеющей мякотью и чешуйчатыми ножками), 10 энтолом продавленных, 7 гигрофоров красноватых, 5 гигроцибе конических (старых или угнетенных) и 2 сохраняющиеся, 1 семейство ксеромфалины колокольчатой, 55 семейств опят летних (слой) и 1 семейство молодых северных, 3 небольших семейства вешенок беловатых, десятки гебелом буросрединных и неопознанные беловатые (крупные и мелкие), 10 чешуйчаток слизистых, боровые, 7 семейств молодых ольховых, десятки камеденосных, 1 семейство золотистой, мицены колпаковидные, белоножковые, несколько лимонно-желтоокаймленных и неопознанные, 7 мелких гифолом длинноножковых,
10 рядовок резных, 4 желто-бурых, 6 заостренных, 40 голубиных (новая генерация), десятки молодых частопластинчатых, 10 молодых землистых (в т.ч. угнетенные – длинно- и кривоногие с остроконечными шляпками), 1 обособленная, 20 знойных (большинство – старые), 1 золотистая и 10 семейств слившихся, 1 молодая зеленуха осиновая, 1 меланолеука черно-белая и 1 неопознанная старая беловатая с высоким бугром на шляпке, 14 мокрух пурпурных и 2 розовые, чесночники обыкновенные, 3 семейства навозников серых, 10 семейств мерцающих, 1 молодой пушистый (?) на кострище, 10 семейств угнетенных галерин окаймленных, много колпаков кольчатых, 100 свинух тонких и св.100 ольховых (слои), 1 гриб-зонтик пестрый, 5 шампиньонов лесных и 8 перелесковых, лаковицы розовые (в т.ч. светлые), 8 плютеев оленьих, 7 зрелых и старых белосвинушек гигантских (на новом месте – на обочине дорожки в кустарнике), шампиньонов лесных и перелесковых (в т.ч. лишь 1 молодой), волоконницы землистопластинковые, десятки волокнистых, пятнистые и неопознанные (в т.ч. много крупных желто-бурых (привычный вид)), ивишени, десятки цистолепиот полуголых, 2 цистодермы амиантовые (темные), 7 лепиот гребенчатых, паутинники браслетчатые, св.100 бело-фиолетовых (новый слой), 10 фиолетовых, 1 пленчатый, 2 желтых, 3 шерственосные (?), блестящие, несколько мелкоспоровых, 20 ленивых, камфарных, деятки обыкновенных, слизистых, 10 полуволосистых, 20 прямых, несколько обманчивых (на болоте), 20 чешуйчатых, кроваво-красноватые, 3 молодых дрожащих (?) (тонконогих, с темно-желтыми конусовидными шляпками и белыми ножками; в бору), неопознанные нескольких видов (в т.ч. десятки серо-фиолетовато-буроватых (в траве у дорог), грязно-желтые, мелкие коричневые на болоте), 3 неопознанных коричневатых пластинчатых гриба, а также несколько других мелких неопознанных видов, 1 старая пецица темно-каштановая, 10 молодых лопастников курчавых, 6 клавикорон коробчатых, новорожденные вороночники извилистые, 3 сочных головача продолговатых, 18 семейств дождевиков грушевидных и св.80 шиповатых, ложнодождевики обыкновенные и порховковые, кудонии закрученные, леоции студенистые, 8 отидей заячьих (?) (светлых) и 1 старая неопознанная коричневатая, 1 ежовик красно-желтый, 2 крупных желтых и св.10 синеножковых, 2 молодых болетопсиса серых, гиднеллумы полосатые (продолжали расти), старые Пека, скученные и оранжевые, молодые систотремы слившиеся, зрелые ишнодермы смолисто-пахучие (продолжали развиваться), старые дедалеопсисы северные (все еще не умерли), 3 фулиго гладкокожих и 1 красная (?), 1 энтеридиум дождевиковый, трихии обманчивые, ликогала древесинная.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 116
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
Вероятно, я бы не стал брать её, но грибное разнообразие было более, чем скудное. Нормальных дождей там так и не было! Количество собранных за пять часов поиска "благородных" грибов посчитайте сами на финальном фото. Вот некоторые их фотографии, не подписываю ввиду очевидности (сомнения только насчёт подберёзовиков: или твердоватые - Leccinum duriusculum или чёрные - Leccinum scabrum var. scabrum): 
Горечи не заметил. А что, кстати, это такое может быть? Вообще, чешуйчатка или что-то другое? Я имею в виду: 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума