Отправлено: 30.12.08 18:55. Заголовок: Народ! кто какими блюдами с грибами обрадует своих близких на Новый год?!

У нас завтра рабочий день. Грибов много, кроме соленых. В основном маринованные и замороженные. Пока в голову ничего не приходит, кроме грибной игры в яйцах и еще с чем-нибудь. Может, у кого есть рецепт хорошей кулебяки с маринованными?

 Отправлено: 30.12.08 20:27. Заголовок: IVOLGA Я по лености..

IVOLGA
Я по лености своей пирожками с грибами. Леность в том, что тесто слоеное купила Само собой, грибная икра.

 Отправлено: 30.12.08 20:37. Заголовок: Можно сегодня(чтобы ..

Можно сегодня(чтобы завтра не морочиться) сделать запеканку с грибами.Грибы замороженные поджарить с луком.Сварить пюре(побольше сметаны или сливок добавлять)Выложить в форму,запечь,сверху сыром,зеленью для красивости можно украсить.

На стол подавать можно в холодном или горячем виде-как гарнир или как самостоятельное блюдо.Выглядит прилично,красиво режется,вкусно.

А вообще все гости рады когда им на выходе раздают баночки с грибами-для домашнего потребления
И морочится не надо и людям приятно

 Отправлено: 30.12.08 21:49. Заголовок: У меня традиционные ..

У меня традиционные пироги с грибами. Для начинки еще осенью отварил и прокрутил через мясорубку осенних опят и в морозилке хранил. Теперь вывалил в сковородку добавил 8 мелкопорезанных яиц, полил растительным маслом и под крышкой на полную мощьность в духовке минут 45 выдержал. Начинку уже приготовил - остывает. А завтра с утра месить тесто, формировать и печь пирожки (штук 50 с грибами и столько же с капустой). Да банка маринованных белых. Может салат из соленых настоящих груздей с репчатым луком и сметаной под водку. Может еще оливье модифицирую - добавив заготовленный еще в мае особо молодой и нежный трутовик серно-желтый (тогда отварил и заморозил, теперь можно еще раз проварить и порезать в стандартный оливье - очень вкусно получается).

 Отправлено: 30.12.08 22:03. Заголовок: yav пишет: очень вк..

yav пишет:

цитата:

очень вкусно получается

У меня даже слюнки потекли

 Отправлено: 30.12.08 22:25. Заголовок: А мы встречаем втроё..

А мы встречаем втроём. Я, Жена и сын 3 года. Они грибы не едят, а я мало. Так что грибных блюд не будет. Съем в одиночестве банку маринованных козляков (ибо уже открыл и ем).

 Отправлено: 30.12.08 22:28. Заголовок: yav yav пишет: серн..

yav yav пишет:

цитата:

серно-желтый (тогда отварил и заморозил, теперь можно еще раз проварить и порезать в стандартный оливье - очень вкусно получается).

Ага, вместо кальмаров!

Андрей, удачи тебе! Хороших пирогов никогда много не бывает!

 Отправлено: 30.12.08 22:36. Заголовок: yav пишет: Может ещ..

yav пишет:

цитата:

Может еще оливье модифицирую - добавив заготовленный еще в мае особо молодой и нежный трутовик серно-желтый

Будет красиво!
Лидия Бам пишет:

цитата:

А вообще все гости рады когда им на выходе раздают баночки с грибами-для домашнего потребления

Ага, это точно! Только загвоздка: если есть такие, у кого не выходит приехать в гости, то им не на выходе приходится, а домой доставлять А у нас уже -15, а придется... Новый год требует жертв!

 Отправлено: 30.12.08 23:14. Заголовок: Мы тоже втроём будем..

Мы тоже втроём будем встречать Новый год: я, жена и дочь. И мои тоже не грибоеды особые. Но баночку солёных осиновых груздей поставлю (а других заготовок в этом году нет: только груздь, и только осиновый ).
А что, и съем! Как mvkarpov козляки...
А вообще без изысков готовим, по стандартной схеме: индейка, пюре, оливье, несколько видов салатов, в т.ч. с кальмарами, ну и вообще что Бог пошлёт.
Грибы бывают не всегда (в прошлом году не было, год не грибной был совсем).

 Отправлено: 01.01.09 16:12. Заголовок: Kessler Я оливье за..

Kessler
Я оливье заменила картофельно-куриным(слоями-тертая на крупной терке картошка,морковка,яйцо,сыр,куриная грудка соломкой и в обратном порядке -сыр,яйцо,морковь,картошка-майонез и посыпать прижаренным орешками грецкими без шкурки).
Грибы с помидорами оч понравилось

 Отправлено: 01.01.09 19:56. Заголовок: Жареные грибы - непр..

Жареные грибы - непременный атрибут!!!

 Отправлено: 12.01.09 13:46. Заголовок: А на Старый Новый Го..

А на Старый Новый Год - горшочки с грибами, цветной капустой и куриным филе.
Наполненные послойно горшки заливаю разведенной сметаной с добавкой пряных трав (розмарин, базилик - умеренно).
Жидкость потом существенно выпаривается, но вкусная жижка остается в достаточном количестве.
В духовке горшки сидят 50 минут, потом еще 10 - 15 минут дозревают вынутыми.

Грибы в горшок кладу из морозилки. Они у меня шинкованные и в пакетах. Потом в микроволновку на быструю разморозку и в горшок.

 Отправлено: 12.01.09 21:02. Заголовок: Со второго января бы..

Со второго января был в гостях, кормили солеными моховиками, маринованными моховиками (аргумент - в Мурманском Запольрье не очень грибной год), ну очень вкусно!!! И супом супом из замороженных личичек. По приезду домой, жена сварила суп из замороженных белых, красноголовиков и подберезовиков (заморожены молодыми, без отвара) - вкуснотень, несусветная!!!

 Отправлено: 18.01.09 13:56. Заголовок: На новогоднем столе ..

На новогоднем столе пользовались большим спросом маринованые чернушки в смеси с осиновым груздем и еще всяким-разным (коллибии масляные, чешуйчатки золотистые, гигрофоры оливково-белые, грузди серые).



Меньшим спросом пользовались дымчатые говорушки, замаринованые с добавлением небольшого количества корицы.



А зря. Хорошая закуска.