Отправлено: 13.09.10 22:17. Заголовок: Вороночник рожковидный - как готовить ?

Поехали за белыми в полесский лес Калининградской области. Росли белые по опушкам вместе с какими то черными поганками.... точнее на тот момент поганками. Что самое примечательное я заметила, где много ...точнее ООООчень МНОГО было этих черных поганок, там и белые росли семьями ! Я ещё подумала, что эти поганки не совсем "глупые", растут по соседству с боровиками ! Короче говоря открыла я по приезду энциклопедию ....и с удивлением обнаружила эту поганку под названием Вороночник рожковидный в съедобных и вкусных грибах !!! .....
Теперь у меня бессонница .... нет покоя....мои мысли только о Вороночниках рожковидных ! Перед глазами стоят полянки этих "поганок" - много полянок... не один десяток килограммов, может не килограмм а тонн !

КАК ГОТОВИТЬ ВОРОНОЧНИК ?? Умоляю - подскажите рецепт !!! Пожалуйста !...
Буду бесконечно благодарна !!!

К сожалению, не фотографировала....жалею... но постараюсь в ближайшем будущем запечатлеть на фото !

 Отправлено: 15.09.10 13:42. Заголовок: anyta Вот из описа..

anyta

Вот из описания на нашем сайте:
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Craterellus_cornucopioides.html<\/u><\/a>

цитата:

Употребление: съедобный гриб (4 категории), используются только шляпки (ножки жестко-резинистые) свежими (отваривание около 10-15 минут), сушеными (мякоть светлеет). В зарубежной Европе считается деликатесным грибом, используется для супов и для приправ (в порошке)

Экспериментируйте, потом поделитесь впечатлениями.

 Отправлено: 15.09.10 22:14. Заголовок: anyta , я их сушила,..

anyta , я их сушила, как и описано, а так же жарила в миксе, у сушеного специфический вкус, в миксе он маловат, но привкус лисичек дает.

 Отправлено: 25.09.10 01:14. Заголовок: Вороночник рожковидн..

Craterellus cornucopioides

Вороночник рожковидный.Мне больше нравится -Лисичка черная-!Totentrompete(нем.)(трубамертвых)
Микологи обозвали-Craterellus cornucopioides-(лат.)

1<\/u><\/a>2<\/u><\/a>3<\/u><\/a>4<\/u><\/a>

5<\/u><\/a>6<\/u><\/a>7<\/u><\/a>8<\/u><\/a>
9<\/u><\/a>

Готовить не надо никак!Надо сушить.легко и быстро высыхает,потом молоть в порошок(до возможной консистенции,неважнокакой)
Получившийся порошок легко хранить .Использовать добавляя в соусы,различные подливки для вторых блюд.Имеет специфический очень приятный аромат.
Среди знатоков ,любителей вкусно покушать,является деликотесом.
Очень редкий гриб занесенный в" Редкие горибы", ране, все большее имеет распространение .
Различие ножка-шляпка неимеет .Целиком и полностью совершенно единый !!

Гриб совершенно сьедобен в сыром виде.Добавлять
надо в уже готовый подлив,не кипятить,но надо потом выдержать 10-
30минут!

 Отправлено: 03.10.10 19:11. Заголовок: Огромное Вам спасибо..

Огромное Вам спасибо !
Насчет ОООочень редкого - это не про Калининградскую область. У нас их ооочень много - тучами растут ! Именно вот эти, которые на картинках последних у Wilhelm K.
Кажется я не выдержу, и поеду на этой недели в лес за ними.

 Отправлено: 03.10.10 19:13. Заголовок: Ни чего не сказать -..

Ни чего не сказать - грибки - красавчики !

 Отправлено: 09.10.10 00:29. Заголовок: Вот я из леса приеха..

Вот я из леса приехала - немного набрала этих грибочков.
<\/u><\/a>
<\/u><\/a>
<\/u><\/a>
получилось пол ведерочка
<\/u><\/a>
которую наполовину съела моя собака в сыром виде.... надеюсь, что она не помрет ....прибила бы сволочь такую!

 Отправлено: 09.10.10 02:43. Заголовок: anyta пишет: надею..

anyta пишет:

цитата:

надеюсь, что она не помрет

Нет ,не помрет!Для животных этот гриб совершенно сьедобен,ведь я же ем в сыром виде и ничего.
Поздновато поехала за тотентромпете,уже староватые,у нас их тоже много.но уже время прошло,а ты гораздо севернее меня живеш
Я сегодня собирал Рейшу 4шт но малелькие и Барана ,одного 3 кг,тоже маленький.