Отправлено: 05.10.12 09:56. Заголовок: Грибные отвары

для заморозки много грибов отвариваю, а отвар выбрасываю...купили морозильную камеру и теперь хочется наморозить грибного бульона. можно ли употреблять отвар не только белых и подосиновиков,а например вешенок маслят тополевой рядовки и тд.

 Отправлено: 05.10.12 11:08. Заголовок: Когда отвариваю веше..

Когда отвариваю вешенку на пироги - из отвара всегда варю супчик.
Еще ни разу не помер.
Маслята - те, если на суп - сразу варю, без какой-либо предварительной обработки. Точно так же поступал и с майской рядовкой: при первом же отваривании получается великолепный ароматный бульон.
А вот про тополевку, опята, дубовики - ничего такого сказать не могу. Я б не рискнул :)

 Отправлено: 05.10.12 14:51. Заголовок: Отвар вешенки первый..

Отвар вешенки первый сливать, второй на суп. Вешенка в сыром виде бывает далеко не сьедобной например очень терпкой.

Рядовковые ( в т.ч. и опята) - отвар в абсолютном большинстве случаев может вызвать расстройство.

У трубчатых безусловно сьедобных особенно первой, второй категории, отвар безусловно сьедобен и вкусен, у дождевиков -тоже очень даже хорош.

У большинства грибов сьедобных бывают отвары даже и сьедобные, но неприятные на вкус. А то и кислые, горькие. Или, например, черного цвета.

 Отправлено: 05.10.12 20:48. Заголовок: Помер, не помер? Кон..

Помер, не помер?
Конечно же не помрёшь, грибы то съедобные.
Но вот вам такой пример. Что делать с пятиминутным отваром белых грибов?
Попробовал что-то из него сочинить. Вода-водой. Может супчик какой и получится, а по мне - грибы особо не успевают ничего хорошего отдать в отвар за пять минут. Это скорее - остановка порчи - всё иногда быстро не успеешь переработать.

 Отправлено: 06.10.12 21:21. Заголовок: SAE пишет: Конечно ..

SAE пишет:

цитата:

Конечно же не помрёшь, грибы то съедобные.

Ну - фиолетовая рядовка-то тоже съедобная, но отвар рекомендуют сливать.

 Отправлено: 08.10.12 01:03. Заголовок: moirarium пишет: фи..

moirarium пишет:

цитата:

фиолетовая рядовка-то тоже съедобная, но отвар рекомендуют сливать.

Ибо отвар ядовит маленько.
Проверили люди на себе:) и насколько я помню она условно-сьедобная именно по этой причине.